Comment Barbecue - Gestion de votre chaleur

Que vous utilisiez le gaz ou le charbon, vous devez savoir comment gérer votre source de chaleur, car elle affecte tout ce que vous cuisinez. Si vous utilisez du gaz, alors il est dans la gestion du brûleur, et si vous utilisez des charbons, alors il est tout au sujet de la façon dont les briquettes sont préparés et disposés out.The clé pour toujours bonne grillade est d'avoir le contrôle sur la température. Le seul moment où vous devriez avoir une variation de chaleur est lorsque vous créez de cette façon. Cela signifie que vous devez créer une aire pour la cuisson indirecte, si c'est ce que vous avez besoin, et un autre pour cooking.We directe 'll gaz de couverture dans une minute, mais de savoir combien de charbons à utiliser est l'un des premiers secrets d'être un grill maître. Le nombre de briquettes de charbon de bois que vous utilisez dépendra de la taille de votre ouïe, la quantité de nourriture que vous serez cuisine, les conditions météorologiques et time.As de cuisine en règle générale, l'intention d'utiliser environ 30 briquettes pour cuire 1 kilo de viande. Un sac standard de cinq livres contient 75 à 90 briquettes. Vous voulez vous assurer que vous avez suffisamment de briquettes pour couvrir la casserole de la grille en une seule couche, s'étendant sur 2 "au-delà de la zone de la nourriture sur la grill.Until vous pouvez simplement globe oculaire de ce montant par l'expérience, vous aurez besoin d' placer les briquettes dans le pan de la grille pour déterminer la quantité. Si vous êtes un débutant total, puis les empiler dans une forme de pyramide rude à la lumière. Faire tremper les briquettes avec environ 4 onces de fluide plus léger, et laissez agir pendant quelques minutes Avant d'allumer. Charbons seront prêts après vous utilisez un autre quart d'essence à briquet, avoir deux bières et à court de matchs! Si vous voulez ressembler à ceci "n'est pas yer premier rodéo", descendre à la quincaillerie et acheter une cheminée de charbon de bois. vous coûtera environ 15 $. saisir également l'un de ces briquets drôles qui ressemblent à une arme à feu à long canon. Coût ... $ 5. Soyez prudent, certains d'entre eux sont l'épreuve des enfants ... demandez à votre enfant de l'aide Great! pour allumer des bougies, des foyers à gaz, des feux de bois véritable et les barbecues! Dure manière plus que vous le pensez, tant que vous n'avez pas les fumées de tout le monde la lumière avec elle! Certaines personnes ne savent pas comment utiliser la cheminée, donc, très vite ... retournez-le, bouchon jusqu'à deux feuilles entières de journal (c'est une section, pages 1-8, pas plus que ça!) Verser un peu de fluide plus léger sur le journal. C'est l'aidera à s'enflammer et brûler uniformément. Retirez la surface de cuisson et placer l'entonnoir debout dans le fond du barbecue. Verser la quantité de charbon dont vous avez besoin. Allumez le papier une fois par un trou d'aération et phwump, le briquet allume le papier tout autour et votre tour infernale est en cours. Elle fume comme un fou pendant environ une minute, mais après cela, il n'est pas muss, pas de chichi, les braises sont prêtes à 10-15 minutes et vos mains ne sont même pas sale! Okay, novice, les braises sont prêtes quand vous voyez des flammes au sommet de la braise et ils commencent tout juste à changer de couleur à gray.Put un gant sur la main que vous allez utiliser pour retourner l'entonnoir sur. incroyable, je sais, mais croyez-moi ... c'est chaud! Vider les charbons, les étaler uniformément où vous souhaitez chaleur directe. Vous pouvez utiliser votre racloir de les répartir si vous foiré. Placer l'entonnoir hors de portée des petits enfants curieux qui ne savent pas ce que les empreintes digitales sont encore ou pourquoi ils pourraient avoir besoin, et remplacer le surface.Once griller vous aurez maîtrisé l'art de charbon de l'éclairage, vous pouvez penser qu'il est temps de passer aux ligues majeures. Pas si vite, M. Semi-pro-ball! Masters Grill j'aimerais avoir une variation de température