Cantonais régional.

De loin le plus connu des cuisines régionales chinoises, la cuisine cantonaise vient de la région de Canton en Chine du Sud. Épices simples et une grande variété d'aliments utilisés en cuisine caractérisent la cuisine cantonaise. De toutes les régions chinoises, Canton (province du Guangdong) a des ressources alimentaires les plus disponibles. Sa proximité de la mer offre une corne d'abondance marine véritable à ajouter à ses plats, ce qui rend possible cette accouplement délicat que Seven Bonheur, un plat qui comprend crevettes, les pétoncles, le poisson et le homard avec du poulet, du bœuf et du porc. La lumière, la sauce délicate, cuisson rapide et assaisonnement subtil permet aux arômes naturels de briller à travers plutôt que d'être débordé et mélanger ensemble. Les épices utilisées dans la cuisine cantonaise ont tendance à être clair et simple: le gingembre, le sel, la sauce de soja, poivre blanc, l'oignon de printemps et le vin de riz. Pour ceux qui sont habitués à des saveurs plus riches, épicé et complexe du Hunan et du Sichuan cuisine, cuisine cantonaise peut sembler fade - mais les subtils mélanges de saveur et l'arôme sont créés par la main d'un maître cuisinier. Toutes les cuisines chinoise prend beaucoup plus en compte que la saveur d'un plat. La cuisine chinoise est une présentation de la texture, la couleur, la forme et l'arôme, même avec le nom du plat contribuant à sa présentation d'ensemble. Dans la pure tradition orientale, un repas est la poésie, avec chaque partie de celui-ci contribuant à l'effet global. Courtoisie chinoise exige qu'un client soit traité avec honneur, et de présenter un invité avec rien de moins que la perfection est la hauteur de la grossièreté. Comme un honneur pour les clients, la fraîcheur est l'un des «ingrédients» ultimes de la cuisine régionale cantonais. Dans de nombreux restaurants, les clients peuvent choisir leur repas à partir d'un réservoir de fruits de mer dans la salle à manger. Il n'est pas rare pour un patron d'être amené un poisson vivant ou de crabe à la table comme une preuve de la fraîcheur du repas sur le point d'être préparé. Les légumes sont aussi fraîche, croquante et sucrée, et les méthodes de cuisson rapide préservent chaque saveur séparément à jouer contre les autres. Sauces légères avec des assaisonnements subtils faire ressortir la douceur naturelle de fruits de mer - mais le chef cantonais n'utiliseront que le très fruits de mer frais dans les plats. Pour les fruits de mer «vicié», propose une cuisine cantonaise épais, sauces épicées destinés à masquer l'odeur caractéristique de poisson. Plats piquants /sucré comme aigre-doux de crevettes papillon peuvent être servis de cette façon. Il ya quelques desserts cantonais qui sont indigènes à la région, bien que de nombreux restaurants servent un pudding à base de mangue ou de tapioca. La plupart des repas sont servis avec du riz cuit à l'eau, et accompagnés de thé ou de vin de riz. Partout dans le monde que vous êtes, vous êtes susceptible de trouver des restaurants qui servent une cuisine cantonaise. Elle a été réalisée à travers le monde par des émigrés originaires de la province du Guangdong, et ses saveurs délicates, légères sont faciles sur le palais de l'Ouest. Pour vraiment apprécier si, prend plus que les papilles. Cuisine cantonaise est un régal pour les yeux et le nez autant que pour la bouche. Appréciez épices it.The utilisés dans la cuisine cantonaise ont tendance à être clair et simple: le gingembre, le sel, la sauce de soja, poivre blanc, l'oignon de printemps et le vin de riz. Pour ceux qui sont habitués à des saveurs plus riches, épicé et complexe du Hunan et du Sichuan cuisine, cuisine cantonaise peut sembler fade - mais les subtils mélanges de saveur et l'arôme sont créés par la main d'un maître cuisinier
par: geeta1.