Alaska saumon fumé - délicieuses bouchées de la mer

Alors que les eaux de l'Atlantique ont été terriblement plus aujourd'hui pêché le saumon à être placé sur d'innombrables millions de tables de dîner chaque année, les eaux de l'Alaska sont toujours très bien peuplés de poissons en raison de du fait des directives pêcheurs doivent suivre en Alaska. Au XIXe siècle, la quasi-totalité commerciale du saumon ont été retirés de l'Atlantique. Mis en conserve en Nouvelle-Angleterre pour être avidement expédiées en Californie dans les années 1840 et le milieu des années 1860 les gourmandises étaient réellement produites en Californie, puis transportés vers l'est! Une majorité de saumon aujourd'hui (environ 70%) ne sont même plus pêcher, ils sont cultivés dans les exploitations piscicoles. Alaskan Salmon est un excellent exception cependant. Ils vivent librement dans l'océan Pacifique jusqu'au moment où ils décident de retourner dans les rivières de l'Alaska, où ils ont été conceived.Long un aliment de base pour les ours et les loups du Nord-Ouest et le soutien de plus de 130 autres espèces, le saumon était très prisé par les indigènes de l'Alaska les peuples. Ils ont reconnu la valeur de la chair rouge-orange dès le début et a estimé que si le poisson a été manqué de respect aux dieux de la mer seraient en colère et conduirait le saumon loin de Alaska.Alaska est également la maison des loups, des ours et un autre 130 autres espèces. Cela fait Salmon un repas très commun pour ces animaux, et pour les peuples autochtones de l'Alaska ainsi en raison de la facilité de conservation et sa saveur quand elle est fumée. Les huiles de poisson sont conservés en fumant et altérer le goût tout en étant fumé, ce qui en fait un repas glamour pour les people.Smokers se mélange différents types de bois, la période de temps utilisée pour fumer, et les températures pour obtenir le meilleur poisson de dégustation. Bois spécifiques offertes certaines saveurs au poisson, Alder donnerait un goût de pomme autre, et de cèdre pour un tiers. Le temps passé à fumer le poisson affecte la saveur ainsi, et le fumage à chaud produit un plus puissant arôme de fumée et un poisson beaucoup plus sec. Le fumage à froid offrira un goût fumé plus faible et une plus grasse ou texture.Spices mous, et guérit aussi jouer un rôle vital dans le processus de fumage du saumon. Les vétérans du tabagisme ont souvent une recette prix pour leurs cures. Cures secs sont un mélange d'herbes ou de fruits, sel de mer et le sucre. Il est utilisé couramment pour produire maudit, pas le poisson fumé. Signifie cure humide de la viande doit être trempée dans une solution de saumure qui peut contenir poivre, sucre, d'autres épices, et fumage réelle salt.The varie aussi. Hot-fumeurs produit un arôme de fumée forte et un poisson sec. Fumage à froid entraînera une saveur de fumée plus douce et une texture plus douce ou plus grasse. Les espèces de saumon seront également altérer la saveur. Il existe cinq espèces différentes de saumon dans les eaux de l'Alaska, chacun avec un différent taste.Today, les gens peuvent trouver saumon sur leurs tablettes des épiceries locales, mais cette variété est généralement ferme soulevées et fumé à froid. Pour les connaisseurs, cependant, de l'Alaska saumon fumé est le meilleur pari. Le goût du saumon de l'Alaska est comparable à vin lorsque son bien fumés et salés correctement
par:. Sherry Shantel