Qu'est-ce que Memphis BBQ de style?

Memphis est connu pour son barbecue et prétend avoir les meilleurs au monde. Memphis BBQ style est célébrée chaque année en mai à l'un des plus grands festivals de barbecue au sein de la nation. BBQ peut être un plat incroyablement régional et bien sûr chaque partie de la nation affirme que son type individuel de BBQ est la plus belle; vinaigre, la moutarde, ou de tomates, le bœuf, le porc ou le poulet, épicé ou doux, sec ou humide. Ce qui distingue le style Memphis BBQ en dehors de votre reste du pays? La viande MeatThe à Memphis BBQ style est toujours le porc, plus particulièrement côtes ou porc effiloché pour les sandwichs, mais la plupart de tous côtes. La coupe et la qualité de thepork à Memphis BBQ style joue un rôle beaucoup plus dominant que dans les autres types de barbecue. La saveur de la viande de porc par lui-même joue un rôle majeur. La coupe favorisée pour les côtes est de type Saint-Louis, qui devient un support de sparerib complet et coupe vers le bas à la bonne, ribs.Wet pur ou sec? Memphis BBQ est traditionnellement sec. Cela ne signifie pas que la viande est desséchée, au contraire il est juteuse et succulente. Cela signifie qu'ils sont aromatisés avec des désinfectants et peuvent éventuellement être servis avec de la sauce sur le côté pour plonger en option au lieu d'être cuits et servis "humide" ou en sauce. Memphis côtes sont le plus souvent fumé qui leur fournit leur propre saveur exclusive. Ils peuvent éventuellement être «lessivé» par le tabagisme en utilisant un mélange des épices du frottement et de jus ou de ketchup pour ajouter un peu plus d'humidité. La cuisson lente permet aux saveurs de la frotter fusionnent avec la viande et génèrent juteuse, tendre RubThere ribs.The existe de nombreuses variantes de frottements car il ya Memphis cuisiniers. Bien sûr, puisque cela peut être le cas par les goûts des marques provenant de différents magasins barbecue viennent, recettes de frottements sont des secrets bien gardés! La base de chacun des frottements est paprika qui donne cette riche couleur rouge unique. Inclure un peu de chaleur, inclure un peu d'imagination sarriette et le vôtre et que vous avez votre frotter barbecue. Style Memphis frotte barbecue sont traditionnellement doux et très appliqué. L'humidité de la viande se mêle à tout le bât blesse pour développer, il est très propre sauce épaisse à la surface de la viande
par:. Larsen Markston