Bubble and Squeak. Restes Reborn ou fabriqué à partir Scratch.

Le Royaume-Uni a quelques noms inhabituels pour les aliments. Nous avons tous entendu certains d'entre eux dans les films, si ce n'est pas une émission de cuisine ou deux. Je me demandais où certains noms viennent, comme Bubble and Squeak. Je suis tombé sur ce nom et il m'a rendu curieux. Non seulement pourquoi ce nom particulier, mais ce qui est dans l'assiette de l'appeler par ce nom? Il s'avère que Bubble and Squeak est un plat principalement faite à partir des restes de viande et de légumes rôtis. Il est possible que ce plat a été autour depuis les années 1800. Les Britanniques sont friands de viande rôti avec pommes de terre, choux, choux de Bruxelles, pois ou autres légumes. La famille du chou est généralement représenté. Suédois, ou rutabagas et navets et autres légumes-racines sont aussi couramment utilisés. Il est devenu courant de faire un repas à partir des restes, un peu comme une table de hachage, où la viande et les légumes sont écrasés ou hachés et frits comme un plat. Le nom Bubble and Squeak a été inventé comme on a pensé que la nourriture barboter et grinçait comme il frit. Parce que chaque ménage fait leur propre rôti et repas de légumes, avec tout ce que les légumes qu'ils ont, il ya beaucoup de versions et les façons de faire Bubble and Squeak. Ces jours-chefs bien connus font leurs propres interprétations. Au Royaume-Uni, de la viande a été principalement éliminé du mélange depuis le début des années 1950, mais il est encore souvent partie du repas, comme un côté. Le mélange de hachage peut être formé en galettes et frit en portions individuelles, ou comme un grand repas dans une poêle. Bubble and Squeak est souvent servi comme un plat d'accompagnement pour le petit déjeuner ou brunch avec des œufs et du bacon ou saucisse, et parfois la sauce. Il peut certainement être un délicieux plat d'accompagnement pour le dîner. Si la viande est ajouté, il fait un repas copieux dîner sur son propre. Il peut faire un brunch en bonne santé, s'il est servi avec une salade ou une tomatoes.Taking coupé en tranches tout cela à cœur, j'ai décidé de m'essayer à une version de Bubble and Squeak. Peut-être pas traditionnellement britannique, mais ensuite, je n'ai pas une goutte de sang anglais. J'ai commencé et j'ai fait la mienne complètement à partir de zéro pour le dîner, y compris un montant élevé de bacon, et il s'est avéré tellement délicieux que je ferai probablement assez souvent à partir de maintenant. Ce matin, j'ai fait les galettes sur les restes et frits à manger avec des oeufs. C'est fantastique de toute façon. Voici ma version de Bubble et Squeak.1 1/2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en chunks1 /2 panais livre, pelées, sliced1 soupe salt6 - 8 oz de bacon, de préférence d'épaisseur en tranches, couper à travers de petites pieces1 /2 gros oignon, recoupent en fines rondelles et légèrement chopped1 gousse d'ail, minced12 - 16 oz chou, coupé en demi-pouce strips1 /2 cuillère à café salt4 cuillères à soupe de chacun, le beurre et les pommes de terre et les panais cheesePlace crème dans une casserole et recouvrir d'eau. Porter à ébullition et ajoutez la cuillère à soupe de sel. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les panais assez soft.While cuisent, faire revenir le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce que croustillant. Retirer le bacon de drainer, en réservant environ 2 ou 3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle. Ajouter les oignons à la graisse de bacon et les faire frire à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et mélanger rapidement pendant 1 minute. Ajouter dans le chou et le thé de sel de moitié et mélanger pour bien les enrober. Baisser le feu légèrement et couvrir la poêle. Cuire pendant environ 8 à 10 minutes de plus, en enlevant fréquemment le couvercle de jeter le chou, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et translucent.Remove une tasse d'eau de cuisson des pommes de terre et les panais et mettre de côté, puis égouttez les pommes de terre. Écraser les pommes de terre et les panais avec un pilon à riz ou les, comme vous le souhaitez, ajouter le beurre et le fromage à la crème pour bien mélanger. Si le mélange de pomme de terre est trop rigide, l'ajouter à l'eau de cuisson en fonction des besoins pour la texture souhaitée. Ajouter dans le mélange de chou cuit aux pommes de terre ainsi que le bacon réservé et bien mélanger. Peut être servi tout de suite comme un repas principal, ou une fois refroidi, ce mélange peut être transformé en boulettes, trempé dans la farine et frits. Dessert environ 4 comme plat principal ou 6 à 8 comme un plat d'accompagnement. Merci d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern