Quels marinades de viandes ajouter le plus de saveur des steaks?

Le monde de marinades et se frotte peut être assez déroutant pour le cuisinier novice. Certains disent que les marinades de steak sont un must, tandis que d'autres recommandent que le salage votre steak et le jeter sur le gril. Vous entendrez que marinades attendrir la viande et qu'ils endurcir, que certains sont meilleurs que d'autres, et que certains ingrédients de la magie sur un steak pas cher. Y at-il du vrai dans tout ça? Prenons un oeil à quelques-uns des principes de base derrière la marinade pour vous aider à trouver les meilleurs marinades de steak pour votre situation.First, qu'est-ce qu'une marinade? Dans la plupart des cas, c'est un liquide parfumé avec une base légèrement à fortement acide qui est utilisé pour obtenir la saveur dans la viande. Le liquide imprègne votre steak, lui insufflant le goût de la marinade. En général, vous aurez envie de laisser le steak de se reposer dans la marinade pendant quelques heures seulement. Il peut être tentant de supposer que si deux heures fait un steak plus tendre, puis fois plus longtemps, il serait encore mieux, mais ce n'est pas le cas. Une ligne similaire de pensée conduit à marinades trop acide, qui ont un effet similaire à longue marinade - difficile steak.You voir, d'abord, de l'acide dans une marinade peut aider à démêler les protéines, ce qui entraîne un steak moins moelleuse. Toutefois, si vous quittez le steak trop longtemps, surtout dans une marinade à steak très acide, vous verrez que l'effet inverse se produit. Ceux protéines démêlé retour d'obligations et former, une viande dur et caoutchouteux. Donc, ne soyez pas tenté d'en faire trop avec votre marinade. Un peu, c'est bien, mais beaucoup ne sont pas nécessairement mieux. Commencez par la suite très attentivement les instructions sur n'importe quelle recette de marinade. Cela vous aidera à obtenir les meilleurs résultats. Une fois que vous savez ce que vous faites, vous pouvez prendre le temps de faire un peu de experimentation.As les ingrédients de la marinade qui fonctionnent le mieux, il est difficile de dire lequel choisir. Tout dépend de vos goûts personnels. Certains préfèrent marinades à base de citron, tandis que d'autres comme le vinaigre. Certains mariner les steaks dans une marinade alcoolique. Ananas et la papaye contiennent marinades steak contiennent des enzymes qui attendrir la viande, brisant les protéines. Cependant, vous devez les utiliser avec précaution. Ils ajoutent un bon goût et de créer un steak moins tendres, mais ils réduisent aussi un bon steak en bouillie si galvaudé. Ces fruits sont étonnamment puissant, et devraient être utilisés avec prudence lorsque vous créez votre marinades.You steak devrait également rappeler qu'un grand marinade peut pas sauver un steak terne. C'est un fait regrettable, mais un vrai. Pour faire cuire un bon steak, vous devez commencer avec un bon steak. Alors que les marinades de steak peuvent certainement améliorer un morceau de viande qui est un peu en dessous de la qualité, il est préférable de choisir les meilleurs steaks qui s'offrent à vous. Combinez-le avec votre marinade préférée, utilisez un peu de soin dans la cuisine, et assurez-vous reposer la viande avant de la couper, et le résultat sera un délicieux steak qui va impressionner votre famille et vos amis. Essayez un peu de marinade à steak aujourd'hui, et réfléchir sur les résultats. C'est la meilleure façon d'obtenir un favori de la famille
par:. Brian Garvin & Jeff West