Quelles sont les différences de cappuccino, café latte, et expresso

Regular "café américain" est préparé en mélangeant fondation de café torréfié, étouffante remplir, laisser le mélange infuser pendant une courte période, et à ce moment-tendre le café. Il s'agit d'un processus très dépouillé. "Café régulier" normalement bénéfice d'une tasse de 8 oz de café américain avec une cuillère à café de miel et une petite quantité de lait ou de crème in.Espresso diversifiée peut être faite avec le même café, et peut être rôti au même titre que le café pro-américain , bien que les mélanges maintenant et à nouveau privilégiés de café - Arabica en général - sont utilisées (parce que la boisson qui s'ensuit est plus concentré, et le sentiment café sera une quantité réduite d'essayer d'ignorer), et de temps en temps rôtis sombres sont utilisés dans les pro expresso un feeling.But plus intense de l'espresso peut être faite en utilisant le même café et la chaleur. Toutefois, le pro expresso, le café doit être plus fine du sol que pourriez-vous répéter? Est de rigueur café pro-américain. Cela est dû à la pratique du brassage. Ce qui rend la boisson un «café» est une pratique particulière de brassage. Et la pratique particulière de production sont les esprits pourquoi nous avons besoin d'une spéciale "appareil à expresso." Même si (peut-être) peut être formulé dans un pot sur le poêle, le résultat est moins important, et qui n'est pas espresso recommended.For, café sont comprimée en une "rondelle" dense de café et étouffante remplir (environ 195 à 200 degrés Fahrenheit, mais pas d'ébullition) est obligatoire dans le viseur par pression unique (entre 9 et 15 bars), à produire une extraction dans le but de nous appeler «espresso». L'extraction doit prendre en petite quantité 25 secondes (pour laisser suffisamment de calculer pro le remplissage jusqu'à être en ami avec le café), mais ne doit pas continuer plus de 30 secondes. Le broyage doit être qualifiée suffisante pour créer une rondelle dense avec l'intention de la pression peut être maintenue tout au long de l'extraction. Appareil à expresso maintient le remplissage par de la chaleur avec justesse, et commande la pression et la durée de l'extraction. Cela ne peut être faite sur la stove.The qui a suivi l'extraction, du café expresso a un sentiment beaucoup plus intense que le café régulier. C'est pourquoi les tasses à espresso sont minuscules. Le service habituelle de l'espresso est dans ce domaine un gramme et demi - le même que le coup de feu. A 2,5 onces service est appelé un double service ou un double (qui est italien pro "double"). Lait ou crème n'est nullement articulé comme une payé (sauf en faisant d'autres boissons, qui sont des pouces vers le bas plus longtemps appelé «Espresso»), alors même que articulé peut être sirupeux avec du miel, si desired.Cappuccino et boissons Latte sont faites d'espresso et lait. La différence est dans l'intention d'un cappuccino, le lait est "mousser" (en utilisant la buse de vapeur, qui fait partie d'une machine à café expresso) dans une "micro-mousse" qui est dans cette zone de deux ère le premier volume de lait. A l'intérieur le lait, le lait est tout simplement "vapeur" (cuit, avec le résultat de étouffante lait avec une petite tête de mousse), en utilisant la même buse de vapeur, mais une pratique rare. Pour faire mousser le lait est transformé en un "micro-mousse". Microbulles dans la mousse est formée en forçant l'air étouffante dans le "tissu" hermétiquement tricoté produit par des molécules de protéines dans le lait. Ainsi, ironiquement, le lait écrémé, étant privilégié en protéines, donnera une mousse plus volumineuse de lait. Pour le lait, le but n'est pas de créer beaucoup plus de la mousse, avec l'intention d'un type de lait facility.For cappuccino, nous commençons par portions égales d'espresso et de lait. Le lait est à ce moment-là "mousser" (en particulier mousser lanceur) dans un micromousse qui est environ deux fois le premier volume de lait. Le micromousse est à ce moment versé espresso. (Si le café est versé dans micromousse, à ce moment la boisson est appelée «latte macchiato».) Pour le lait, commencez avec deux fois plus de lait que espresso. Le lait est chauffé (non mousseux) à 150-160 degrés Fahrenheit (pas chaude), en utilisant la buse de vapeur. Le lait étouffante et espresso sont versés collectivement dans une tasse. Quelle que soit micromousse avait été dans le processus de la vapeur est versé fin à la surface du lait. Parfois, la mousse est versé imagination artistique pour créer des dessins sur le dessus de la drink.Optionally, chocolat en poudre ou brillant sur le dessus et /ou de cannelle peuvent être parsemées sur le dessus d'une boisson. C'est un sujet de goût privé
par:. Tim J.