Ce qui est dans vos sushi?

Il existe plusieurs types d'aliments qui entrent dans la catégorie globale de ce que nous, les Américains appelons «sushi». La variété la plus connue, celle de makizushi est un long rouleau composé de riz, nori et les obturations qui a été coupé en morceaux 6-8. Nigiri est généralement constitué d'un simple morceau de poisson cru sur un morceau de riz. Sashimi est juste un morceau de poisson cru. Makizushi est normalement divisé en deux variétés. Futomaki, ou «sushi gras» se compose d'une couche de nori sur l'extérieur, le riz puis collante, puis au moins deux garnitures différentes dans le milieu. Hosomaki, ou «mince maki 'est généralement composé d'un seul ingrédient dans le milieu, généralement un morceau de poisson cru, bien que les légumes et les fruits peuvent être utilisés. Si le nori est enroulé à l'intérieur du rouleau au lieu de montrer à l'extérieur, il est appelé uramaki, ou à l'intérieur-out maki. Ce fut d'abord fait parce que les Américains n'ont pas aimé voir le nori vert à l'extérieur du rouleau. Certaines des variétés les plus courantes de rouleaux maki ont surgi notamment de faire appel et satisfaire les palais occidentaux et une cuisine. Ce ne sont pas techniquement considérés comme des sushi japonais authentique, mais ils sont très populaires et peuvent être très savoureux. La recette la plus commune et «occidentalisés» pour makis est le California roll. Le California roll est généralement faite à l'envers et se compose de simili-crabe, concombre et avocat. L'extérieur du rouleau est parfois parsemé de tobiko, ou de voler les oeufs de poisson. Le California roll est populaire parce qu'il est considéré comme un sushi 'sans risque', car il n'a pas de poisson cru. Il est né d'un chef sushi japonais à Los Angeles dans les années 1970 qui ont réalisé que la texture huileuse de avacodo était un espace réservé parfaite pour le thon cru, qui la recette originale s'impose. Le California Roll est crédité de propager la popularité du sushi au Royaume-States.A version commune du rouleau Californie est le rouleau Boston. Dans le rouleau Boston, la chair de crabe d'imitation est remplacé par crevettes pochées. Le concombre, avocat, riz et nori restent les mêmes. Souvent, sauce épicée est ajouté à un rouleau Boston, que ce soit dans le rouleau sur le dessus. Un rouleau de crevettes épicée est une autre variation sur le sushi traditionnel certain de plaire davantage aux palais occidentalisés. Il utilise des crevettes pochées, comme le rouleau Boston, mais la crevette est haché au lieu de tout. La sauce épicée est nécessaire maintenant, et le avacado est remplacé avec des oignons verts tranchés. Le rouleau de crevettes épicées est généralement faite comme un épais rouleau extérieur, mais peut aussi être déployé comme un rouleau à la main ou un rouleau de navire. Il est parfois surmonté d'myoga émincés. rouleau de thon est une des variétés les plus élémentaires de maki sushi à se préparer. En japonais, il est considéré comme tekkimaki. Il se compose uniquement de riz à sushi, nori, et le thon de qualité sashimi (thon cru). Le rouleau de thon est traditionnellement enroulé à l'extérieur épais ou minces, variant de préférence. rouleaux de dynamite sont une opinion différente sur un rouleau de thon traditionnelle. Dans la fusion de sushi, de la dynamite se réfère à quelque chose de piquant. rouleaux de dynamite sont des rouleaux de thon avec de la mayonnaise épicée versé sur eux. La mayonnaise est ensuite grillé avec le flambeau d'un chef. Le rouleau de thon épicé est un peu plus complexe que le rouleau de thon régulière. Il est fabriqué avec des garnitures de thon préparés dans le mélange de thon épicé au lieu de tranches de thon. Thon épicé est fait avec des garnitures de thon, oignons, huile de piment et la mayonnaise japonaise. Le thon haché peut aussi avoir de la crème ajoutée pour le rendre le plus soyeux de cohérence. Il est ensuite mélangé avec des morceaux de concombre pour faire un rouleau de thon épicé traditionnel. Il est généralement roulé comme un épais rouleau extérieur. Le rouleau Tijuana est servi comme un rouleau mince extérieur. Il se compose de fines tranches thon à queue jaune et piments jalapenos tranchés. Il n'a pas besoin de wasabi parce que le jalapeno est déjà épicé. Le rouleau araignée est un rouleau de sushi en recherchant tout particulièrement bizarre faite avec du crabe à carapace molle tempura frit enroulé par lui-même. Il est généralement roulé comme un épais rouleau extérieur avec les pattes coller. Le rouleau Michigan est une variante du rouleau de thon épicé traditionnel qui a éperlan sauce épicée et avocat pour contrer le piquant du thon. Il est généralement roulé comme un épais rouleau extérieur. En dehors de makis, un autre type commun de sushi est nigiri sushi. Nigiri sushi n'a pas toujours nori, comme les rouleaux maki font, et généralement tout se compose d'un morceau de poisson cru sur une boulette de riz à sushi. Différentes sauces et assaisonnements peuvent être utilisés, mais il est essentiellement juste une sorte de poisson cru et riz à sushi
par:. Tony Fliven