Wine Cellar Guide de préparation de stockage

Le maintien des conditions environnementales idéales pour le stockage de cave à vin exige de la minutie dans la préparation de l'espace de cave à vin. L'atteinte et le maintien de ces conditions permettra au bon développement de vos vins préférés et champagnes. En prêtant attention aux détails pour le moment, la jouissance de votre vin sera maximisée et votre investissement sera protégé loin dans l'avenir. Le but de cette Wine Guide de préparation de la cave est de décrire les conditions de stockage du vin appropriés et vous fournir les informations nécessaires pour créer et maintenir ces conditions dans une cave à vin. Quels sont Wine Cellar conditions idéales de stockage? La plupart des experts recommandent une température moyenne de 55 degrés Fahrenheit pour l'ensemble des vins de la cave de stockage et de vieillissement du vin approprié. Les températures plus fraîches n'endommagera pas votre vin, mais va ralentir son développement. Les températures supérieures à 70 degrés auront un effet négatif sur le vin, plus il est stocké. Les températures de stockage ne doivent pas être confondus avec les températures de service du vin, qui sont 10 degrés plus froid que le stockage pour les blancs et 10 degrés de plus que le stockage pour les rouges. Bien que 55 degrés est la température optimale pour conserver le vin, en gardant une température constante est tout aussi important que cette température idéale. Les fluctuations de température sont constants quel vin de dommages et accélérer son processus de vieillissement le plus. L'humidité idéale dans votre espace de stockage de cave à vin doit être de 60-70%, mais rien de plus de 50% est acceptable. L'humidité élevée, 80% ou plus, peut causer de la moisissure se former sur les bouchons et les bouteilles. En outre, le stockage du vin à long terme idéal devrait éviter la chaleur, de la lumière directe et de vibrations. Quel est le meilleur emplacement pour Cave à vin de stockage? Le meilleur emplacement pour une cave à vin est en dessous du niveau du sol dans une cave. La raison pour cela est que la température est généralement plus frais et plus humide existent déjà. Un coin d'un sous-sol, avec deux murs extérieurs et gratuite de Windows est idéal. Caves à vin construit au dessus du sol, où les sous-sols n'existent pas, tout simplement besoin d'une attention et des matériaux pour isoler correctement et sceller la chambre à fond spécial. Un des facteurs les plus importants dans le choix d'un emplacement de cave à vin est de décider sur le type et l'emplacement d'un système de refroidissement. La plupart des unités de refroidissement sont installés à travers un mur et d'échappement dans une pièce intérieure adjacente qui est au moins 30% de pieds cubes plus grande que la cave à vin. La température ambiante de la zone d'évacuation prévu ne doit pas être supérieure à 85 degrés F pour le bon fonctionnement de l'unité de refroidissement. Autres options de l'unité de refroidissement tels que les systèmes split et des unités spéciales sont disponibles et peuvent nécessiter l'installation de CVC Entrepreneurs certifiés. Quel est le système de refroidissement approprié pour Cave à vin de stockage? Pour choisir l'unité de refroidissement approprié, nous calculons la surface cubique de votre chambre et prendre en considération la quantité d'isolant dans les murs et les plafonds. Il existe 2 principaux types d'unités de réfrigération. Les unités autonomes standard peuvent être évacués par le mur de votre cave à l'extérieur ou à un service public ou une pièce mécanique. Il existe également des systèmes de refroidissement répartis qui fonctionnent comme la climatisation centrale. Le condenseur est installé à l'extérieur de votre maison et est relié via des lignes fixes en cuivre à l'évaporateur à l'intérieur de la cave à vin. Quels sont les autres facteurs Cave à vin Stockage de construction? Standard 2 x 4 cadrage est suffisante pour les murs de la cave à vin, cependant, 2 x 6 murs permettent une plus grande isolation. Électrique, CVC et plomberie rude travail en devrait être achevé avant l'isolation et cloisons sèches. Un pare-vapeur est essentiel dans le contrôle de l'humidité de votre cave à vin. L'humidité idéale de votre cave à vin est beaucoup plus élevé que celui du reste de votre maison. Barrière à la vapeur sépare les deux conditions et maintient le taux d'humidité supérieur de s'écouler hors de la chambre. Il empêche également l'air chaud et humide (à haute température et les zones d'humidité) d'entrer dans la salle, en éliminant l'excès de condensation et l'accumulation de l'unité de refroidissement. A 6 mil poly /plastique doivent être agrafées sur les goujons sur le côté d'air chaud de la cave à vin. Si cela est fait correctement, le résultat pourrait être la moisissure. Les murs intérieurs de votre cave à vin doivent être isolés avec un minimum de R13 et R19 de préférence isolation. Les plafonds doivent être isolés pour un minimum de R19. Bloc de béton et le béton coulé ne sont pas les surfaces murales acceptables pour les caves contrôlées climatiques, car ils fournissent très mauvaise isolation et la protection de la vapeur. Le liège est revêtement de sol idéal dans une cave à vin, car il fournit à la fois isolation et protection contre l'humidité de la dalle ci-dessous. Même si une norme ½ "feuille roche peut être utilisée, il est fortement recommandé que vous utilisez résistant à l'humidité" carte verte ". Dens Armor par Georgia Pacific fait un plâtre sans papier qui est parfait pour les caves à vin parce que, contrairement à la plupart cloisons sèches, il n'est pas vulnérable à la moisissure que les conditions d'humidité élevée peuvent produire. Nous ne recommandons pas d'installer une plinthe comme le soutirage sera au ras de la paroi entière et inclure un moulage de coup de pied. Surfaces acceptables murales intérieures: "cave passive» - blocs de béton ou béton brut, peint ou enduit ainsi que des matériaux de la paroi la plus intérieure. "Cave Active température contrôlée de vin" - Navire rodée ou T & G Cypress, contreplaqué acajou, plaques de plâtre 'carte verte', Dens Armor par Georgia Pacific, pierre, ardoise, tuile, Plâtre de calcaire, et de tout matériel qui est évalué pour une utilisation extérieure. Nous recommandons un noyau solide, porte extérieure de qualité pour votre cave à vin. Toutes les portes doivent être temps dépouillé et complètement scellé pour empêcher la perte de refroidissement et /ou infiltration d'air chaud qui va provoquer de la condensation. Si vous sélectionnez une porte en verre décoratif, être certain que le verre est à volet thermique et teinté. Autres facteurs à prendre en considération dans la construction de votre espace de stockage de cave à vin comprennent l'emplacement des interrupteurs électriques (afin de ne pas être couvert par soutirage) et les lieux de plomberie et d'éclairage. Commutateurs électriques doivent être dimmable et placé à l'extérieur de la salle afin que vous puissiez ajuster l'éclairage sans ouvrir la cave et en libérant l'air cool. Un éclairage adéquat doit être faible chaleur (si l'éclairage ne sera laissé sur) et bien isolé et installé. Options d'éclairage comprennent des appliques murales, lustres, éclairage sur rail halogène basse tension, LED, les projecteurs directionnels boîte scellée. Si votre vin soutirage est simple profondeur, l'éclairage doit être d'au moins 16 "des murs et des 28" à partir de murs quand double profondeur rayonnage est utilisé. appareils de refroidissement de vin comme les refroidisseurs de boissons et des réfrigérateurs de vin ne sont pas recommandés dans une salle de vin en raison de la production de chaleur des compresseurs dans ces unités. Cette production de chaleur contribue de manière significative aux températures indésirables de vin de dommages et accélérer le processus de vieillissement
par:. Ralph E. Bass