Maîtriser Cuisiner avec sel et poivre

Une des façons les plus simples que vous pouvez améliorer vos compétences en cuisine est de maîtriser la cuisson avec du sel et du poivre. Ce sont deux des ingrédients de cuisine de base qui seront pratiquement dans toutes les recettes pour maîtriser leur utilisation sera payante grand pour tous ceux qui veulent améliorer leur skills.When de cuisson pour cuire de sel partout ont des opinions différentes sur le moment de sel alimentaire lors de la cuisson avec du sel et poivre. Ce débat est particulièrement controversée lors de griller des steaks avec les nombreux côtés opposés de chaque insistant sur le fait qu'il est préférable de saler un couple des jours avant de griller, quelques heures avant, à droite après la cuisson, ou sur la table tout en mangeant. L'une des opinions les plus tranchées tenues par de nombreux chefs et cuisiniers à domicile aussi bien que le salage est trop tôt dessèche nourriture. Beaucoup de cuisiniers à domicile attestent du fait que le salage trop précoce ne se traduira dans une flaque de jus qui suinte de la viande, en laissant la viande filandreuse et de perdre des morceaux de choix. Les traditionalistes recommandent donc griller sans sel et en ajoutant juste après griller ou les défenseurs de sel table.The plus scientifiques, d'autre part, insister pour que le sel a réellement un effet cellulaire évolution osmotique sur la viande qui lui permet de tenir dans plus d'humidité, ce qui rend plus juteuse. Le sel est également indiqué pour dissoudre la protéine myosine collant dans la viande pour aider à maintenir la viande hachée mieux. C'est pour cette raison que les défenseurs de sel de cette persuasion recommandent salage précoce et le salage généreusement. La règle de base est que plus le produit alimentaire, le plus tôt il doit être salée. Cela peut signifier n'importe où à partir d'un couple d'heures avant de les griller pour un couple de jours, en fonction de qui fait le plaidoyer. Quand PepperAlthough moins controversées que le débat "lors de Sel", cuisiniers aussi ont des opinions différentes sur le moment d'utiliser du poivre pendant la cuisson. Certains disent que depuis poivre est sensible à la chaleur, en mettant en avant poivre griller ou cuire est un gaspillage car vous perdez la saveur de la chaleur. Une majorité confortable en revanche insiste sur le fait que le poivre doit être cuit dans la nourriture de sorte que sa saveur se fond dans le produit alimentaire steak ou quoi que ce soit mis po Le point techniquement plus enclin au fait que le point de fusion de la composante de base de poivre est suffisamment élevée pour permettre la saveur de migrer assez profondément dans l'aliment avant qu'il ne s'échappe, rendant ainsi la viande plus savoureuse. Pour le dire simplement, les cuisiniers de chaleur du poivre dans la nourriture pour fournir une profondeur de saveur que vous ne pouvez pas réaliser en aspergeant de poivre dans un plat après sa cuisson. Combien avez-vous vraiment besoin? Lorsque vous cuisinez avec du sel et du poivre, cuisiniers débutants se retrouvent souvent angoissante sur l'instruction commune à "assaisonner au goût." Bien que la raison à cela est assez clair pour tout le monde qui a été cuit pendant un certain temps, il peut être intimidant pour un cuisinier pour la première fois qui ne sait tout simplement pas par où commencer avec "assaisonner au goût." La seule vraie réponse à cette question est de commencer avec très peu et de saison tout au long du processus de cuisson en gardant à l'esprit que l'utilisation trop assaisonnement est un danger plus grand que l'utilisation de trop peu. Avec la quantité parfaite de l'assaisonnement, un plat un goût parfait, mais avec trop le reste des saveurs devenues maîtrisé. Il est facile de savoir quand vous avez besoin de plus d'assaisonnement de toute façon que sous goûts alimentaires chevronnés plats. Comme la plupart des cuisiniers expérimentés savent, le sel ne se contente pas ajouter à un plat salé, mais joue également un rôle en permettant à d'autres saveurs à sortir mieux résultant dans un plat plus complexe et corsé. Donc, le sel et saison progressivement, avec un ajustement final juste avant de servir pour ce plat parfaitement salé et assaisonné
par:. Sandy Rutherforde