Onze étapes à une meilleure tasse de café

Si vous êtes comme la plupart des buveurs de café, vous pensez probablement que vous avez trouvé déjà une tasse de café impressionnante. Mais les chances sont que vous pouvez probablement encore améliorer la qualité en suivant ces dix étapes: 1. Utilisez qualité Coffee Beans rester en dehors des épiceries! OK c'est une déclaration grave, mais sérieusement ne pas acheter des grains de café à l'épicerie. Personne ne sait quand il a été torréfié et c'est un point clé essentielle dans la fraîcheur du café. Ces fèves sont connus pour être vicié, qu'ils soient dans les bacs de gravité (surtout rassis!) Ou en sachets (généralement fade!). Personne ne sait vraiment combien de temps les fèves ont été dans les bacs ou des sacs. Achetez votre café d'une zone café indépendant ou artisan torréfacteur qui peut vérifier la date de torréfaction. C'est la seule façon de savoir que vous achetez des grains de café fraîchement torréfié de qualité gastronomique. Leur réputation est sur la ligne afin qu'ils s'efforcent de la meilleure qualité de café fraîchement roasted.2. Stocker ProperlyRemove vos haricots dans le sac original et mettre dans un contenant hermétique comme Tupperware ou Ware Glad. Le plus opaque du récipient, afin de mieux maintenir la lumière nocive rupture. Lumière extrême comme le maintien de café dans un bocal en verre sur l'évier peut entraîner une détérioration de vos haricots, permettant à votre finale de la coupe de café au goût plat ou vicié. Ne pas stocker dans le congélateur ou réfrigérateur. Gardez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre comme un placard ou garde-manger. Réfrigérateurs abritent de nombreuses odeurs et le café est très poreuse. Il va agir comme une éponge pour les odeurs que ce soit au sol ou en grains. Congélateurs peuvent provoquer des brûlures de congélation, et les huiles de saveur à craquer et perdre la saveur. Ces huiles sont où la saveur est. Le stockage dans le congélateur gèle la condensation de surface à chaque fois que le café est sorti du congélateur. L'excès d'humidité provoque vos haricots à vite éventé et de raccourcir la durée de vie de votre café pour un endroit frais, sec et sombre il a recommandé pour le stockage. 3. Bonne mouture et moudre juste avant usingthe mouture des questions de café. Votre café doit être moulu pour le type de méthode de brassage que vous utilisez. Grossier pour la presse française et portions individuelles, très bien pour espresso. La question en intermédiaires, mais pour la plupart des fabricants auto-goutte votre train-train doit être juste plus fine que sens grossier que lorsque vous frottez entre vos doigts la mouture devrait se sentir proche de chapelure typiques. marc de café expresso devrait se sentir comme quelque part entre le sucre et le sucre en poudre. En outre, en utilisant un moulin à meule votre café recevra moins de friction d'un moulin à lame typique donnant votre broie moins de chance de se brûlée pendant grinding.Coffee est très poreux et absorbe les odeurs et l'air (oxygène) très rapide. Oxygen rendra votre goût du café vraiment mauvais! Donc, plus votre café est moulu et non utilisé, plus il doit rassis et faire une mauvaise cup.4. Mesurer ProperlyWeigh votre café avant de vous broyer. Pour faire une bonne tasse bien arrondi de café que vous devez utiliser environ 0,75 oz (22g) de grains de café pour chaque 8 onces d'eau froide. Vous pouvez + /- au goût, mais c'est un bon départ Point.5. Eau purifiée à TemperatureFresh précis, l'eau du robinet (purifiée est le meilleur) ou de l'eau de source de qualité est recommandée. Ne pas utiliser de l'eau minérale, l'eau distillée ou de l'eau du robinet avec n'importe quel type d'odeur. Il rendra votre goût du café mauvais. L'eau doit être entre 195-205 degrés lorsqu'il