Venaison recette avec herbes fraîches, romarin, laurier, origan

Quelques conseils culinaires et de recettes sur la cuisine du gibier, viande de cerf, en utilisant des herbes fraîches. La plupart du gibier est trop cuit qui est une honte. Si le gibier n'a pas été "âgé" sur la récolte un bon remède pour enlever toute saveur "gibier" est de faire mariner la viande pendant 24 à 48 heures pour enlever la saveur d'un vin rouge. Si vous avez eu avec le carpaccio poêlé à l'extérieur, rouge à l'intérieur, il est très semblable à la recette ci-dessous chevreuil qui est exceptionnellement savoureux. • Sel d'ail et de poivre du moulin sur l'extérieur, après avoir mariné dans un vin rouge de merde pas cher pendant 24 heures (ne peuvent pas utiliser mon bon truc potable! J) • venaison Sear dans une poêle très chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté, • Mettre en cuisson pan, a couru une tige de romarin longueur à travers la viande et mettez les feuilles de romarin autour de lui dans un moule, • aussi savoir rare, la viande était sans aucun signe de tout le gras visible, tout maigre, donc j'ai barbouillé quelques noisettes de beurre sur le bord supérieur alors quand va dans plus de se maintenir humide et fusionner les saveurs, • Faire bouillir quelques pommes de terre et les petites carottes dans la baie eau infusée pendant environ 10 minutes pour précuire, • mélangé les légumes dans la poêle avec du gibier et jeta légumes légèrement au romarin, • four préchauffé à 500 afin Mettez la casserole avec la viande dans le four et a immédiatement tourné température à 350 et cuire au four pendant 10 minutes, • la sortie du four, asseyez-vous pendant 5-6 minutes pour les jus de stabilisation, et couper en médaillons pour un repas parfait. Les médaillons de chevreuil peuvent être servis sur riz, seul, ou au-dessus de boulgour mijoté dans un bouillon de boeuf. Servir avec du chou qui a été mijoté dans un bouillon de poulet et un bon pain de seigle et une bouteille de bon Cabernet ou Pinot mélange. D'autres options pour des coupes de gibier moins maigre est venaison hamburgers ou au sol venaison et font chili, lasagnes, etc, ou faire quelques rôtis. La cuisson lente à la mijoteuse guérit tous les défauts cuisine! Il peut également faire recette ci-dessus en utilisant ces ajouts: Prenez le thym, la sauge, ajouter un peu d'éclaboussures de sauce Worcester et aussi un peu de bon vinaigre balsamique à la tenderloina et le placer dans un four à 500 degrés pendant environ 5-7 Filet de min.Deer devrait être chaud seulement à l'intérieur et est mieux servi avec une sauce rare gauche à verser sur et servir sur du riz ou des pommes de terre avec les haricots verts. De plus, pas besoin de faire mariner, si elle est d'abord vieilli, si vous êtes le chasseur et la récolte des cerfs-même. Lorsque cela est possible l'âge d'au moins une semaine et peuvent vieillir jusqu'à 3 semaines, en particulier un mâle plus âgé ou biche. Vieillissement minimum est d'une semaine, même jeune cerf, et peut-être pourquoi venaison s'avère être très bon sans la marinade dessus. Mais cela n'est possible que si vous êtes le chasseur et peut vieillir immédiatement. Cerf chevreuil ne peut pas être laissé unbutchered pour toute période de temps significative après l'abattage
par:. Bob-O