Vacuum Coffee-dire quoi?

Inventé par Loeff de Berlin en 1830, la méthode d'aspiration de la préparation du café est tombé en disgrâce par les années 1960 mais a commencé à faire un retour dans les années 1990 et est de plus en plus en plus populaire au 21ème siècle. Il nombreux noms différents pour ces "machines" - Pots VAC, vide café moulu, siphon brasserie, café vide siphon, siphon à café, etc Si vous avez déjà vu un de ces cafetières, votre première question était probablement - comment diable fait ce travail de chose brasseur siphon contient essentiellement 4 parties - un récipient inférieur, où vous versez de l'eau;? d'un récipient haut, où vous mettez du marc de café; un tube de siphon qui relie les conteneurs, et un filtre, où le liquide et gaz traversent . Le principe de fonctionnement du dispositif est basé sur l'expansion et la contraction d'un gaz (vapeur d'eau). Le récipient inférieur est chauffé, ce qui crée de la vapeur d'eau qui pousse l'eau dans le tube et à travers le filtre pour le récipient supérieur. Une fois que la plupart de l'eau est passée à la chambre haute du gaz peut s'échapper par le tube siphon (le tube ne touche pas le fond de la chambre inférieure, il ya un peu d'écart entre les deux). Les vapeurs de maintient l'eau dans le récipient supérieur à la température nécessaire (elle peut ressembler à l'ébullition, mais c'est en fait pas). Le processus se poursuit pendant 1 à 3 minutes, puis vous supprimez la source de chaleur. Cela crée essentiellement la réaction inverse, lorsque la vapeur dans la chambre inférieure se refroidit et se contracte (certaines d'entre elles convertit de nouveau à l'eau), la mise sous vide et par conséquent l'aspiration qui tire du liquide de la chambre supérieure vers le bas dans le récipient inférieur. L'effet est si forte que le marc de café sont pratiquement aspiré sec dans les process.Originally les pots vac utilisés brûleur à mèche simple pour chauffer l'eau et certains le font encore. Aujourd'hui, il est un peu plus grande variété de sources de chauffage disponibles. En principe, ils ont pas mal se répartissent en deux catégories - l'utilisation cuisinière (gaz ou électrique) et les appareils de chauffage autonomes comme à mèche d'alcool et brûleurs butune. De toutes ces sources, à mèche sont les brûleurs les plus lents et les plus rapides butune. Si vous souhaitez vous rendre pour la dernière option, recherchez les brûleurs qui ont flamme facilement contrôlable - il est essentiel pour les grands siphon coffee.Siphon cafetières existent en plusieurs tailles différentes, celles les plus courantes étant de 12 onces (3 tasses), 20 oz (5 tasses) et 32 ​​onces (8 tasses), mais il ya aussi des brasseurs pour aussi peu que quatre onces et jusqu'a 48 ounces.There existe différents types de brasseurs de siphon disponibles, la plus courante étant deux types de globe (celui de la photo). Voici un navire est assis sur le dessus de l'autre et siphon est entre eux. Un autre type plus commun est un brasseur d'équilibre, qui travaille dans le même principe, mais le liquide se déplace latéralement au lieu de vous et pots vac down.When tombé en disgrâce, seulement poignée de fabricants gardé leur production. Avec la récente popularité croissante de ces cafetières plus d'entreprises envisagent de les ramener à la production. Au Japon café vide est encore plus populaire que le café filtre, qui est probablement la raison pour laquelle de nombreux fabricants de café de siphon sont fabriqués par des sociétés asiatiques dont Tayli, Hario et Yama. Une entreprise de fabrication de pot vac bien connu en Europe est Bodum avec sa cafetière appelés cafetières Santos.Siphon peut prendre quelques essais et erreurs pour s'y habituer, mais ils sont de manière intéressante et divertissante pour faire du café (et ils font du bon café, je Il faut dire). Avouons-le, il n'y a pas beaucoup de machines à café qui regardent comme si ils ont été levées dès la sortie de la science de laboratoire
par:. Albert T. Wolf