Vin - Problèmes d'oxygène

L'oxygène est un élément essentiel vital pour vous , moi et tous les êtres humains . Hélas , l'histoire est un peu différente quand il s'agit de vin. Si le vin est exposé à plus d'une petite quantité d'oxygène , les résultats peuvent être horribles . Comment cela? Eh bien , il pourrait être mieux utilisé pour votre poisson et des frites ! Timing est un gros problème quand il s'agit de vin. Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin , vous souhaitez souvent à laisser respirer pendant quelques minutes en fonction du type de vin en cause . Pourquoi ? L' exposition à l'oxygène va modifier le goût du vin d'une manière qui était prévu par le vigneron à la cave . Prenez cette même bouteille de vin , cependant, et laisser débouchée et sur la table pour un couple d'heures et ce qui se passe ? Le vin " va mal " et a un goût affreux. La raison a à voir avec la température obtenir probablement élevé et l'exposition à l'oxygène de l'impact est d'avoir sur le wine.What est le problème avec exposition à l'oxygène ? Il a à voir avec un microbe appelé acetobacter . Il est presque toujours présent dans le vin . Lorsqu'il est exposé à l'oxygène, le microbe commence à faire quelque chose d'intéressant . Il commence la conversion de l'alcool d'éthyle dans le vin en acide acétique dans un procédé à plusieurs étapes . Alors, pourquoi est -ce un problème ? Eh bien , l'acide acétique est le composant principal du vinaigre ... ! Aïe ! Il faut plus que quelques heures pour acetobacter pour convertir l'alcool éthylique dans le vin à une substance vinaigre. Donner une bouteille de vin ouverte pendant quelques heures n'est pas un problème . L'exposition à l'oxygène tandis que le vin est stocké , cependant, c'est une autre histoire. Même un tout petit peu d'oxygène provenant par le liège peut conduire à une bouteille de vin stocké qui n'est pas du vin , mais le vinaigre. Il arrive tout le temps ! Si vous avez stockez vin à laisser vieillir , vous devez prendre toutes les mesures possibles pour empêcher l'oxygène d' entrer dans le vin. La dernière chose que vous voulez faire est d' ouvrir une bouteille après 10 ans et obtenir une bouffée de vinaigre
par : Tom AJAVA