Vollrath 8QT Stainless Stock Pot Vs. Polarware 8QT aluminium Marmite

Lorsque vous achetez une marmite de votre magasin de fournitures de restaurant, vous avez plusieurs choses à prendre en considération, et une marque ou le type ne couvre pas tout à fait à chaque pot. Quand vous considérez le 8at inoxydable marmite en acier Vollrath et le Polarware 8QT aluminium marmite, la première chose que vous allez remarquer est qu'ils regardent à peu près la même chose, et ils sont de la même taille. Ils sont également évalués à quelques dollars près les uns des autres, ce qui semble encore plus comme ils sont les mêmes. Comment êtes-vous censé choisir? Eh bien, alors ils le font en fait sembler le même pot faite par les différentes marques, ils ont une différence majeure que vous devez considérer avant d'acheter une marmite. La différence est dans le MaterialsYes, ils ne se ressemblent, mais elles sont faites de matériaux différents. Le Vollrath est fait d'acier inoxydable, alors que le Polarware est faite d'aluminium. Pourquoi faire affaire avec un sur l'autre? Pour certains chefs, c'est une préférence personnelle, mais il dépend aussi de ce que vous allez faire cuire dedans. Acier inoxydable SteelStainless est extrêmement durable, capable de résister à la chaleur extrêmement élevée et ne pas opposer ou se déformer ou se bosselé ou rayé très facile. Il est également très facile à nettoyer, et vous pouvez utiliser une éponge à récurer dur sur elle avec et il brillera comme neuve. L'inconvénient de l'acier inoxydable est que ce n'est pas un excellent conducteur de chaleur. En fait, casseroles en acier inoxydable plus sont en fait constituées de couches de cuivre ou d'aluminium qui sont ensuite posé avec l'acier inoxydable pour l'aider à conduire la chaleur en mieux. Un autre inconvénient est que, si elle peut résister à la chaleur élevée, il peut parfois se décolore un peu si prolongée à la chaleur extrêmement élevée pendant de longues périodes de temps. Ceci n'affectera pas la surface de cuisson ou de la capacité, mais si vous voulez montrer vos pots brillants, cela peut être un facteur négatif. AluminumAluminum est un bien meilleur conducteur de chaleur que l'acier inoxydable, mais il a un inconvénient majeur qui empêche beaucoup de cuisiniers de l'utiliser - il peut créer une réaction à certains types d'aliments, en particulier ceux qui sont très acides, comme les tomates ou citrons. Vous ne voudriez pas faire cuire une sauce marinara dans une casserole en aluminium parce que votre sauce se retrouverait avec des particules d'aluminium dans les aliments. Alors, quel pot voulez-vous, la Vollrath ou le Polarware? Les deux sont d'excellents choix, mais vous devez vous demander ce que vous allez faire cuire. Si vous allez faire cuire une sauce tomate ou les soupes et les ragoûts qui contiennent des ingrédients acides (et c'est une marmite après tout), alors vous voudrez probablement aller avec le Vollrath. Fabriqué en acier inoxydable durable, vous pouvez faire cuire une grande variété d'aliments en elle et ne pas avoir à se soucier que l'ajout accidentel d'un certain ingrédient causera des dommages à la casserole ou votre nourriture
par:. J Breeden