Damage: la clé d'une bonne tasse de café

Vous avez peut-être remarqué le barista à votre café préféré le faire, il ou elle moud le café et libère juste la bonne quantité dans le porte-filtre (la poignée avec la tasse sur la extrémité qui reçoit le café et se fixe à la machine à expresso). Avec moi jusqu'ici? Good.Then ce qui se passe? Le barista utilise un dispositif en plastique ou en métal qui ressemble un peu à un vieux tampon en caoutchouc façonné et le pousse dans le café. Ou du moins, ils devraient! Cette étape est connue comme bourrage. Damage résultats dans le café étant pressé fermement dans une couche condensée dans le porte-filtre. Si vous n'avez pas l'habitude le faire quand vous faites café à la maison, alors c'est un moyen rapide et facile d'améliorer grandement la qualité du café que vous produce.So pourquoi cela fait-il une différence? C'est à voir avec ce qui se passe lorsque vous attacher le porte-filtre à la machine et rallumez-le. L'eau (sous forme de vapeur) sera forcé à travers la couche de café qui est assis dans le filtre porta. Il suit le chemin de moindre résistance, toute irrégularité dans la couche de café fournit une voie pour la vapeur se déplacer à travers ce court-circuite beaucoup de café que vous avez payé et placé là avec tant d'amour. Quel gâchis par damage vous déjouer les tentatives sournoises de la vapeur pour trouver un moyen facile grâce;! Il n'a d'autre choix que de travailler son chemin à travers tout le café. De cette façon, vous maximiser le potentiel de tous le café que vous avez placé dans le porta filter.So comment tassez-vous? C'est vraiment très simple et ne devrait prendre que 30 secondes. Une fois que vous avez dosé la bonne quantité de café dans le porte-filtre, vous êtes prêt pour la première tasser. Placez le sabotage (utiliser un sabotage en métal, non en plastique) sur le dessus du café et appuyez doucement (environ £ 5 appliquer de la pression). Une fois que vous avez fait cela, vous remarquerez que certains des motifs s'en tiendra aux côtés du panier dans le porte-filtre. Frappez ces dos sur le café tassé en tapant le filtre porta tout doucement contre votre main ou quelque chose solid.Finally, vous devez appliquer le tasser finition d'intégrer ces motifs dans la masse de café tassé. Cette fois, vous pouvez appuyer beaucoup plus fermement (environ £ 30 appliquer de la pression). Vous pouvez pratiquer en tassant sur certaines échelles jusqu'à ce que vous êtes à l'aise atteindre la bonne quantité de pressure.Make que vous tassez aussi régulièrement que possible. Si vous voulez, vous pouvez faire pivoter le sabotage pour donner une surface lisse à la coffee.And c'est tout! Votre café est maintenant bien tassé et prêt à vous grand espresso avec une saveur riche et crème fantastique faire
Par: Docteur Birse