Le monde du thé coréen

Nokcha (thé vert) Nokcha (y (), ou thé vert, est fabriqué à partir de feuilles de thé qui ont été séchés à conserver leur couleur verte. C'est l'une des boissons les plus fréquemment apprécié à la fois à la maison et dans les maisons de thé, et est facilement disponible dans les épiceries. Nokcha est une délicieuse boisson légère qui peut être servi chaud ou froid. sachets spéciaux Nokcha sont encore disponibles pour une boisson froide au thé vert rafraîchissant en été. La température idéale pour le brassage nokcha est entre 60 ~ 68?, idéal pour conserver toutes les propriétés bénéfiques pour la santé. coréen gens utilisent nokcha pour améliorer la couleur verte des légumes et de neutraliser les poissons ou les odeurs de viande. Quant à ses effets médicinaux, la catéchine dans le thé vert aide à prévenir les intoxications alimentaires . et les maladies gériatriques Nokcha est largement utilisé dans les biscuits, gâteaux, bingsu (un dessert de glace pilée), et des glaces à améliorer à la fois la saveur et la couleur gens utilisent aussi le thé vert à des fins esthétiques:. eau infusée au thé vert est utilisé pour la baignade, tandis yaourt mélangé avec de la poudre de thé vert est souvent appliquée comme un pack visage. L'culture du thé en Corée a été largement influencée par le bouddhisme et le taoïsme, conduisant à l'élaboration de Suyangdado, l'exécution de la cérémonie du thé comme une façon de cultiver l'esprit. thé était pensé pour apaiser l'esprit et de créer une atmosphère paisible. Corée a longtemps été appelé Geumsugangsan, qui signifie «soie tapisserie de rivières et de montagnes», et était connu comme un pays qui coule avec de l'eau, une toile de fond parfaite pour l'accomplissement de l'antique enseignement qui dit: "bon thé exige une bonne eau." Les régions de production de thé les plus connues en Corée sont Boseong en Jeollanam-do, Jeju-do, et Hadong en Gyeongsangnam-do, dont chacun organise chaque année un vert festival.Medicinal TeaSaenggangcha (y ? (, thé au gingembre) Pendant des milliers d'années, le gingembre a été un élément clé dans les plats servis à travers le monde. Outre sa saveur délicieuse et l'importance culinaire, le piment a une grande valeur médicinale. Ginger est censé réchauffer le corps, soulager les symptômes liée à la fatigue et aider à absorber d'autres composés médicinaux Bien que la toxicité de neutralisation dans le corps. Saenggangcha est souvent pris au premier signe d'un rhume pour prévenir les symptômes de s'aggraver, en particulier des frissons ou fièvre. Ce n'est pas étonnant que cette boisson a depuis longtemps été un pilier parmi les remèdes maison coréens * Recette:. Trancher finement le gingembre frais et laisser mariner dans du sucre ou du miel Ajouter une cuillerée du mélange à l'eau chaude et mélanger Ou, tout simplement bouillir le gingembre et le miel dans une casserole d'eau chaude Verser et en profiter... . Insamcha (x ¼ (, thé au ginseng) Le ginseng coréen est mondialement connu pour ses bienfaits sur la santé. thé au ginseng stimule l'appétit et empêche, troubles nerveux fatigue et le diabète. En dépit d'être connu comme un stimulant de l'appétit, il est également très apprécié comme supplément alimentaire en raison de sa réputation comme un booster d'énergie naturel. Il ya une croyance erronée que les gens qui ont tendance à avoir une température corporelle plus élevée ne devraient pas manger ginseng. En fait, le ginseng peut augmenter ou diminuer la chaleur dans le corps en fonction de l'individu et la quantité de ginseng ingérés. Lors de la sélection d'une racine de ginseng, recherchent une surface lisse, une texture ferme et un poids significatif. En Corée, les meilleures racines de ginseng proviennent des régions Punggi et Geumsan. Pour un look de première main sur la façon dont ginseng est cultivé et récolté, visitez l'un de ces festivals passionnants:. Pung-gi ginseng Geumsan festival ou Insam festival * Recette: Ajouter ginseng en tranches et jujube à l'eau et laisser mijoter pendant plusieurs heures mélanger avec du miel et décorer avec quelques pins nutsSsanghwacha (. T (, Ssanghwatang) Ssanghwacha ou ssanghwatang est profonde couleur brune avec un goût légèrement amer. Le mot «Ssang» se réfère à l'énergie et le concept de «yin et le yang», tandis que «hwa» signifie l'harmonie. Par