Techniques culinaires communs

Devenir un bon cuisinier consiste à apprendre les bases de la cuisine. La plupart du temps, vous apprendrez ces techniques de base à la maison dans la cuisine et non dans des cours de cuisine. Lorsque vous apprenez ces bases, la plupart des tâches de cuisson devrait juste être un jeu d'enfant. 1. Cuisson. Gâteaux, pains et pâtisseries sont cuites. La cuisson est un processus de cuisson qui nécessite de la chaleur sèche et est l'une des principales façons de cuire les aliments. Cuisson conventionnelle implique l'utilisation de la chaleur radiante. Les gens font cuire des aliments dans des fours, dont les murs chaleur directe pour les aliments à cuire. 2. Blanchiment. Le blanchiment est une procédure de cuisine simple dans laquelle vous plongez nourriture dans l'eau bouillante pendant environ une minute ou deux, puis retirer rapidement il-et à plusieurs reprises de le placer dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Ceci est fait pour rendre la peau des fruits et légumes en vrac, égayer leur couleur, ou de les rendre croustillants. 3. Ébullition. Ceci est une autre technique de cuisson simple qui nécessite de la chaleur et de l'eau, mais il peut être fait de plusieurs façons. La viande, les pommes de terre, oeufs, et les pâtes sont quelques-uns des éléments qui peuvent être bouilli. Pas tous les aliments peuvent être cuits mais, parce ébullition peut être un processus dommageable. De nombreux aliments peuvent être lents à la coque ou mijotés. 4. Braiser. Il s'agit d'une technique qui consiste à saisir les aliments dans la graisse et ensuite mijoter dans une casserole couverte, autocuiseur, ou un faitout. Peu importe ce que l'équipement que vous utilisez, braiser fait bon vivre quand bien fait. Viandes deviennent tendres et leur saveur sortira. Cette méthode peut être fait dans la viande, le poulet, le poisson et des légumes. Un type similaire de la technique de cuisson à bouillir, mais il s'agit de la viande qui est coupé en morceaux au lieu d'être cuit whole.5. Griller. C'est comme la cuisson au gril, mais il s'agit d'une source de chaleur du dessous de la cuisson des aliments. C'est bon pour la cuisson du boeuf, du poulet et du poisson. Vous devrez peut-viande coupée assez fine pour que la partie extérieure et intérieure est cuit uniformément. Ils disent qu'il est plus sain que la friture parce que la graisse tombe goutte à goutte loin de la viande. Griller peut brûler la nourriture lorsque vous avez terminé improperly.6. Torréfaction. Ce mode de cuisson consiste à chaleur sèche comme la cuisson ou le rôtissage, et il peut être fait dans un four. Torréfaction, en général, consiste à cuire gros morceaux d'aliments dans un four, bien que d'autres sources de chaleur peuvent être utilisés à la fois. Hog torréfaction peut impliquer empaler cracher sur porc et rouler sur la combustion charcoal.7. Rôtissoire. Cette méthode consiste à utiliser la chaleur convective et peut être utilisé pour cuire la viande ou le poisson en tranches. Cette méthode de cuisson efficace est différent friture car elle ne nécessite que très peu d'huile, juste assez pour recouvrir la poêle. C'est assez facile et il est bon pour les gens qui ne veulent pas faire beaucoup de preparations.8. Le braconnage. La méthode nécessite le moins de chaleur dans tous les modes de cuisson. Il s'agit de la cuisson progressive et peut être fait pour les oeufs, le poisson, ou de poulet. C'est aussi une autre façon de cuisine saine, car elle n'implique pas de matières grasses. Braconnage se fait à des températures plus basses que celles en simmering.9. Faire sauter. Il s'agit d'une méthode de cuisson à très haute température pendant un court laps de temps et implique jeter les ingrédients dans la cuve, contrairement à frire. Autant de recettes impliquent sauter des oignons ou de l'ail. 10. Sauté. Lorsque vous faites cuire des ingrédients en permanence les remuant dans une poêle sur feu vif, vous êtes sautés
par:. Alex Bauer