Qu'est-ce que Corsé café

Les grains de café ne sont pas naturellement noir ; ? Ils peuvent effectivement être trouvés dans la nature ni dans les couleurs rouge ou vert. La torréfaction est un procédé chimique qui modifie à la fois les propriétés physiques des grains de café vert de la chimie et de sorte que leur taille augmente et le changement de couleur, le goût et l'odorat. Le procédé de grillage consiste à la chaleur, ce qui provoque de nombreuses réactions chimiques dans le café . Des sociétés telles que Green Mountain Coffee Roasters et Boca Java utiliser torréfaction pour atteindre différents niveaux de roasting.Dark rôti CoffeeDark café torréfié a une couleur plus foncée que les autres types de rôti. Il peut être classé comme (de léger à plus sombre) Haut, viennois , expresso italien , Continental , français et espagnol . Rôtis sombres ont la particularité de mélanger le goût original des haricots avec d'autres saveurs qui sont le résultat du processus de torréfaction lui-même. Contrairement rôtis plus légers , les grains de café de torréfaction foncée sont brillantes et grasses. Ceci est causé par la « deuxième chance », qui résulte de chauffer les haricots plus que lors d'un roast.Be moyen AwareThe sombre le rôti , le plus il sera difficile de reconnaître la saveur naturelle des fèves. Si vous achetez des grains de café torréfiés coûteux , il pourrait ne pas être une bonne idée d'appliquer une torréfaction foncée pour eux. Cependant, une torréfaction foncée est utile pour les grains de café très acides , car il va ajouter un smoky , arrière-goût sucré à votre mélange
par: . Damian Davila