Porc: La race Berkshire

il ya trois cents ans - si la légende veut - l'armée d'Oliver Cromwell , a découvert le porc Berkshire dans ses quartiers d'hiver à Reading, le siège du comté du comté de Berks , en Angleterre . Après la guerre, ces anciens combattants réalisées les nouvelles sur le monde extérieur des porcs merveilleux de Berks , plus grand que tous les autres porcs de l'époque et la production de jambons et le lard d'une rare qualité et flavor.For maintenant 200 ans le sang Berkshire a été pure, dans la mesure où les dossiers sont connus today.The excellente qualité de la carcasse du porc Berkshire a fait de lui un favori au début de la classe supérieure des agriculteurs anglais . Pendant des années, la famille royale a gardé un grand troupeau Berkshire à Windsor Castle.The anglais sous-espèce est originaire, au début du 9ème siècle , à partir du croisement de diverses autres sous-espèces , parmi lesquels l'Italien " Casertana " , d'autres races indigènes et certaines races chinoises . De cette race anglaise originale de nombreux autres ont été tirés , aujourd'hui répandue dans le monde comme le Duroc et le Piétrain . Large type gras , il est apprécié pour sa rapidité de croissance significatif . Pour cette caractéristique du vrai Berkshire sont utilisés pour croiser avec des races à titre posthume. Il dispose d' amélioré la viande à des ratios d'os et est conçu pour être élevés dans le Berkshire open.The vrai produit de la viande maigre d'excellente qualité qui se distingue des anciennes races en ce qu'elle offre à la fois la viande maigre et de grandes quantités de saindoux , alors que les anciennes races manquait dans la production de saindoux
par: . David Russo VMD , PhD