Champagne visite - Hautvillers, berceau de Dom Pérignon

Lorsque vous visitez Champagne vous allez vite être frappé par le fait qu'il ya des centaines de villages où le champagne est produit, 323 d'entre eux en fait, au moins en fonction du nombre I 'ai été told.With tout cela à choisir comment décidez-vous où aller? Eh bien, il ya un que vous devriez vraiment pas manquer et c'est Hautvillers, non seulement il est un joli village avec une vue imprenable, il a aussi une place particulière dans l'histoire du champagne, car l'abbaye de Hautvillers est où vécut Dom Pérignon et worked.If vous êtes un fan de champagne vous avez entendu parler de Dom Pérignon. Beaucoup a été écrit sur lui et ses exploits, mais pour un changement, nous allons nous concentrer sur le village et l'histoire abbey.The de l'abbaye de Hautvillers remonte plus de 1300 ans pour sa mise en place vers l'an 650 de notre ère par l'évêque Nivard de Reims, petit-fils du roi Clotaire II et neveu d'un autre roi Dagobert appelé - ne pas arracher les cheveux à essayer de mémoriser ces personnages parce qu'ils sont à peine des noms familiers ces days.Now nous allons rouler vers l'avant sur un millier d'années pendant lesquelles les fortunes de l'abbaye fluctué beaucoup times.On au moins quatre reprises, l'abbaye a été saccagée et incendiée par les armées ennemies pour être reconstruit et restauré, à une occasion, grâce à l'aide financière de pas moins de Catherine de Médicis la matriarche de probablement le plus puissante famille dans le monde à ce time.In 1668 un moine bénédictin jeune nommé Pierre Pérignon a été mis en charge de l'administration du abbey.Born dans une famille de classe moyenne fermement, ce jeune de 29 ans était de guider les fortunes du monde de l'abbaye pour les 47 prochaines années, jusqu'à sa mort en 1715.During le temps de Dom Pérignon l'abbaye et en particulier les traditions de la viticulture et de la vinification qui étaient une partie essentielle de la vie à l'abbaye ainsi que dans toute la région , développée et a prospéré au-delà de tout recognition.Then en 1791 dans l'effervescence de la Révolution française, l'abbaye a été dissoute et ses biens et autres richesses disséminées loin et wide.It n'était pas jusqu'en 1823 que le sort de l'abbaye regardé de nouveau lorsque Pierre -Gabriel Chandon de Brialles, le fils-frère de Jean-Rémy Moët, résolu à rétablir la célèbre abbaye fois again.Thanks à Pierre-Gabriel et ses descendants l'abbaye retourné à son ancienne gloire et a été transformé en un modèle texte-livre de bonne practice.History agricutural intervenu encore une fois au 20ème siècle quand, exactement le même que précédemment, les armées d'invasion ont saccagé à travers les plaines de la Champagne et de la région a été dévastée par l'abbaye battles.The a été sévèrement endommagé pendant la Seconde Guerre mondiale et, en 1941 l'abbaye et le domaine ont été vendus à Moët & Chandon et ils restent en la possession de Moët à cette day.If vous venez de retrousser au village, vous verrez que l'abbaye est fermée au public - il est utilisé par Moët & Chandon pour VIP visites, mais vous pouvez vous arrêter à l'église d'à côté et voir la plaque dans le sol qui marque place.Hautvillers repos de Dom Pérignon a obtenu d'être l'un des plus beaux villages de Champagne. Il est situé sur une colline surplombant Epernay et de la Marne en dessous et c'est un magnifique panorama.Added à cela, les responsables de champagne locales ont fait de grands efforts pour décorer leurs maisons avec des enseignes en fer forgé au-dessus des portes. Il ya quelques boutiques (pas beaucoup) et d'un café et d'un restaurant. La dernière fois que j'étais à Hautvillers le café a été fermé et le restaurant laissait un peu à désirer, mais c'est peut-être le point hairs.The fractionnement est que Hautvillers doivent absolument être sur votre liste d'endroits à visiter Champagne
par.: Jiles Halling