est prêt à brasser. A cette température, le café obtenir une bonne extraction d'optimiser les huiles aromatiques et les sucres caramélisés à l'intérieur du grain de café. C'est difficile à accomplir avec la plupart des brasseurs maison que les éléments chauffants sont chauffent pas réglable et ne sont pas fiables à chauffer à la température appropriée à tous. Bonne cafetières à domicile coûtera environ 200 $, mais en valent la peine et durera beaucoup plus longtemps. Si vous le pouvez, essayez de la tasse unique verser sur les méthodes disponibles ou d'autres méthodes de brassage comme la presse ou siphon français. La différence de goût est remarquable. Google Search pour chaque méthode plus information.6. Brasser juste assez pour DrinkLetting asseoir votre café infusé d'attente n'est pas une bonne idée. Et d'autant plus s'il vous plaît ne laissez pas reposer sur la plaque chauffante! C'est une bonne façon de faire cuire votre café. Constant «garder au chaud« mode comme cela rendra goût amer. Si vous avez de brasser plus d'une tasse et n'allez pas à terminer est tout de suite, obtenir un airpot de récipient chaud hermétique pour garder po Toujours boire dans une heure ou deux, mais il va acheter votre plus temps7. Laissez laisser CoolBy votre café frais à environ 170 degrés (pour le café noir), vous aurez non seulement éviter de brûler votre bouche, vous obtiendrez également une expérience d'un café plus agréable parce que vous allez goûter à la véritable essence de ce café est tout au sujet: la luminosité , les notes chocolatées, les notes d'agrumes, les épices. Tout est là, obtenir un peu geek! Si vous insistez sur la crème et le sucre dans votre café versant, oubliez n ° 7 et n ° 8 respectivement! 8. Buvez BlackThis est le café de geek puriste en moi sortir! J'avais l'habitude de boire mon café avec de la crème et du sucre tout le temps jusqu'à ce que je suis entré dans le commerce du café il ya quelques années. Société a décidé de crème et de sucre était la norme en raison du mauvais café de dégustation, pas parce que le café a mauvais goût. Café habitude d'être amère comme une règle, mais c'était la coupe de votre père! Très probablement le truc en conserve de l'épicerie. Ick! C'est le café de la vieille école faite à partir de grains Robusta, un café de qualité inférieure. Aujourd'hui, les grains de café de haute qualité sont appelés Arabica et vous amener dans des cafés et des torréfacteurs artisanaux. Quand les haricots sont mélangés et torréfiés du café bien noir n'est pas amer. Il peut prendre un certain temps pour s'y habituer, mais je vous assure que vous manquez beaucoup de café savoureux en ajoutant la crème et le sucre! 9. Jetez les restes de CoffeeThis Brassée fait partie du n ° 6 ci-dessus, mais mérite son propre numéro. Si vous avez brassée café laissés passé une heure dans un récipient de airpot ou à l'air, jetez-le. Café infusé a une durée de vie aussi bien et laisser cuire lui-même dans un conteneur ne fait pas partie de it.10. Jetez tous les restes de café BeansOk Laissez-moi clarifier! J'entends par là le café qui reste après 21 jours. Les grains de café ont une durée de vie d'environ 21 jours à partir du jour où il est rôti. Je préfère boire le mien dans les 10 jours mais c'est juste le connaisseur de café à nouveau. Si vous pouvez étendre votre café pour une utilisation dans les 21 jours de la journée il est grillé, vous obtiendrez un meilleur goût et une tasse bien plus supérieure. Je sais, vous vous demandez «comment puis-je savoir quand propres grains de café de Newman meilleur ou ont été effectivement rôti de mon Seattle?" Eh bien, voir # 1 ci-dessus pour votre answer.11. Rincer et RepeatThat dit tout! Si vous suivez ces étapes, je vous promets que vous verrez une tasse plus savoureux et savoureux breuvage
Par: Tony DiCorpo