Ew, Quelle est cette odeur: Comment pouvez déguster du fromage Stinky So Good

Pieds, chaussettes, Bo?. Nous ne parlons pas dans le vestiaire, mais l'odeur de certains aliments les plus délicieux du monde - fromage gastronomique. Une étape dans un magasin de fromages fins et il est facile d'être submergé par le parfum faute. Pour certains, il s'agit d'autres offensives et c'est merveilleux. Avec la plupart des aliments, le sens de l'odorat est directement lié au goût, mais ce n'est pas toujours le cas avec du fromage. Si l'odeur n'était pas assez pour vous empêcher d'échantillonnage de ces délices culinaires alors peut-être l'utilisation de moisissures et de bactéries dans le processus de fabrication du fromage volonté. Ces merveilles microscopiques sont utilisés pour produire une couleur de croûte désirée et le profil de saveur. Pour les gourmets aventureux, il ya beaucoup de fromages renommés considérés comme ayant un bouquet peu recommandables qui sont certainement en valeur un gourmet taste.Most fromages connus pour être odiferous ont quelque chose en commun. Ils entrent dans une catégorie connue sous le nom des fromages à croûte lavée. Pendant le processus de vieillissement, ces fromages sont lavés avec une saumure typiquement de l'eau salée, eau de vie, de la bière ou d'autres alcools. Cela semble parfaitement inoffensif, non? Il s'avère que cette méthode de lavage permet au fromage de devenir hospitalier à la bactérie bénéfique responsable des écorces aux teintes vives, saveur robuste et l'odeur âcre. Quelques fois par semaine, les fromages sont baignés dans ces liquides jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement aged.As nous le savons tous, les Français aiment leur fromage. Aucun autre pays n'a produit autant de types. Il est l'un fromage si putride, il a été une fois interdit de Le métro (le métro parisien) - Epoisses de Bourgogne. Mais ne laissez pas cela vous empêcher de profiter de l'un des fromages à croûte lavée les plus incroyables. Avec sa croûte comestible couleur de rouille usé, Epoisses (comme il est communément connu) a un centre crémeux et gluant, un goût prononcé distinct. Fabriqué à partir de lait de vache non pasteurisé, il est lavé avec une eau de vie locale. Cherchez Epoisses dans une petite boîte en bois rond à votre boutique locale de fromage ou gastronomique store.An alimentaire tout aussi somptueux fromage à croûte lavée digne de votre attention est taleggio. Ce fromage de forme carrée de la région de Lombardie a été conçu de la même manière depuis des siècles. Fabriqué à partir de lait de vache et aspergé avec un bain d'eau salée, taleggio a un comestible, a augmenté de zeste de couleur. Lorsque parfaitement mûre, elle est un fromage à pâte demi-doux et humide avec un beurre (certains disent charnue) goût. Et n'oublions pas l'inoubliable odor.With une bouchée de ces trésors épicuriens, il est facile d'oublier l'odeur forte. Il suffit de prendre une bouteille de vin et une miche de pain croustillant. Mais pour être prévenant, assurez-vous juste vous n'êtes pas sur Le Metro | Par:. Sara Kahn