Faire votre propre Bagels est un délicieux, Treat bienvenus Budget pour la famille

bagels décision est un peu d'une production. Ils doivent être bouilli, puis cuit au four, ce qui les rend beaucoup plus de temps, mais les saveurs font plus que compenser pour cela. Les bagels que j'ai faites sont Cannelle et raisins parfumée, mais la cannelle et les raisins secs peuvent être omises, en remplaçant d'autres choses comme vous le souhaitez. Pensez à ajouter des choses comme les noix ou de pacanes ou de noix de choix. Que diriez-vous des morceaux de date au lieu de raisins? Utilisation de bleuets séchés imiterait un autre type de magasin de bagel, mais pourquoi s'arrêter là? Que diriez-vous à l'aide cerises séchées, canneberges séchées ou abricots secs hachés même? Il ya aussi des additions salées à prendre en considération. J'adore les céréales et les graines dans mes bagels. Cuire un peu de blé ou de seigle, fruits jusqu'à ce que doux et ajoutez-les à la pâte bagel. La même chose peut être fait avec de l'orge. Ajouter dans les graines de sésame et de graines de tournesol pour faire les bagels plus nutritifs et donner de la texture. Laissez les bagels plaine et utiliser à la place des garnitures de fournir des saveurs. Brosse à un lavage d'oeufs et saupoudrer sur certaines graines de sésame ou de graines de pavot. Faire revenir doucement les oignons jusqu'à ce que certains bien caramélisées et brossez-les sur le dessus des bagels avant la cuisson. Ces idées ne sont pas nouvelles, donc trouver des idées de votre own.Cinnamon Raisin BagelsDOUGH4 1/2 tasses pain flour5 cuillères à café de levure instantanée de montée, environ 2 packets2 1/4 tasses d'eau tiède, pas plus de 110 degrés3 cuillères à soupe sugar2 cuillères à café de cannelle salt3 cuillères à café, réserve 1 cuillère à café aside1 /3 tasse raisinsWATER BATH10 tasses WATER1 cuillère à soupe sugar1 soupe sodaEGG WASH1 œuf white1 cuillère à café de sirop d'agave de cuisson ou de maïs syrupMAKE pâte. Dans un bol du mixeur mélanger 1 1/2 tasse de farine, la levure, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de la cannelle. Chauffer l'eau au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit juste tiède, pas plus de 110 degrés. Ajoutez-le à la farine dans le bol d'un robot et mettez bas à combiner, puis augmenter la vitesse et battre pendant 2 - 3 minutes. Si vous utilisez un mixeur robuste capable de pétrir la pâte à pain, passer au crochet pétrisseur. Si vous n'utilisez pas un mélangeur lourds, continuer à la main. Commencez par ajouter les 3 autres tasses de farine. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique. Ajouter dans la dernière cuillère à café de cannelle pour les 15 à 30 dernières secondes de pétrissage, laissant des traînées de cannelle dans les bagels. Mettez de côté pour se reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.WATER BAIN. Dans une très grande casserole, mélanger l'eau, le sucre et le bicarbonate de soude. Bien mélanger les ingrédients et faire fondre la soude. Placez sur feu et porter doucement à ébullition, puis réduire à feu doux. Préchauffer le four à 375 degrees.GLAZE. Mélanger les ingrédients de la glaçure, un pinceau à pâtisserie à portée de main et mettre de côté. Préparez 2 plaques à pâtisserie en les alignant avec parchemin. Vaporisez le parchemin avec un aérosol de cuisson. Mettez de côté. Avoir quelques serviettes en papier buvard pratique pour les bagels après leur eau bath.Turn la pâte sur une surface de travail. Saupoudrer légèrement de farine sur la surface. Diviser la pâte en 12 ou 14 portions. Prenez une portion de la pâte et former une boule serrée en apportant continuellement côtés en haut et pinçant. Fourrer un doigt vers le bas dans le centre, puis en utilisant une légère pression, élargir le trou jusqu'à ce que vous pouvez facilement adapter les 8 doigts à l'intérieur. La pâte va rebondir vers le bas pour un très petit trou. Mettez de côté et continuer avec toutes les bagels. Les laisser reposer pendant 20 minutes. Si le pot avec le liquide frémissant est assez grand, placer 2 ou 3 des bagels à la fois dans le pot. Chronométrer pendant 1 minute. Retournez et le temps pour une minute de plus. Retirer la serviette en papier avec une grande cuillère ou une spatule à fentes et épongez bien. Placer délicatement sur les plaques à pâtisserie préparées. Répétez jusqu'à ce que toutes les bagels sont sur les plaques à pâtisserie. Badigeonner les bagels avec du glaçage préparé. Avoir les grilles fixées aux positions inférieures et moyennes. Placez les deux plateaux dans le four et laissez cuire jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.Si l'utilisation d'arômes différents de cannelle et de raisins secs, d'éliminer ces deux ingrédients et suppléants environ une demi-tasse d'un autre écrou, semences ou de graines pour la saveur et la texture. Si vous faites bagels ou salées, d'éliminer le sirop dans le glaçage final et le jaune d'oeuf de substitution pour le glaçage. Ceux-ci sont prompts à faire lors de l'utilisation de levure de montée instantané et si utile. Ne leur donner une try.Thank vous d'avoir pris le temps de lire mon article. J'espère que cela a été instructif et vous a aidé le long de votre propre voyage culinaire. Vous trouverez beaucoup plus de recettes et des conseils utiles sur mon site web. Je suis sur Facebook à une harmonie de saveurs et de partager une recette ou astuce chaque jour pour les fans qui ont aimé mon site. J'espère vous y voir bientôt
par:. Chris Rawstern