Fromage Gourmet: Qu'est-ce qu'un original américain

Créée en petits lots et fabriqué avec soin à la main, des fromages fins artisanaux américaine emploie des méthodes traditionnelles et du lait provenant des fermes locales permettant le fromager pour capturer les nuances subtiles propres à la région?. En l'honneur de Thanksgiving, nous célébrons l'ingéniosité de l'American artisanale fromager et les pionniers qui vont au-delà de la tradition européenne. Dans l'esprit de l'aventure culinaire, ces fromagers ont produit des fromages fins extraordinairement délicieux en puisant dans la sensibilité américaine de la suppression de leur propre chef, tailler leur propre chemin et se différencier des classiques. Voici quelques-uns de nos favoris que vous trouverez à l'ambassadeur de fromage. Cocoa Cardona par Carr Valley Cheese, Wisconsin Central Qu'est-ce que vous obtenez lorsque vous combinez chocolat au fromage? Le fromage de chèvre est âgé de 8 mois, puis frotté avec du cacao pour former une croûte brune. Les saveurs de noisette et légèrement sucré du contraste de fromage de chèvre à merveille avec le soupçon de chocolat. Cette combinaison unique et étonnamment savoureux est conçu par Sid Cook, un fabricant de fromage de maître qui a remporté des prix nationaux et internationaux plus que tout autre fabricant de fromage en Amérique du Nord. Classic Blue Connexion par Westfield Farms, Central MassachusettsThe coup piquant de fromage de chèvre rencontre le poinçon de fromage bleu dans ce délicieux fromage de chèvre one-of-a-kind. Cette main, ferme, âgé de fromage de chèvre dispose d'un zeste de Roquefort et est l'un des rares fromages de chèvre avec des moules bleues externes dans le monde. Malgré son nom, c'est résolument non-classique. Bob et Debby Stetson ont fait des fromages de chèvre distinctifs depuis plus de 25 ans. L'American Cheese Society a honoré Westfield Farms et le bleu classique de l'année du journal après année lors de leur concours annuel de fromage. Purple Moon par Fiscalini Farms, en Californie du Nord Tout le monde sait que le vin et le fromage gastronomique sont un match dans le ciel culinaire. Maître fromager Mariano Gonzales des fermes Fiscalini (une ancienne ferme laitière de 100 ans) prend ce concept à l'étape plus loin en marinade leur ferme, cheddar vieilli 6 mois dans une California North Coast Cabernet Sauvignon, d'où la teinte pourpre. Non seulement le goût exceptionnellement délicieux, mais il prend la conjecture hors de trouver la bonne palette de vin. Purple Haze par Cypress Grove, dans le nord Fromager Californie et ancien éleveur de chèvre alpine Mary Keehn fait ce difficile de choisir un seul Cypress Grove fromage gourmet pour mettre en valeur mais Purple Haze est sans doute le plus original. Ce fromage de chèvre frais est parsemée de bourgeons de lavande et le pollen de fenouil. Ces ajouts aromatiques apportent une douceur à la saveur lactique. Un excellent fromage de dessert, Purple Haze est divine avec un filet de miel. Montasio Festivo par Mozzarella Company, Northern TexasWhile c'est encore un autre fromage de chèvre, je vous garantis que vous n'avez pas eu un comme ça avant. Fabricant de fromage Paula Lambert a révolutionné fromage aux États-Unis par l'incorporation d'ingrédients mexicains. Montasio Festivo est un fromage de chèvre artisanal qui a été vieilli pendant un an. Frotté avec ancho piment et l'huile d'olive pour former une croûte rouge rouille, c'est de noisette et complexe avec une morsure zippy
par:. Sara Kahn