Comment Barbecue - 10 règles simples

règles Personne n'aime, je sais, et si vous ne voulez pas les suivre, c'est à vous. Peut-être que vous voulez les considérer comme «meilleures pratiques» à la place. Les grands maîtres du gril sont plus comme les artistes, de toute façon, mais si vous leur parlez et regardez, vous verrez qu'ils traitent leur barbecue la façon dont un chef du restaurant traite sa cuisine ... avec précision. Règle 1: Gardez votre grille propre. • Une grille propre vous donnera une meilleure nourriture de dégustation et est moins susceptible de provoquer vos aliments de coller à la grille. • Il est plus facile de nettoyer la grille après que les charbons ont chauffé le surfaceRule griller 2: Ne mettez pas votre nourriture trop souvent lors de l'utilisation de chaleur directe. • Il a tendance à sécher la viande out. • Si elle colle, vous êtes probablement le tournant trop tôt. • Ne mettez jamais un steak plus d'une fois, sauf si vous êtes brûlante! Règle 3: Lorsque vous utilisez la méthode indirecte, vous devez garder le couvercle fermé. • Mais, rappelez-vous que l'ouverture du couvercle permet à la chaleur de s'échapper, donc gardez un équilibre entre le contrôle et flipping.Rule 4:. Ne laissez pas votre gril sans surveillance pendant une période prolongée • Une poussée peut survenir à tout moment et de vous laisser avec de la nourriture carbonisée si vous n'êtes pas là pour assister à elle, et vous n'avez pas besoin que l'aggravation de la Règle 5: Les poussées sont provoquées par de la graisse, l'huile et la graisse • ​​Stuff tomber sur la braise, dans une casserole qui n '. t ont quelque chose en elle d'absorber ou dissiper les produits inflammables, ou tout simplement recueillir sur la surface de cuisson, représente un feu d'attente pour consommer votre viande. • Découper l'excès de graisse de la viande et la viande déplacer vers une autre zone de la grille en tournant est la meilleure façon de contrôler les poussées. Règle 6: Ne pas utiliser un vaporisateur d'eau pour éteindre un flare-up. • L'eau se déplace simplement le feu de graisse autour, depuis que le pétrole et l'eau ne se mélangent pas. • Déplacez la nourriture à un endroit plus frais sur le gril jusqu'à ce que la flamme s'éteint. • Les petites poussées peuvent être contrôlés par la fermeture des bouches d'aération (portez vos gants!) Et fermer le couvercle. • Parfois il est préférable de laisser le couvercle ouvert si vous avez une grande éruption et pouvez déplacer la nourriture hors de danger. L'accumulation brûlera plus vite. Article 7: La plupart des sauces barbecue contiennent du sucre qui caramélise et provoque la viande à brûler. • Si vous planifier à l'avance, ce que je ne fais pas, vous pouvez appliquer la sauce et laisser reposer toute la nuit afin que le goût pénètre dans la nourriture et le sucre est absorbé. • Si vous ne le faites pas, alors seulement l'appliquer vers la fin de le processus de cuisson et de suivre de près pour les poussées. Règle 8: épices et laisser mariner vos aliments environ une heure avant la cuisson. • Essayez d'utiliser des marinades qui n'ont pas trop de sucre ou de l'huile en eux. • Il est correct de laisser de la nourriture dehors. Il réagit à la grille mieux à la température ambiante et des bâtons less.Rule 9: Seuls les débutants utiliser une fourchette pour tourner la viande. • saucisses pré-poussée de sorte que, comme ils se réchauffent, certaines des jus peut s'infiltrer et de ne pas diviser ou blister la peau. • Poussant certains aliments tandis que sur le gril, peut entraîner des jus de shoot out et soit causent des poussées ou frapper curieux petit Johnny dans l'oeil! • Une longue série de pinces est le meilleur pour les steaks de tournage, poulet et autres coupes de viande. Une longue spatule traité est le mieux pour burgers.Rule 10: Veiller à ce que les viandes sont complètement décongelés avant de les placer sur le gril • Sinon, ils sont superbes sur l'extérieur, mais être cru à l'intérieur.. Bien essayé ... rookie! • Vous pouvez tricher un peu avec du poulet, aussi longtemps que vous faites cuire indirect, mais vous devez tourner plus souvent. • Frozen pré-made hamburger galettes goût de carton de toute façon, et ont une haute teneur en matières grasses pour vous aider à brûler, donc faire ceux encore une fois ... avant de vous apprendre à cuisiner vraiment
par: Robert "Bubba" QD Lischus