Le choix parmi les nombreux couteaux de chef disponibles

Couteaux de chef, aussi connu comme couteaux français, sont un élément essentiel de toute cuisine. Ils sont l'outil multi-usage que n'importe quel chef pourrait-être ou le chef réel doivent avoir. Une lame de qualité est relativement cher, mais le couteau d'un chef de qualité si bien entretenu durera pendant des décennies. Il ya des couteaux qui ont été forgés dans les années 1920 encore utilisés aujourd'hui. Choisir un couteau de chef peut être une tâche intimidante. Il existe plusieurs variétés à choisir. Couteaux français viennent dans de nombreux styles différents d'adhérence, les types d'acier, le poids et la longueur. Chaque élément a un effet sur la façon dont le couteau sentir et d'agir lorsque étant used.Grip StylesIf les choses vont comme prévu un couteau de chef est souvent à portée de main pour une période de temps prolongée. Le plus un couteau est utilisé le plus important de la poignée devient. La poignée de la plupart des couteaux de chef sont maintenant fait de caoutchouc, de plastique ou d'un composite de bois et de résine. Un couteau de chef habitude d'avoir un manche en bois et ceux-ci sont encore monnaie courante aujourd'hui, mais le bois n'est pas la plus hygiénique des matériaux. Il fournit souvent un lieu probable pour les bactéries à vivre. Bois gère également ne résistent pas aux températures élevées trouvés dans la plupart des lave-vaisselle de la cuisine. Un couteau de chef moderne a très probablement une poignée anti-dérapante qui est au lave-vaisselle. Ils sont conçus pour s'adapter confortablement dans la main et se tenir à feu vif. Contrairement au bois, ces poignées fondra. Un chef doit toujours être prudent en laissant un proche de la lame à un source.Steel de chaleur TypeShould vous choisissez carbone ou en acier inoxydable? Une lame en acier au carbone est facile à aiguiser et tiendra un avantage merveilleux pour un certain temps. Leur principal inconvénient, c'est qu'ils vont rouiller, de la teinture et de corroder. Ce n'est pas un aussi grand détriment comme beaucoup voudraient le penser. Bien huilé et acier au carbone maintenu ne rouille pas, mais un acier de couteau de chef de carbone ne doit jamais être lavée dans le lave-vaisselle. Il va rouiller. Lames en acier inoxydable sont aujourd'hui plus fréquents que l'acier au carbone. Ils sont faits d'un métal plus doux, sont plus difficiles à aiguiser, et ne tiendra pas un avantage aussi longtemps que leurs homologues de carbone. Ce type d'acier a toutefois un avantage pour le cuisinier de la maison. Il est facile à nettoyer et est la rouille et la corrosion resistant.The Juste Poids et couteaux de LengthChef viennent dans une variété d'épaisseurs et longueurs. C'est peut-être l'aspect le plus important d'un couteau. Le chef doit choisir un couteau qui se sent bien dans la main et n'est pas trop grand. Plus le couteau du chef plus habile devrait être. La plupart des chefs commencent avec une lame standard de 8 pouces avec une stature décent et à mesure qu'ils grandissent plus qualifiés se déplacent jusqu'à pales plus longues et plus lourdes
par:. Sandy Rutherforde