Marques de Champagne - ceux à regarder dehors pour

Il n'ya pas si longtemps que les Français regardaient à leur part du marché du vin en étant toujours lentement et progressivement érodé par les vins du «Nouveau Monde», vous seriez parfois les entendre se plaindre que les Australiens ou Californiens, ou quiconque, avoir plus facilement que les Français parce qu'ils n'ont pas tellement de règles et règlements à respecter. Ils peuvent trouver de nouvelles façons de travailler et de faire des choses que nous ne sommes pas autorisés to.Well cela peut être vrai ou pas, mais se plaignant n'a certainement pas aidé les Français mieux soutenir la concurrence. De nos jours cependant les choses ont évolué et on peut voir la preuve de ce que, même dans l'une des régions viticoles les plus réglementation assortis de tous: ChampagneIt n'est pas que les gens ont jeté le livre de règles. Pas du tout, mais qu'ils sont beaucoup plus créatifs et imaginatifs. Ce qui est encore plus intrigant est que beaucoup de cette innovation est originaire pas avec les grandes marques, mais au lieu de minuscules responsables de champagne indépendantes appelées parfois Grower Champagnes.At une dégustation locale la semaine dernière, 17 de ces innovateurs, beaucoup d'entre eux relativement jeunes, ont présenté ce qu'ils sont jusqu'à quelques tendances claires se trouvaient dans preuves1) Beaucoup plus d'attention aux caractéristiques des vignobles individuels et même sur des parcelles particulières de land.All les exposants sur le salon ont apporté non seulement champagnes au goût, mais aussi ce qu'ils appellent la base vins: ce sont les vins tranquilles fabriqués à partir de la récolte précédente qui sont mélangés ensemble juste avant d'être mis en champagne.Tasting ces vins sur leur propre vous permet de comprendre comment champagne complexe peut être (parfois des dizaines de vins de base entrent dans un mélange de champagne) et aussi comment différent chaque vin peut être d'une autre en fonction de ce type de sol les raisins ont été cultivés dans et sur les piles plus de traits qui sont propres à un terrain particulier de l'idée land.This qu'un vin est toujours le reflet de la terre, il vient de est un concept qui Terroir'2 les Français appellent ') L'autre chose remarquable est que la majorité de ces décideurs hausse de champagne a utilisé un dosage très faible. Qu'est-ce que ça veut dire? Eh bien en fait, ils ajoutent une très petite quantité de sucre, souvent pas du tout, à la fin du processus de prise de champagne lors de pensée habituelle dit qu'une dose plus élevée de sucre est nécessaire pour le rendre plus acceptable aux jours de consumers.These beaucoup de gens se sentent maintenant que moins de sucre ajouté permet le vrai caractère de la champagne à venir comme la nature destiné à. Avant de partir à la recherche de ces champagnes faible teneur en sucre Toutefois, n'oubliez pas que ce type de champagne peut être très sec, même plus sec que le typique Brut champagne.If vous n'êtes pas découragé par cela et encore envie de goûter à ce contemporain, puis chercher des mots tels que Extra Brut, Brut Zéro, Brut Nature ou Ultra Brut sur la label.3) Last but not least, il y avait un certain nombre de fabricants de champagne à la dégustation qui sont déjà entièrement bio-dynamique ou sur le point de devenir bio-dynamique et /ou organiques producers.Bio viticulture dynamique (viticulture) est un sujet trop vaste pour écrire ici, mais cela signifie entre autres choses que le vigneron ne pas utiliser de produits chimiques artificiels du tout pour traiter les vignes. Ce n'est pas une chose facile à faire aussi loin au nord que le Champagne où les vignes sont sujettes à toute une série de parasites, maladies et autres risques pendant l'année, dont un seul peut effacer l 'crop.That un risque trop grand pour la plupart champagne décideurs à prendre et il n'y a que très peu qui ont pleinement adhéré à cette façon de travailler. Néanmoins, il existe des centaines d'autres qui ont pris certaines mesures pour plus de soins du signe évident environment.One de ce que vous pouvez voir de plus en plus fréquemment est la culture de l'herbe et de fleurs sauvages dans les vignes où auparavant il était de bon ton de les mauvaises herbes et déraciner tout sauf les vignes, laissant le terrain à la recherche top brun et terne toute l'année round.Who ont été ces 17 responsables de champagne vous demandez peut-être. Excellent point, voici donc un list.Keep complète un œil sur ces noms et quand vous avez l'occasion, essayez leurs champagnes. Il va ouvrir vos yeux et vos papilles à quelques-unes des superbes créations qui sortent de Champagne ces AgrapartFrançoise days.Pascal BedelBérèche & FilsFrancis Boulard & DaugtherChartogne-TailletVincent CouchePascal DoquetRené GeoffroyHenri GoutourbeJeaunaux-RobinBenoit LahayeLaherte FrèresDavid LeclapartFranck PascalHubert PauletPouillon & FilsTarlant
par: Jiles Halling