conséquent, le nom de cette thé est dérivée d'une prescription ancienne utilisée pour compléter l'énergie et amener le corps dans un état plus équilibré de l'équilibre. Ce type de thé est dit pour guérir la fatigue, la faiblesse physique, et des sueurs froides, ce qui en fait une boisson qui souvent consommé par les Coréens quand ils se sentent sous le temps. Ssanghwacha peut être obtenu en faisant bouillir un certain nombre de plantes médicinales, mais beaucoup de gens aujourd'hui acheter pré-faites dans les magasins de plantes médicinales, les pharmacies ou les supermarchés. Pour une expérience plus traditionnelle, essayez l'un des salons de thé à Insa-dong, qui vendent des thés ssanghwacha savoureux * Recette:. Ajouter les racines de pivoine blanche, sukjihwang (root rehmannia cuit à la vapeur), d'autres plantes médicinales (en fonction de vos goûts particuliers et /ou des symptômes), le gingembre et jujube eau. Laisser mijoter pendant plusieurs TeaDaechucha hours.Fruit en actions ("(, thé Jujube) En Corée, Daechu (jujube) est synonyme de fruits d'automne et a longtemps été utilisé comme médicament et dans une variété de plats coréens. Les meilleurs fruits daechu sont grandes, brillant et profond dans la couleur. Lorsque le fruit mûrit à un rouge riche, il est sec et prêt à être mis dans le thé. Le thé est connu comme un agent puissant dans la lutte contre le rhume, la réduction de la fièvre, apaisant névralgie, réchauffant le corps et faciliter la digestion * Recette: Ajouter daechu séché à l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il devienne une infusion sombre remuez quelques cuillerées du mélange dans une tasse d'eau chaude yujacha ((, thé Citron) L'arôme et la saveur profonde..? de Yuja (un type d'agrumes) en font un thé en hiver beaucoup plus favorisée. peuple coréen ont fait yujacha depuis l'Antiquité, en utilisant les écorces d'agrumes très acides de la yuja, une partie du fruit qui aurait eu très peu utilisé autrement. Pour faire le thé, retirez les graines, ne laissant que la chair et le zeste. La meilleure façon de faire est de yujacha émincez le zeste et faire bouillir dans de l'eau pour en extraire la saveur. Yuja est bénéfique dans le traitement de la toux, des maux de tête, et . névralgie Il est intéressant de noter que yujacha est particulièrement populaire auprès des Japonais * Recette:.. tranches de Mix de yuja avec le sucre et laisser reposer 3 à 4 jours Ajouter quelques cuillerées du mélange à l'eau chaude et mélanger baisse dans un fichier. quelques pignons de pin pour décorer et profiter. Omijacha ($ ø?, Schizandra thé) En Corée, Omija a longtemps été utilisé à des fins médicinales. Elle provient de la plante Schizandra, une liane ligneuse à laquelle les grappes de baies rouges se forment dans Août et Septembre. Comme son nom coréen Omija (cinq saveurs) signifie, la baie dégage des saveurs salé, sucré, aigre, piquant et amer. Le thé a une couleur rouge vif, ce qui en fait une base idéale pour punch aux fruits. Omija est bénéfique en abaissant la pression artérielle et de désintoxication. baies Omija séché peut être broyé en une poudre et mélangées à l'eau chaude comme une boisson savoureuse. baies fraîches peuvent également être trempées dans l'eau froide pendant quelques heures jusqu'à ce que les saveurs sont extraits. Ensuite, il est . bouilli et mélangé avec du miel ou du sucre * Recette:.. Combinez Omija séché avec de l'eau et laisser mijoter Sucrer avec du miel ou du sucre mogwacha (¨ u (, thé coing chinois) mogwacha est faite en utilisant le fruit du coing chinois La douceur. et l'arôme parfumé de mogwa rend une boisson plus rare, et il est souvent apprécié en hiver. Boire mogwacha régulièrement aide à prévenir les rhumes et le gingembre et la cannelle dans le mélange aider à réchauffer le corps. mogwacha peut être fait à la maison ou acheté en verre . bocaux dans les épiceries * Recette: Mettre en fines tranches ginseng frais, le gingembre, la cannelle, mogwa préserve et jujube dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié Maesilcha (AA (, Plum thé) de thé maesil est fabriqué à partir d'une espèce asiatique. de prune. Brassée à partir du jus aigre des fruits, des aides maesilcha dans la lutte contre la fatigue et stimuler l'appétit. Elle contribue également à détoxifier le corps, améliorer la fonction intestinale et à