La langue de café

Parfum - c'est le mot clé pour décrire la fraîcheur et la qualité d'un café. Ce «parfum» est libéré lorsque les fèves sont torréfiées ainsi que quand ils sont ground.The « arôme », décrit le parfum lorsque l'eau chaude est passée à travers le café moulu . Beaucoup de mots sont utilisés pour décrire cette « arôme », y compris , riche, forte, parfumée, délicate , modérée et complex.The «corps» d'un café est la façon dont il se sent dans la bouche. Avec l'expérience, un avant-goût du café est en mesure de discuter de cette feeling.Basically le corps d'un café est décrit comme étant des gammes valides , moyen ou corsé léger et plein de corps lourds à travers le café corsé aqueuse et thin.A a une texture riche , est lourde sur la langue et a un goût persistant . Café manque dans le corps est aqueuse et thin.The " acidité " d'un café se réfère à la agréablement forte , le goût croustillant de café. Il ne se réfère pas au niveau de pH. Torréfaction des grains de café diminue l'acidité du café. Ainsi, un café torréfié lumière sera le plus acide et peut être décrit comme ayant un grand nombre de "mordant" . Ce qui précède trois qualités , l'arôme , le corps et l'acidité créent la «saveur» du café. Différentes combinaisons de ces trois incidence sur le résultat de la saveur du café . Un autre facteur influent dans la saveur du café , est l'endroit où le café a été cultivé . Différents types de sols , la façon dont les haricots sont cultivés ainsi que la méthode de cueillette aura une incidence sur l'issue de la saveur. Les grains de café gourmet se réfèrent à un groupe restreint de cafés qui représentent le plus haut buveurs de quality.Coffee des mondes reconnaissent son goût comme supérieure. Habituellement, un niveau élevé de grains de café Arabica sont utilisés. Certains de ces haricots sont connus pour leur force ou leur corps et d'autres pour leur arôme. Une combinaison de ceux-ci produit le mélange parfait
par: . Fazila