Faible Dose Champagne - Une nouvelle tendance émergente

Sauf si vous avez vécu sur la Lune pour la dernière année ou deux, ce ne sera pas une surprise de savoir que les finances mondiales ont été dans un peu de désordre. Nous avons vécu dans ce que le vieux proverbe chinois appelle par euphémisme «moments passionnants». Mais qu'est-ce qu'une personne considère comme un défi est une opportunité pour l'autre et cela est très vrai dans Champagne.After profiter de plus de 30 années d'expansion ininterrompue, les ventes de champagne diminué en 2008 par rapport à l'année précédente. La même chose s'est produite en 2009, mais quand on regarde les chiffres de plus près, vous trouvez quelque chose de fascinant. Oui, les ventes des marques internationales bien connues ont chuté et ils représentent une grosse partie du marché total, mais en même temps les ventes de temps des centaines de petites champagne - parfois appelés champagnes de producteurs ont augmenté. Pourquoi est-ce bien, pour commencer les marques moins connues sont souvent moins chers que les célèbres et si vous avez un budget de s'en tenir à - et qui n'en a pas? - Ces champagnes moins chers ont attiré plus de quelques personnes customers.A diraient qu'ils sont moins chers parce qu'ils sont de moins bonne qualité. Cela peut être vrai dans certains cas, mais il ya un nombre croissant de petits fabricants de champagne qui produisent la qualité qui est tout aussi bon que les marques que vous avez déjà entendu of.What que cela signifie est que vous obtenez une excellente qualité et plus prix accessible et quand vous mettez cela ensemble vous obtenez une valeur exceptionnelle pour l 'money.There autre chose pouvez cependant qui rend les petits champagnes de plus en plus populaire et c'est le fait que le meilleur d'entre eux sont très créatifs dans ce qu'ils font et nulle part vous voir cela plus clairement que dans le mouvement vers champagne à laquelle très peu de sucre supplémentaire a été ajoutée. Ceux-ci sont appelés champagnes à faible dosage, la posologie est le mot français pour le processus d'ajout de sucre à la champagne.Let m'explique .... Au moment où le champagne a terminé le processus de fermentation, il est très sec, tout le sucre qui était en il a été consommée pour fabriquer de l'alcool. A ce stade, le champagne est si sec qu'il a supposé que pas beaucoup de buveurs aimeraient en fait - du moins c'est le point de vue conventionnel - donc un peu de sucre a été ajouté pour le rendre plus attrayant pour la palate.Somewhere de la personne moyenne autour de 95 % de l'ensemble champagne qui est jamais produit tombe dans la bande de douceur appelé Brut - pas trop sec et pas trop sucré. En termes plus précis Brut a entre 6 et 14 grammes de sucre ajouté par litre de champagneNow, l'un des vante faite par toutes les grandes marques, c'est que leurs champagnes sont d'un goût inaltérable et l'année de qualité année après année. C'est rassurant pour les consommateurs, mais l'inconvénient est qu'il est très difficile de modifier le style de champagne sans les confondre, et peut-être perdre, vos clients réguliers, donc on ne peut pas bricoler beaucoup avec la quantité de petits fabricants sugar.The n ' t ont un tel problème si elles sont libres d'expérimenter et de plus en plus ils font champagne avec peu ou pas de sugar.You peut reconnaître ces champagnes de mots Dosage Zéro, Brut Nature, Extra Brut. que vous trouverez sur le label.These ont tous moins de 6 grammes de sucre par litre et, en regardant les chiffres de vente, beaucoup de gens aiment ce qu'ils sont tasting.If vous pensez déjà à vous-même "Oh, serait trop sec pour moi "ou" Ce n'est pas ce que je veux à tout ", gardez un esprit ouvert pour juste un while.The plus habile des fabricants de champagne à petite échelle évoquer champagnes qui ne viennent pas par hasard comme trop sec personnes ont all.These bons cerveaux commerciales ainsi que d'être responsables de fine champagne et ils se rendent compte qu'ils ne peuvent pas offrir au public quelque chose qui est juste implacable dryness.As fait les leaders parmi ces champagnes sont bien équilibrés champagnes avec des piles de saveur et un aspect soyeux en bouche qui fait plus que compenser le manque de sucre. Oui, il ya un goût croustillant pur pour eux, mais rien de trop loin out.Perhaps l'atout majeur de ces champagnes à faible dosage, c'est qu'ils permettent aux décideurs d'exprimer beaucoup plus évidemment les variations locales entre un champagne et un autre, un cépage et autre et même entre une parcelle de vigne et un autre parce que ces nuances discrètes ne sont pas masqués par une trop grande sugar.Discovering ces champagnes est comme une visite guidée autour de l'ensemble de la région de Champagne, tandis que les grandes marques vous offrent une constante, mais plus experience.There standardisée sont autant de ces grands petits champagnes à choisir qui il est presque impossible de les citer qu'une poignée, mais certains sont la peine d'essayer, Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet et Arnaud Margaine, mais rappelez-vous, ne vous arrêtez pas à juste these.The preuve réelle du pudding, c'est d'essayer quelques-uns d'entre eux pour vous-même. Je pense que vous apprécierez l'aventure
par:. Jiles Halling