soulager les symptômes d'une intoxication alimentaire et de la diarrhée. Au printemps, les gens peuvent être trouvés activement préparation extrait maesil, maesil alcool, et des cornichons maesil, qui sont essayé-et-vrai maison panacée. maesil est également utilisé pour faire de la confiture, jus, liquide condensé, la sauce soja et le vinaigre. Elle peut être séché et stocké pour une consommation ultérieure . * Recette:. Prenez maesil bien mûrs, lavez et séchez soigneusement Disposez une couche de maesil dans une grande casserole et saupoudrer d'une couche de sucre Répétez jusqu'à ce que le pot est rempli Après un mois, prendre la maesil retirer et les laisser.. à fermenter pendant 1 à 3 mois. Pour faire le thé, mélanger quelques cuillerées de ce jus concentré dans l'eau chaude. TeaYulmucha à base de céréales ((4 (, Adlay thé) Une plante vivace de la famille des Poaceae, yulmu (aka, Adlay ou les larmes de Job) est un grain sain avec une protéine plus élevé et en matières grasses que le riz. Les grains de yulmu sont séchés et broyés en une poudre qui est ensuite ajouté à l'eau bouillante. valorisée par les Coréens comme une saine pick-me- supérieure, le thé peut être acheté sous forme de poudre dans les épiceries Il est également largement disponible dans le café distributeurs automatiques * Recette:.... Sécher le grain de yulmu et moudre en poudre Mix dans l'eau bouillante Boricha (ô ¬ ( , orge thé) Boricha est torréfié thé d'orge non décortiqué qui a un goût de noisette qui la distingue des autres thés à base de céréales coréens. non seulement la fibre de l'orge activer le mouvement de l'intestin et aider à arrêter la diarrhée, il est également soupçonné d'aider à hydrater le corps, surtout chez les personnes qui sont faibles et transpirer abondamment. Aujourd'hui, Boricha est facilement disponible en sachet de thé forme dans les épiceries et dans de nombreux foyers sert de substitut à l'eau claire. Pour profiter, il suffit de mettre quelques sachets de thé dans l'eau et laisser mijoter pendant environ 30 minutes . * Recette:.. Rôti orge non décortiqué et faire bouillir dans de l'eau Servir chaud ou BeveragesSikhye cold.Traditional (? Y, boisson de riz sucré) Sikhye est une boisson douce coréenne traditionnelle servie après un repas ou pendant l'heure du thé Elle est parfois appelée Dansul ou gamju, mais ces termes peuvent également se référer à d'autres boissons contenant de l'alcool. Sikhye est fait à partir du riz cuit et de l'orge poudre de malt. dans les jours passés, la boisson accompagnée repas, car on croyait pour faciliter la digestion. L'hiver, Sikhye a été garni de quelques pignons de pin pour empêcher le buveur de avalant la boisson froide trop vite et de lui donner ou même un mal de ventre. Aujourd'hui, Sikhye est servi comme dessert dans de nombreux restaurants, et il est facilement disponible dans des boîtes ou des bouteilles en plastique dans les épiceries et les dépanneurs. Sikhye est souvent faits à la maison, dans le cadre des célébrations de vacances et est devenue une boisson désaltérante préférée à jjimjilbangs * Recette:. Versez de l'eau malt dans un pot contenant du riz gluant cuit à la vapeur, et laisser fermenter Après il est fermenté, retirez le riz et le rincer. dans l'eau froide. ébullition avec le sucre et le gingembre et laisser refroidir. Versez un peu de la boisson dans une tasse, ajouter un peu de sucre de riz, et couronner le tout avec les noix de pin. sujeonggwa (? ü, Persimmon punch) sujeonggwa est une boisson traditionnelle douce et piquante qui est habituellement utilisé comme un trou normand. Habituellement faite le jour de l'An (1er Janvier selon le calendrier lunaire), sujeonggwa est faite en utilisant séché doux kakis, la cannelle et le gingembre. Les ingrédients se combinent pour produire un parfum boisson aromatique qui est dit pour réchauffer le corps et même de guérir la gueule de bois. Ensemble avec Sikhye, sujeonggwa a longtemps été un favori boisson traditionnelle du peuple coréen, et peut facilement être trouvé dans les magasins de détail dans des boîtes ou des bouteilles en plastique. Elle est également souvent servi comme un dessert dans les restaurants traditionnels coréens * Recette:... Simmer gingembre et les bâtons de cannelle, puis ajouter le sucre ou le miel Garnir avec kaki séché et noix de pin
Par: Corée du Tourisme