Dégustation sortes de vins

La première opération effectuée sur les raisins après ils sont retirés de leur stockage est de-endiguer eux, qui est le processus d'enlever le raisin des pousses auxquels ils sont attached.As dès que tous les raisins dans le lot sont éraflés, ils sont placés dans le pressoir où elles sont compressées en une pâte qui à son tour libère le moût (jus de fruit). La combinaison de la pâte obtenue (ou marc) et doit ensuite passer du temps ensemble dans un tonneau et c'est le temps que le mélange est assis avec le must en contact avec la peau du raisin et de la pâte qui détermine le caractère de la wine.When fini l' vigneron détermine la bonne quantité de temps s'est écoulé, le jus est soutiré et la levure ajoutée pour commencer le processus de fermentation avec le marc restant, dans de nombreux cas, doit être retourné à la vigne pour être utilisé comme un fertilizer.Once la couleur et la teneur en sucre sont corrects le robinet tonneau est ouvert et le premier jus, qui est le meilleur vin de qualité, est ensuite transférée dans d'autres récipients où le processus de fermentation est finalisé. vins de presse », qui sont pleins de tanin, sont fabriqués à partir des matières résiduelles. Ils ont une forte couleur et sont généralement mélangés avec le premier jus de différentes façons pour créer des vins de différentes forces et flavours.When le processus de fermentation est terminée, le vin est en bouteille, soit tout de suite, ou de gauche à age.White WineWhen faisant blanc vin, il est important de ne pas endommager les raisins, ils sont versés dans les bacs recevant le plus rapidement possible. Une fois qu'ils sont tous dans le bac de réception, les raisins sont ensuite transférés à la presse où le moût est séparé des peaux et autres solids.At ce stade, les solides sont ignorées et le reste doit est légèrement réfrigéré avant d'être transféré dans un acier inoxydable cuve où il est autorisé à fermenter. Des précautions sont prises pour maintenir la température pendant la fermentation qui préserve les arômes délicats de la wine.Once fini le processus de fermentation est terminée, le vin obtenu est décanté en prenant soin d'éviter les sédiments qui s'accumule au fond de la cuve. Après décantation, le vin est mis en bouteille et prêt à être vendu, et se boit dans les deux vins de dessert WinesDessert years.Sweet sont produites dans une des deux façons. Dans la première méthode, Botrytis Cinera, un champignon qui se développe très rapidement, est utilisé. Celui-ci transforme les fruits et change la couleur et modifie également les composants acides et les niveaux de sucre. La deuxième méthode consiste à interrompre le processus de fermentation par addition d'alcool. Cette méthode crée un vin fort, doux où le raisin sont les principaux flavour.Grapes utilisés pour les vins doux sont de Moscatel blanc et Grenache variétés qui, avec le processus de production, quittent le vin avec une odeur de type champignon que la bouteille est ouverte .
par: Deandre Castro