contrôlée ... une zone chaude (direct) et une zone pas très chaud (indirect). Dans griller ce qu'on appelle un feu à deux niveaux. Si vous avez un gril à gaz double brûleur vient de mettre un brûleur haut et l'autre sur le milieu. L'avantage de cela est que vous aurez une région à saisir les aliments et une autre zone pour les faire cuire through.For un barbecue, vous voulez mettre en place la moitié de votre grille de foyer en une seule couche de charbons et l'autre moitié en deux ou trois couches de charbon. Cela vous donnera les zones chaudes et moyennes pour faire votre cuisine. Cette méthode est également bon, si vous faites cuire différents types d'aliments en même temps. Par exemple, si vous griller fajitas, vous auriez saisir la viande sur le feu vif et faire cuire les poivrons sur le feu inférieur. Une fois que vous aurez maîtrisé le feu à deux niveaux, vous verrez rapidement l'avantage de cette méthode et ce sera la seule façon que vous voulez pour construire votre fire.The autre type de feu que vous devez apprendre à construire est le feu indirect. La forme simple de ce de ce feu est de mettre toutes les braises d'un côté de la grille, seulement. Pour un barbecue au gaz cette est tout simplement tourner le brûleur d'un côté et sort de l'autre au large. cela ne fonctionne pas aussi bien, parce que beaucoup de barbecues à gaz n'ont pas de moyen de régler thedepth de la source de chaleur ou de la surface de cuisson, de sorte qu'il a tendance à cuire plus sur le haut que le bas. Cela prendra plus pratique pour juger combien plus souvent vous aurez besoin pour transformer votre viande, ainsi que le temps de récupérer la perte de chaleur en ouvrant le couvercle! Personnellement, j'utilise l'indirect méthode pour presque tout, sauf la viande bovine. Côtes de porc exige à la fois, mais le poulet, saucisses, porc désossé, l'agneau et la quasi-totalité de vos légumes vont faire beaucoup mieux avec la chaleur indirecte. Ils ne vont pas brûler, brûler ou dessécher, une fois que vous savez ce que vous faites. avec un barbecue au charbon de bois, comme une bouilloire Weber, ou quelque chose d'un peu plus de 21ème siècle, vous pouvez faire beaucoup plus que cela. L'anneau de feu est une excellente stratégie pour un tir indirect si vous utilisez la bouilloire style de grille. Pour construire ce type de feu, après les braises sont prêtes, pousser les braises à l'extérieur du charbon grille, laissant le milieu vide. Cette méthode vous donne une chaleur uniforme sur toute la grille et un bon espace de cuisson indirecte . Dans la catégorie «mon gril est meilleure que la vôtre", le fond de mon gril est divisé en trois sections par des séparateurs métalliques amovibles. Un quart à droite, un quart à gauche et l'autre moitié au milieu, ou tout autre arrangement que je veux pour jouer avec. De cette façon, je peux remplir la moitié plateau central avec des charbons et ont indirect sur les côtés, ou si je fais une dinde ou rôtir un gigot d'agneau sur le tournebroche, je peux mettre des charbons à l'extérieur et avoir la indirect dans le milieu. Ai-je mentionné le tournebroche ...? Une autre chose à considérer lors de la construction d'un incendie utilise feuillus. avec SLOW copeaux de bois de combustion va ajouter de la saveur asmoky à votre nourriture. Si vous allez ajouter des copeaux de bois à votre feu, alors vous voudrez vous préparer une place spécifique pour le faire. Pour un barbecue au gaz, vous pouvez utiliser un foyer ou enveloppez-le mouillé copeaux de bois dans du papier. Pour un feu de charbon de bois vous aurez juste besoin de laisser une petite zone de la houille grille avec quelques charbons. Cela fait un bon endroit pour mettre des copeaux de bois et ils vont fumer, mais pas brûler quickly.Now que nous avons couvert les outils dont vous aurez besoin, les mécaniciens de votre gril et comment construire votre feu pour la cuisson à la fois directe et indirecte, on peut passer à différents styles de cuisson, que je vais couvrir dans Comment Barbecue - Griller Méthodes
par:. Robert "Bubba" QD Lischus