Saumurage Turquie est meilleur que Burning Down Your House

saumurage dinde est ma façon préférée de préparer ma dinde de vacances. Plus grande peur des gens est que leur dinde sera sec après cuisson. C'est une crainte raisonnable, parce que «torréfaction» est un procédé de cuisson par convection à chaleur sèche. Lorsque rôti, la dinde est cuite indirectement par l'utilisation de l'air chaud. L'air chaud va s'évaporer l'humidité, ce qui rend votre dinde dry.When votre frustration monte d'un autre oiseau sec, vous pouvez recourir à une dinde frite dans un effort pour atteindre vos objectifs. Dinde de friture est coûteux, dangereux, inutile, et le juste de la mauvaise façon de faire cuire une carcasse. Submerger votre oiseau de vacances dans un liquide est un moyen beaucoup plus sûr que la friture pour obtenir un résultat humide. Vous ne pouvez pas brûler votre maison pendant le saumurage TURKEY.IF vous craignez une dinde sèche, ajouter de l'humidité avant la cuisson est la meilleure stratégie. Tout comme une marinade griller ajoute de l'humidité et de la saveur à votre steak, saumurage dinde est l'occasion d'ajouter de la saveur et de retenir l'humidité pendant la cuisson dans une chaleur sèche process.The partie la plus importante de toute la saumure est salée. Le sel sera le moyen qui aspire le liquide et les saveurs de votre marinade dans la viande de dinde. Il est important de ne pas utiliser un casher ou un oiseau d'auto-arrosage, car ils ont déjà été injectés avec une solution saline. Saumurage ces types de dinde vous donnera une très salée result.I usage 1 tasse de sel et 1 tasse de sucre brun comme une base pour ma dinde saumure. Ces deux premiers ingrédients doivent être complètement dissous dans un liquide chaud en premier. Si sel ou de sucre cristaux restent dans la saumure, ils ne seront pas pénétrer dans le tissu musculaire. Ce serait comme saupoudrage avec du sel et de sucre sur la face extérieure de l'oiseau. L'utilisation d'un seau de 5 gallons pour le saumurage ma dinde, je peux maintenant ajouter n'importe quelle combinaison de liquides et d'assaisonnements savoureux que je désire. Pour garder les saveurs d'automne, je décide d'utiliser le jus de pomme, vinaigre de cidre, bourbon, le bouillon de poulet, les bâtons de cannelle et grains de poivre entiers dans mon mélange. Je vais ajouter suffisamment de liquide pour remplir la moitié de la sûreté de bucket.Food de 5 gallons est extrêmement important lorsque le saumurage Turquie. Alors que la présence de vinaigre de cidre, un acide, fera baisser la croissance bactérienne, l'oiseau brut devrait être saumuré pas plus de 24 heures, et doit être maintenue en dessous de 40F (4C) pour être sûr. La plupart des gens n'ont pas de réfrigérateur suffisamment grand pour contenir un seau de 5 gallons, si l'improvisation est nà © cessaire vous habitez dans les climats froids, l'oiseau-in-a-seau peut simplement s'asseoir dans votre garage. Si la température est de grimper au-dessus de 40F, vous pouvez utiliser un grand refroidisseur à saumure votre dinde. Ajouter de la glace pour la glacière au bout de quelques heures et utiliser un thermomètre pour assurer la sécurité de votre dîner à be.Now vous avez combattu les inconvénients de la torréfaction. Le processus de cuisson à sec a été contrecarré par le liquide et les saveurs que vous avez ajouté 24 heures avant de soumettre l'oiseau à l'évaporation des liquides dans votre dinde oven.Brining prend pas de compétences particulières, aucune étude, aucun équipement spécial, pas de gallons de pétrole cher, ni extincteur à la main comme une dinde frite. C'est une façon de créer le plus humide, savoureuse dinde de thanksgiving vous avez jamais été que fiers. Et, il laissera les pompiers de vos plans dîner de vacances
par:. Chef Todd Mohr