Glorieux Gourmet Food In Paris - Partie I

Si il ya une chose que les Français savent bien faire, c'est de la nourriture. La nourriture est plus un art (et pour certains, une religion quasi) en France, et je savais que je manquerais à mes devoirs envers mes lecteurs si je n'avais pas aller chercher les plus belles gloires gastronomiques de Paris pour vous. Échantillonnage ce qui suit n'est pas une option - c'est un must Say Cheese côté vin, quoi d'autre que le français obsédés!!? Cheese! La passion des Français pour le fromage et la prolifération de la substance dans leur pays est franchement inégalée. Une citation célèbre de Charles de Gaulle va: «Comment pouvez-vous attendre de gouverner un pays qui dispose de 246 sortes de fromage?" Les Français sont aussi graves sur leur fromage comme ils sont sur leur vin, et donc il n'est pas surprenant que , comme le vin, le fromage français est protégé par les lois AOC (appellation d'origine contrôlée, le nom d'une origine contrôlée). Ces lois permettent seulement certaines quantités limitées d'un fromage particulier à produire afin de prévenir la production de masse de ruiner les variations subtiles de français cheeses.So régionale, à la recherche du repas de fromage ultime, j'ai demandé à mes amis parisiens où le fromage crème de la crème (no pun intended) devait être trouvé dans la capitale de la France. La réponse a été unanime: «Androuet!" Et Androuet c'était. J'ai erré dans leur fromagerie (fromagerie) au 37, rue de Verneuil et a été accueilli avec des affichages les plus alléchantes de fromages - vous devez le voir pour le croire! Les fromages recherchent une vision de loin différente de ce qu'ils appellent en riant fromage dans les supermarchés - c'est la vraie enchilada. De caractère familial, Androuet a été fondée en 1909 par le grand-père de l'actuel propriétaire, et depuis lors, ses habitants ont été cultive l'art du maître fromager affineur (fromage maître maturation). Le nom est célèbre dans le monde entier. Aujourd'hui, et pour le plus grand bénéfice de la population parisienne, la maison d'Androuet comprend en réalité 5 fromageries fines à Paris seulement et prévoit d'en ouvrir un autre dans le nouvel aéroport Roissy! Ils ont même une succursale à Stockholm, fromages de capital.Androuet de la Suède viennent de plus de 200 endroits différents et sont tous exclusivement au lait cru. Chaque fromage est unique, guéri et a mûri sous la supervision de maîtres affineurs (maîtres dans l'affinage du fromage), et âgé ou préparés dans des caves de durcissement. Vous trouverez des boutiques de Androuet dans tous les guides touristiques parisiens, et on m'a dit que leur clientèle provient de partout dans le monde - des Etats-Unis à Japan.Cheese est préférable accompagné avec du pain et du vin, et Androuet spécialisée dans le meilleur. Ils fournissent une large gamme de vins, de Sancerre rouge de Château Neuf du Pape, et de travailler avec deux boulangeries parisiennes pour vous fournir un peu de pain très décent pour aller avec votre cheese.So vous pouvez obtenir votre fromage, le vin et le pain tous d'un seul coup, ainsi que d'excellents conseils sur les trois gratuitement. Le personnel parle anglais, et une variété d'autres langues, donc la communication ne devrait pas poser trop de problème ... à défaut, gesticulations animées ponctuées par l'utilisation impair de mots étrangers aléatoires ont toujours fait des merveilles pour moi à l'étranger ... Pour ceux qui veulent prendre un peu de ce précieux retour à la maison butin, Androuet fournit packages.For hermétique et scellé sous vide Américains, vous pouvez vérifier la US Customs & site Web de la protection des frontières pour la dernière sur la nourriture importation de règles à help.cbp.gov, ou le département américain du site Web de l'agriculture (www.usda.gov). À l'heure actuelle, ils confirment que les fromages cuit (ie fromages à pâte dure comme le parmesan et cheddar) sont