Café Lifecycle

Il ya deux types de base de caféiers Arabica et Robusta : . Robusta sont rustiques, arbres à haut rendement qui poussent à plus basse altitude dans les régions tropicales . Ils produisent du café de mauvaise qualité avec un goût astringent dur , donc Robusta sont généralement mélangés avec d'autres cafés pour masquer leur goût médiocre . La plupart des torréfacteurs de café gourmet ne vont pas acheter Robustas.Arabicas , cependant, sont des arbres délicats qui produisent du café de qualité supérieure. Elles sont cultivées en haute altitude , généralement au-dessus de 3.000 mètres , dans des climats très nuageux ou ombragé , où la cerise de café se développe lentement . La mûre , de cerise rouge d'arbres Arabica sont récoltés à la main, de sorte que seuls les plus mûres , haricots de haute qualité sont traitées. En effet, depuis les caféiers ont cerises qui sont à divers stades de développement, c'est la seule façon d'assurer la cohérence et la récolte de quality.After , les grains de café ( en fait les graines de la cerise) sont traitées pour les retirer des cerises. Ils sont ensuite triés à la fois par la machine et à la main. Ce processus de tri éliminer les imperfections et sépare les grains en grades . Par exemple, en Colombie, les 3 premiers grades sont Supremo , Excelso et Milds.Unroasted mais le café transformé est appelé « café vert », et c'est sous cette forme que le café est exporté à partir des pays d'origine dans les 60 ou 70 de toile de jute de livres sacs . Grains de café verts peuvent être stockés pendant environ un an avant de perdre les meilleurs saveurs finaux. Lorsque le café est torréfié , sa durée de vie va diminuer surtout lorsqu'il est exposé à l'air. C'est pourquoi le torréfacteur doit être proche du consommateur et l'emballage du café le plus rapidement possible
par: . Rogers immobilier Cafés