Conseils de Grande-griller pour griller crevettes

Pensez à griller les crevettes? Crevettes et grillades sont allés ensemble pour, eh bien, je suppose que tant que les gens ont pêché pour eux. Si vous allez à la recherche d'une recette de crevettes, ça sonne souvent comme Bubba exerçant dans le film Forrest Gump.There des dizaines, voire des centaines, de différents types de crevettes disponibles dans le commerce ces jours-ci. Des grands, des petits, ceux sauvages, d'élevage, les roses, bleu, tigre, eau froide, eau chaude, repérés, et si vous jettent ensuite dans les différentes nationalités? Donc, nous allons vous donner quelques conseils sur la cuisson des crevettes et faire vos repas de crevettes grillées délicieux chaque time.What à regarder lors de l'achat shrimpWhen crevettes d'achat, gardez à l'esprit que pratiquement toutes les crevettes, sauf si vous habitez près des quais, est gelé. Certains crevettes spécialité ne vient en douce de temps en temps, mais ce que la plupart d'entre nous voient dans les magasins est gelé. À certains moments, il est préférable d'acheter des crevettes congelées et le dégivrage vous-même. Les choses à surveiller avec des crevettes fraîches, congelées ou décongelé sont: taches noires ou brunes: Ces crevettes ont été trop longtemps à un certain point. Il peut parfois ressembler à des lignes noires, mais qui ne s'applique pas aux crevettes tigrées /crevettes prawnsAvoid qui ont teinte rosée à la viande. Si elles sont crevette rose, them.Shrimp odeur devrait sentir comme l'eau de mer, comme le poisson frais. Évitez les odeurs d'iode. odeur d'ammoniac? Fuyez! Si vous êtes chanceux et trouver des crevettes "frais", ils devraient avoir de la viande translucide et les coquilles doivent avoir une certaine couleur irisée pour eux. S'ils ne le font pas, ils ne sont pas frais, il ne faut pas payer un supplément pour les crevettes "frais" que n'est pas vraiment fresh.Type de crevettes à buyThe processus de pêche à la crevette au chalut peut être très dommageable pour l'environnement, nous encourageons les gens à essayer d'utiliser la crevette durable quand possible.Okay, maintenant que nous avons discuté où les crevettes sont le meilleur pour acheter de l'environnement, nous allons appliquer cela au grill. Pour le grill, la petite crevette de salade ne fonctionnent pas. Crevettes de roche sont savoureux, mais ils sont généralement un peu petite et de texture douce, se prêtant à une brochette ou brochettes. crevettes tachetées sont aussi délicat, mais avoir une saveur incroyable. Grillez avec leurs obus sur (en laissant la tête est facultatif). Alors que nous laisse avec ce que la plupart d'entre nous sont habitués à voir: blanc ou brun (parfois vert) crevettes. Gardez à l'esprit que nous voulons être l'achat des USA, du Canada, ou le golfe du Mexique chaque fois possible.Sizing de ShrimpShrimp viennent dans différentes tailles. En général, plus les crevettes, le plus cher. Pour griller, j'achète toujours 21-25 comptage ou plus. Habituellement 16-20 ou plus sont les meilleurs, mais de temps en temps, vous verrez un accord qui est trop bonne pour la laisser passer. Si griller les petites crevettes, commencer à penser à brochettes ou des brochettes, pour les empêcher de tomber à travers la grille. Pour un dîner impressionnant, vous pouvez acheter les grandes tailles (U-15, U-10, voire U-8). Les gens aiment voir grand crevettes, qui peut être presque comme griller petits homards. Toutefois, vous devrez payer le prix pour eux. L'autre chose intéressante à propos de la grosse crevette, c'est que vous n'aurez pas à éplucher ou de nettoyer autant, si je peux être un peu d'un chef égoïste here.Preparing votre shrimpOne des grands débats est de savoir si pour cuisiner vos crevettes non décortiquées ou shell-off. Les deux camps ont à la fois des points en leur faveur. Cooking crevettes avec carapace peut avoir un goût de crevettes plus distinctif; la coquille aide aussi à maintenir l'humidité de la crevette. L'inconvénient est que tout le monde ne veut crevettes au pelage, et parfois la sauce est trop salissant. Une fois à Monterey, en Californie, j'ai commandé un plat de pâtes aux crevettes avec une sauce à la crème. Il est arrivé coquille et tête, et le chef n'avait même pas diviser la coquille. Il s'agissait d'un restaurant chic et cher, et il n'était pas le meilleur endroit pour se retrousser les manches et se battre avec les crevettes, sans oublier la sauce à la crème. Pouvez-vous imaginer que dans un costume et une cravate? Cuisiner sans coquille se prête à plus facile à manger, sans petites jambes ou des coquilles à traiter. Mais vous devez être un peu plus conscients de temps de cuisson. Éplucher les crevettes est assez facile. Sur la face avant de la crevette, vous commencez au niveau des jambes et les peler. La coquille suivra. J'aime laisser le dernier segment de la coquille sur la queue à la fin. Déveinage la crevette est obligatoire dans mon livre à tous, mais les plus petites crevettes. Le «veine» est le tube digestif de la crevette. Cela peut être fait coquille ou une coquille sur off. Cependant, il doit toujours être fait pour crevettes grillées. Après avoir épluché les crevettes et soigneusement à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper un peu (1 /8 de pouce) dans la viande de crevettes sur le dos, vous trouverez une cavité naturelle. Vous pouvez rincer la veine, en utilisant votre doigt pour ouvrir et tirer la veine noire out.There sont des types de shell sur les crevettes que vous pouvez acheter sans l' veine. Alternativement, vous pouvez répéter la méthode décrite ci-dessus pour la coquille-off crevettes, il suffit de couper à travers le shell.We ont discuté des types de crevettes, comment choisir une bonne crevette, coquille ou une coquille sur off, et deveining.You sont maintenant prêts pour commencer à griller les crevettes (je vous ai dit que j'allais ressembler à Bubba de Forrest Gump.)
Par: Randy Lehr