généralement admissibles s'ils sont importés pour un usage personnel, même si cela est sujet à changement selon les épidémies. Gardez à l'esprit que vous devez déclarer. Demandez conseil à du personnel de Androuet - ils seront au courant sur this.a buffet taille assortiment va de 35 à 70 euros, et ils n'ont à thème paniers-cadeaux gourmets, boîtes et coffres aussi. Ils ont même répondre pour les buffets de fromage thème privés ou d'affaires avec tout le bataclan: fruits frais et secs, pains Poilâne ou Poujauran (voir ci-dessous), le vin, bougies, décorations florales etc.Androuet à Paris (heures normales de travail du mardi au samedi, et ils tous à 19h30): 37, rue de Verneuil - 75007 Paris Métro: Rue du Bac, Solférino (ligne 12) .134, rue Mouffetard - 75005 ParisMetro: Censier Daubenton (ligne 7) 1, rue Bois le Vent - 75016 ParisMetro: La Muette (ligne 9), Passy (ligne 6) 17, rue des Belles-Feuilles - 75016 ParisMetro: Victor Hugo (ligne 2), Trocadéro (lignes 6, 9) 23, rue de la Terrasse - 75017 ParisMetro:. Villiers (lignes 2, 3) Immobilier français BreadIn France, presque tout le monde vous dira que le pain Poilane est le summum de la pâtisserie parisienne. D'abord établi il ya 75 ans, Poilane est aujourd'hui dirigée par Lionel Poilâne, qui a repris l'entreprise de son père, il ya environ 30 ans et il a explosé: le magasin vend 15.000 pains par jour, soit 2,5% de tous les pains vendus à Paris, par le secret weight.The de pain Poilane est ancrée dans la tradition. Lionel lui-même effectué un vaste projet de recherche sur la «ethnographie», comme il le dit lui-même, de son métier. Pain Poilane est fabriqué à partir de blé cultivé uniquement dans les exploitations agricoles employant des techniques durables au sel de mer de la côte atlantique française. Il est cuit pendant plus d'une heure dans les fours spécialement conçus bois de combustion de Poilane, et sera facilement garder pendant une semaine dans son sac en papier blanc et vert d'origine. Pain Poilane retrace son patrimoine revenir à la véritable pain français régional, mais l'entreprise est remarquablement moderne. Aujourd'hui, la famille gère une nouvelle boutique à Londres et une «fabrication», à la périphérie de Paris produisant les biens qui sont vendus dans plus de 2500 restaurants et boutiques à Paris seul, et environ 20 pays à travers le monde. Poilane est l'un des rares aujourd'hui »boulangers mondiaux, profitant de l'Internet et le grand hub de FedEx à proximité de l'aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle à expédier le pain dans le monde entier. La terre de marchandises sur les tables dans les 48 heures suivant leur cuisson. Le pain lui-même est résolument old school: épais, moelleux et riche avec une sombre saveur feu teinté. Pain de tradition française n'est pas le pain blanc omniprésent utilisé dans baguettes. Il fut un temps, un truc sain sombre consommés par les pauvres quand ils ne pouvaient pas se permettre autre chose. Il a presque disparu des tables françaises en raison de son histoire même. Tant et si bien que le vieil adage «Il a mangé son pain blanc ..." signifie qu'il réfléchit et dupé autour au lieu de travailler avec diligence, et maintenant il est dans les moments difficiles (et seulement du pain foncé). Après la Seconde Guerre mondiale, le comble du chic avait du pain blanc, importé d'Autriche. Poilane est unique en ce que dans une ville où vous ne pouvez pas marcher deux blocs sans se heurter à une baguette, il refuse de produire tout! Le pain Poilane lui a valu les fans célèbres au fil des ans: Frank Sinatra et Lauren Bacall utilisés pour profiter d'une miche de temps en temps, et Robert De Niro est un client. Il ya une personne dans le magasin qui parle anglais, qui a confirmé prend le pain de retour aux États-Unis est célèbre pain d 'aucune problem.Poilane se trouve au 8, rue du Cherche Midi, 75006 Paris. La station de métro la plus proche est Sèvres-Babylone
par:. Phil Chavanne