? Wine Cellars refroidis Vs Wine Cellars passifs

Cette question est la suivante: caves à vin réfrigérées ou celles passives? Eh bien, pour être franc, le collectionneur sérieux refroidit toujours sa collection de vin. Pourquoi? C'est simplement parce que butin de vin sous certaines conditions. Une de ces conditions est des températures supérieures à 70 degrés pendant de longues périodes de temps. Ainsi, après avoir dit tout cela, nous allons jeter un regard sérieux sur les avantages de fournir un environnement refroidi pour la collection de vin au lieu d'un passif. Maintenant, beaucoup de gens ont des murs en béton dans leur sous-sol. Ils considèrent ce fait comme importants pour un sous-sol non chauffé est souvent un peu cool. Ils croient que c'est donc un climat passive adapté à une cave à vin, à cause des murs en béton. Cependant, un mur de sous-sol fait peut ne pas produire les conditions de caves passives idéales et cela est dû à des techniques modernes de construction. Regardons les conditions idéales pour une cave à vin: Il ya quatre éléments essentiels qui sont nécessaires pour le vin de vieillir correctement, ils sont les suivants: 1) la température constante (idéalement entre 55-63 degrés Fahrenheit), 2) taux d'humidité, ce qui serait entre 60-70% d'humidité, 3) Il est très important qu'il y ait peu de lumière, qui est, sans lumière extérieure constante. Lumière produit de la chaleur et c'est le grand ennemi de stockage du vin. 4) Dernière qu'il est important que l'expérience de vin peu ou pas de vibrations. Maintenant, avec tout cela à l'esprit, revenons à notre mur de béton. Alors que, d'une part, il est vrai que les températures au sol de moins de 4 pieds sont généralement une température constante de 50-55 degrés, d'autre part, les caves modernes sont tellement bien isolés de la terre qui les entoure qu'ils ont peu ou pas d'air-pénétration . En conséquence, dans ces maisons modernes, la température oscillera plus élevé, autour de 66-68 degrés au lieu des 50-55 degrés. Maintenant, à 70 degrés, le vin commence à se détériorer. Donc, nous sommes dangereusement proches de danger ici. Ajoutez un peu de vie active dans le sous-sol, quelques appareils et, surtout, un système de chauffage et vous trouverez cette une zone de danger pour le stockage du vin passive. Voici un autre point, la plupart des gens pensent qu'ils doivent garder vin blanc frais et leurs vins rouges à la température ambiante, mais rien ne pouvait être plus éloigné de la vérité. Votre réfrigérateur de la cuisine est en fait trop froid pour le stockage du bon vin! La condition optimale pour le stockage de vin est compris entre 53 et 57 degrés, et entre 60 et 70 pour cent d'humidité. Les réfrigérateurs sont donc trop froides pour le stockage du vin approprié. Même si c'est surtout les rouges que l'âge et maturité, les températures de stockage appropriées s'appliquent à tous blanc, rouge, mousseux ou rose. Maintenant, ne confondez pas les températures de stockage avec température de service. Lorsque vous êtes au service du vin, c'est une chose totalement différente. Blanc, vin mousseux et rose devrait être refroidi davantage à entre 44 et 48 degrés et rouges devrait être mis en place pour atteindre environ 62. Donc, si vous avez une précieuse collection de vins, il est préférable de prendre l'effort supplémentaire et de faire des investissements supplémentaires pour refroidir correctement votre salle de vin Château par:. Ralph E. Bass