Brie de Meaux - doux et crémeux fromage français avec une place dans l'histoire

Si vous vous demandez quel genre de fromage les Français ont mangé depuis avant ta naissance, Brie de Meaux est le plus proche vous à la vraie chose. Son goût piquant lumière qui est un mélange de notes de champignon intensément et herbeux a conquis les cœurs de tout le monde depuis le Moyen Ages.In du 19ème siècle, Brie de Meaux était considéré comme le fromage des rois, comme il a été souvent préféré par les diplomates parce il a un goût riche et luxueux dans la bouche, mais pas cloyingly beurre. Il a dit avoir aidé à faire la paix dans le monde - dans l'une des nombreuses procédures Vienne chauffants, le Français Talleyrand a proposé une compétition amicale (pour alléger la tension entre les parties) pour savoir quels pays avaient mieux cheese.An anglais Seigneur du monde fait valoir que le Stilton anglais était la meilleure, tandis qu'un gentleman suisse colporté pour la Suisse Emmenthal. Talleyrand est restée réservée jusqu'à ce qu'un homme est arrivé avec son candidat, le Brie de Meaux. Un historien a enregistré d'avoir rendu sa crème au couteau, c'était un festin, et personne n'osait prétendre dès lors on.But avant cet incident, au Congrès de Vienne, ce fromage avait déjà marqué sa place dans l'histoire. L'empereur Charlemagne est la chronique d'avoir goûté à l'année 774. Non seulement cela, face à la mort à la suite de la Révolution française, Louis XVI est réputé pour avoir demandé que son dernier souhait pour un dernier goût avant ses execution.As son nom l'indique, le Brie de Meaux originaire de la région de Brie sur 50 kilomètres à l'est de Paris. Il sert à être strictement un fromage parisien, mais il est devenu beaucoup plus répandue en raison de la propagation des chemins de fer. Mais l'AOC a fait en sorte qu'il ne se produit que dans certaines provinces environnantes Paris afin d'assurer la cohérence et quality.This type de fromage est fabriqué à partir de lait de vache cru et non pasteurisé. Le secret de sa texture crémeuse et douce est le massives 23 litres de lait qui sont utilisés pour faire de chaque roue de fromage Brie de Meaux. Bien que le fromage est chauffé lors de la phase d'emprésurage, il n'est jamais fait cuire. Et fidèle à douze siècles de tradition, le Brie de Meaux est moulé à la main sur une «pelle un brie", ou un ladle.It perforé est lisse et crémeuse sur la langue, richement parfumé avec des notes de noisette et de fruits. La meilleure façon de servir le Brie de Meaux est de le laisser entrer en température de la pièce pour profiter d'une gamme complète de saveurs. Si vous cherchez la bonne paire pour votre Bordeaux rouge ou champagne, vous trouverez un match parfait dans le Brie de Meaux. Donc, aller chercher un aujourd'hui
Par: Michael Binetti