Szechuan style de cuisine en Chine, et les sensations gustatives Cinq

La province connue sous le nom Sichuan, cette région culturellement distinct dans la partie centre-ouest de la Chine un style Szechuan de cuisine est née. Au cours du XVe siècle à la fin de la dynastie des Shang, cette région de la Chine est entré dans sa propre culture. Cependant, il était également le climat de Sichuan qui a contribué à façonner les traditions culinaires qui devaient découler de la province du Sichuan et faire leur chemin dans le domaine de la cuisine internationale comme moyens de today.In connus qui diffèrent sensiblement des autres régions de la Chine, la province de qui la cuisine que le monde sait que Szechuan évolué est souvent chaud et humide, ce qui a contribué à cette nécessité de préparer les aliments. Bien qu'il est naturellement plus à l'alimentation Szechuan que les épices et les sauces riches et fort en goût, la cuisine du Sichuan est principalement connue pour son histoire dishes.Culinary chaud et épicé révèle des zones qui avaient tendance à épices étaient fortement endroits où l'approvisionnement en nourriture fraîche n'était pas aussi fiable dans des endroits traditionnellement utilisé une main plus légère dans l'utilisation des épices. Le climat de Sichuan est propice à l'accélération de la détérioration des aliments. Salage, séchage, fumage et particulièrement dans le passé, rendue nécessaire techniques de conservation des aliments qui se laissés pour compte saveurs fortes. Ainsi, épices servi à masquer les saveurs de moins que les aliments frais et de ceux qui ont été conservés par des méthodes qui affectent leurs arômes naturels. En plus de masquer certaines saveurs, l'utilisation des épices chaudes, comme le piment, tend à être plus fréquente aux climats chauds, comme la sueur qu'ils peuvent produire est pensé pour refroidir les sensations gustatives fondamentales body.Five sont doux, aigre, piquant, salé et amer, et une grande partie de l'assaisonnement de la cuisine régionale chinoise est basée sur apportant ces cinq ensemble. Le solde de ces éléments particuliers dans tout un plat ou une cuisine régionale peut varier, selon le besoin et le désir, d'autant influencé par le climat, la culture et la nourriture availability.There existe plusieurs variétés d'ingrédients et épices utilisés pour créer ces sensations gustatives de base dans Szechuan cuisine. Ceux-ci comprennent divers types de piments et de poivre du Sichuan, poivrons, qui sont en réalité un type de fruit, pas le poivre, et produisent un effet anesthésiant en plus de leur saveur chaude. Poivre fleur et le poivre montagne sont Sichuan poivrons et font traditionnellement partie des cinq Chinois poudre d'épices, ou tout au moins de ceux qui sont calqué sur les versions les plus authentiques des combinaisons d'épices communes à sucre de la racine cooking.Beet régionale chinoise et le sucre de canne , ainsi que les fruits de la région de douceur sont les autres ingrédients utilisés couramment dans la cuisine Szechuan pour créer les cinq sensations gustatives fondamentales qui comprennent différents types de sucres. Légumes marinés et de nombreuses variétés de vinaigre ajoute la composante aigre. La pointe d'amertume qui s'ajoute à d'autres saveurs est délivré par un melon amer spécial qui est ajouté à de nombreux plats. Autres épices et de saveurs comprennent zeste d'orange, le gingembre, l'ail, pâte de haricots et de l'huile de sésame. Le sel est important de cuisine du Sichuan et la région produit des sels saveurs uniques qui aident à distinguer cuisine du Sichuan authentique des autres cuisines régionales de China.Stemmed de centaines d'années de culture, et sont en partie façonnées par les forces naturelles du climat, du Sichuan cuisine est marquée par la richesse de ses saveurs traditionnelles. Constitué de sensations gustatives aventureux et créatif cuisine du Sichuan authentique offre un experience.Secrets culinaires uniques de la cuisine chinoise, Cliquez ici
Par: Jmj Murray