Rosemary: l'herbe de commémoration et d'amitié

Rosmarinus officinalis, communément appelé le romarin est une herbe aromatique indigènes à la région méditerranéenne. Rosemary est traditionnellement connu comme l'herbe du souvenir et de l'amitié. Aussi connu sous le manteau de Marie et les mauvaises herbes de la boussole, le romarin est un beau bonbon parfumé, vivaces, arbustives dans les pays méditerranéens qui peut être cultivée comme une annuelle dans les climats nordiques ou comme plante d'intérieur en pot. Rosemary a des feuilles en aiguilles et délicates fleurs bleues lumineuses. Les plantes matures peuvent vivre plus de 30 years.Rosemary pousse mieux en plein soleil mais tolère la mi-ombre. Cette plante pousse mieux dans la lumière, un sol bien drainé. Laissez romarin devenir modérément sec entre les arrosages, comme la pourriture des racines peut être un problème dans les sols détrempés. Mist la laisse toutes les deux semaines. Rosemary pousse 3 - 6 pieds (1 - 2 m) de haut en plein air. Intérieur, les avantages de romarin par la récolte des boutures de pointe qui va garder la plante plus complète et plus touffu. Les feuilles de romarin sont vert foncé sur le dessus avec undersides.Rosemary argenté est lente à germer et se développer à partir de semences il est donc préférable d'acheter des plantes ou propager le romarin à partir de boutures. Si vous cultivez cette plante à l'intérieur, romarin prospère quand il est déplacé à l'extérieur pendant l'été. Laisser romarin dans des pots dans le jardin comme il semble être en mesure de s'adapter à reculer en-portes avec plus de succès. Revenez à l'intérieur avant la première gelée, vérifiez les insectes, et s'il ya une infestation, pulvérisation avec de l'eau et du savon pulvérisation. Rosemary nécessite au moins 4 heures de soleil direct par jour. Si vous cultivez le romarin sur un rebord de fenêtre, mettez régulièrement pour s'assurer que chaque côté reçoit la lumière. Si vous cultivez le romarin sous les lumières, accrocher des lampes fluorescentes 6 pouces (15 cm) au-dessus des plantes et laisser agir pendant 12 hours.In le jardin, le romarin dissuade noctuelle du chou, haricots coléoptères et mouche de la carotte lorsqu'il est planté près de choux, haricots, carottes , et la sauge. En Italie, le romarin est la plante préférée avec de l'agneau, de veau et de volaille en particulier lorsque mijoté avec de l'huile d'olive, l'ail et le vin. Rosemary doit toujours être utilisé avec de l'agneau car il améliore la viande à la saveur incomparable. D'autres utilisations dans la cuisine comprennent des plats à base de tomates, les ragoûts, soupes, plats de légumes, porc, lapin, saucisses, poissons, crustacés, finement haché dans les crèmes pâtissières, plats oeufs, cornichons, gelées, confitures, gâteaux, biscuits, salades, et est un élément essentiel ingrédient dans les pains et biscuits herbes, y compris focaccia, le pain italien classique. Rosemary peut être ajouté à l'eau de cuisson pour animer le chou-fleur, pommes de terre, haricots verts et les pois. Marinades pour viandes et poissons ainsi que minestrone, poulet, et les soupes de pois bénéficier de l'ajout de romarin. Rosemary a une forte saveur afin de l'utiliser avec parcimonie. Les feuilles, les tiges et les fleurs sont toutes comestibles. Pour libérer la saveur de feuilles séchées, les écraser juste avant l'utilisation. Rosemary découle peut être utilisé pour des brochettes d'herbes en retirant les feuilles et les légumes threading ou des coupes tendres de viande sur les tiges pour broiling.Rosemary peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours, soit dans des sacs en plastique ou avec les tiges immergées dans l'eau. Les feuilles peuvent être séchées par pendaison branches fraîches dans un endroit chaud et sec. Décoller les feuilles avant de les ranger
par:. Gwen Nyhus Stewart