Choisir le meilleur levure de vinification

Vinification levure est un ingrédient essentiel pour n'importe quel type de vin, si vous faites vin pour une grande propriété qui produit du vin commercial (ce qui bien sûr vous ne feriez que faire si vous avez reçu une formation appropriée) ou faire votre propre vin à la maison. Pour cette raison, il est essentiel de choisir levure de bonne qualité qui fera le job.So quoi consiste exactement le travail que la levure a à faire? En deux mots courts, il rend l'alcool. Et c'est l'alcool qui fait la différence entre le vin et juice.Yeast de raisin et le vin ordinaire makingTo faire du vin, nous devons combiner raisins (sous une forme ou une autre) avec le sucre, l'eau et la levure - parfois avec l'ajout d'autres ingrédients. Le sucre et la levure réagissent et c'est alors que la fermentation commence à prendre place, et tout le mélange commence à ressembler à un brouet de sorcière mousseux. C'est un processus assez étrange, car il rend aussi le sucre moins sucré. C'est pourquoi tout type de vin, doux, demi-doux, sec ou extra-sec (brut) a besoin de sucre pour le rendre. En moyenne, vous allez avoir besoin d'environ 2 kg de sucre pour chaque gallon de vin que vous produisez - et que vous retrouverez avec un vin qui a une teneur en alcool d'environ 10 percent.If vous regardez autour de levure, vous verrez rapidement que il ya différents types de levure pour différentes applications. Même si la plupart viennent d'une espèce particulière, Saccharomyces cerevisiae, les fabricants utilisent la même espèce pour faire levure pour la bière, la fabrication du whisky, du pain et à d'autres fins aussi bien. Juste soyez averti que vous ne pouvez pas utiliser de la levure produite pour la fabrication du pain, de la bière ou autre chose pour faire du vin! Il n'est donc pas juste une question d'aller à votre supermarché local et en demandant «levure». Il n'a vraiment besoin d'être du bon type, et il faut aussi être une qualité décente. Si ce n'est pas le cas, vous n'avez aucune chance de produire un bon vin de la maison potable. Vous pourriez aussi bien aller une bouteille de shelf.Dry contre wetMost personnes ont tendance à utiliser la levure sèche pour la fabrication du vin, mais vous pouvez aussi utiliser de la levure liquide. Il fait le même travail, mais plus rapidement, et beaucoup de gens vont dire beaucoup plus efficiently.If vous achetez un kit de vinification vous obtiendrez généralement levure sèche. Ce n'est pas un smash de train. Tout ce que vous devez faire est d'activer la levure-vous dans l'eau chaude avant de l'ajouter à l'eau, le sucre et le raisin mix.If vous êtes sérieux (ou prendre au sérieux) sur la fabrication du vin, puis vous allez bientôt découvrir quel type de vin levure fonctionne le mieux pour vous
par:. Al Barker