Comment faire pour éviter Blood Sugar "Spike et Crash" Enfants

Les enfants adorent les montagnes russes. Les mamans le font pas - enfin, au moins pas ceux qui ont lieu à l'intérieur de nos maisons! Je veux parler du syndrome "spike et crash" qui décrit les hauts et les bas de rapides des niveaux de sucre dans le sang des enfants quand ils mangent trop de sucre et de glucides trop transformés, en particulier sur un stomach.Foods vides qui sont particulièrement riches en sucre - sont connus pour provoquer une montée très rapide du taux sanguin de sucre - même sucre naturel et le miel. Ils sont notés élevé sur l '«indice glycémique» (IG) - une mesure de l'effet qu'une denrée alimentaire possède sur son niveau de sucre dans le sang. Plus la cote de l'indice, le plus rapide de l'augmentation du niveau de sucre dans le sang. La pointe ne dure pas très longtemps et est suivie d'une baisse rapide correspondante du niveau de sucre sanguin. (Souvent il tombe encore plus bas qu'il ne l'était avant nous avons mangé). Ceci est communément appelé le «pic et le syndrome de choc." Les enfants semblent particulièrement sensibles à ce phénomène. Après avoir mangé le petit-favoris jelly beans (le pic ultime sucre), en particulier quand il est sur un estomac vide, les parents remarquent eux agissant comme si ils ont eu quatre tasses de café. Ils rebondissant sur les murs et puis, dans une quantité de temps prévisible, ils s'écrasent - de plus en plus somnolent, léthargique, et de mauvaise humeur. La raison en est que les sucres raffinés (ou glucides) augmentent le taux de glucose sanguin trop rapidement, provoquant une vague d'insuline, ce qui enlève bientôt même plus de sucre que lorsque la personne a commencé, la perte de sucre est ce qui le fait se sentir léthargique. Pour les personnes qui sont particulièrement sensibles, l'accident peut être accompagné par des tremblements, irritabilité, fogginess, et une sensation de faim intense, même si ils ont juste mangé il ya une heure. Presque tous les grignotines et les céréales emballés qui sont commercialisés pour les enfants d'aujourd'hui ont cet effet sur them.Examples de glucides lents à combustion (ceux avec un faible IG) sont des aliments riches en fibres tels que les pains de grains entiers et les craquelins, les légumes, les haricots, les légumineuses , le riz brun, l'avoine et pâtes de grains entiers. Ces aliments riches en fibres non seulement ajoutent des éléments nutritifs, mais ils contribuent également à la sensation de satiété, ce qui empêche les enfants de suralimentation. Y compris les aliments à faible IG dans les recettes maintient les niveaux de sucre dans le sang équilibrée, réduit les fringales suivantes pour plus de sucre et les collations qui contiennent, aide à gérer le poids, et a une influence positive sur l'humeur et la concentration, entre autres things.We devons amener les enfants de manger ces IG bas, les aliments à combustion lente plus souvent, et au bon moment (avec les snacks à IG élevé, par exemple). C'est exactement ce que les recettes ci-dessous font, pourtant, aucun de ces ajouts sournoises sont évidentes. Lorsque vos enfants mangent un chef Corn Muffin Sneaky (ci-dessous), tout ce qu'ils savent, c'est que c'est délicieux. Ils restent satisfaits plus longtemps que si elles avaient mangé un bar beignet ou des bonbons, avoir une énergie plus soutenue, se sentir plus heureux ensemble, et ne rêvent que de la malbouffe beaucoup. Vos petits muffins se rendent pas compte que les muffins qu'ils mangeaient avaient assez de fibres dans les légumes cachés, germe de blé et de la farine moulue sur pierre pour stabiliser leur taux de glycémie. Ils n'ont aucune idée pourquoi le Sneaky Chef de Chocolate Chip Cookie était tellement gratifiant de manger. Après tout, il a goûté comme n'importe quel autre biscuit aux brisures de chocolat, de sorte qu'ils n'auraient pas pu deviner qu'il contenait des haricots en purée blancs, les grains entiers et la moitié du sucre. Le seul qui connaît ces petits secrets que vous (et leurs organes sains) est. Comme "le chef sournois:« Je suis connu pour trouver des solutions simples que nous pouvons utiliser dès maintenant, sans changer radicalement nos vies, mais qui font la santé des familles sans lutte. Je vis dans le monde réel où les enfants mangent du sucre, de la malbouffe, et la pizza, mais j'ai trouvé les moyens de stimuler tous leurs aliments à la nutrition supplémentaire et aider à compenser les effets négatifs d'une diet.So moins-que-idéales Voici 7 moyens simples pour prévenir le syndrome du sucre "spike et crash" et donner à votre enfant une énergie durable: 1. Légumes se faufiler dans les aliments riches en glucides - ces légumes à faible IG ajoutent non seulement des nutriments importants, mais beaucoup de fibres qui contribue à ralentir la ruée vers le sucre. Par exemple, cacher purée de chou-fleur et les courgettes à muffins de maïs (voir recette de muffins ci-dessous) .2. Faufiler grains entiers dans les aliments riches en glucides - les céréales riches en fibres non seulement ralentir la ruée vers le sucre, mais aident à rendre les enfants se sentent satisfaits de sorte qu'ils ne seront pas aussi enclin à trop manger. Par exemple, mélanger le germe de blé et de farine de blé entier avec de la farine blanche pour pâtisseries maison (voir recettes de biscuits ci-dessous) .3. Haricots faufiler dans les aliments riches en glucides - haricots à faible IG ajoutent non seulement des nutriments importants, mais beaucoup de fibres qui contribue à ralentir la ruée vers le sucre. Par exemple, cacher les haricots blancs en purée en maison cookies aux pépites de chocolat (voir recette ci-dessous) 4. Faire des collations en «mini-repas» - au lieu de donner aux enfants un "casse-croûte" de glucides à IG élevé seuls (comme les croustilles, la plupart des barres de céréales, même la plupart des fruits), en faire une "mini-repas» et paire qui rapide -carb brûlant avec quelques bonnes graisses et de protéines comme un bâton fromage, tranche de poitrine de dinde, ou une poignée d'amandes pour aider à ralentir le sucre rush.5. Évitez les aliments riches en sucre avant d'aller au lit - ce qui peut amener l'enfant à un service de réveil déjà dans une faible teneur en sucre et sur la voie à une spirale descendante. Si vous allez avoir les cookies du coucher classiques et le lait, le rendre riches en fibres, faible teneur en sucre des biscuits de la Sneaky Chef de ci-dessous6. Commencez la journée avec fibres et de protéines - ce qui est beaucoup plus important que un verre de jus qui a une trop grande nombre de sucre. Tout un petit grain de gruau à l'ancienne aux amandes (les broyer pour les cacher, si nécessaire) tiendra une manière d'enfant plus de jus d'orange et un bagel. Ainsi en sera une tranche de fromage fondu sur un grain entier muffin anglais. Pour un rapide, "grippage et vont" petit déjeuner chargés de grains entiers et de protéines, essayez la recette du petit déjeuner biscuits et le lait ci-dessous.7. Saupoudrer de cannelle sur les céréales, desserts et jus - Une des meilleures façons d'équilibrer votre taux de sucre dans le sang pour la journée est d'ajouter une pincée de cannelle dans le gruau, chocolat chaud, lait au chocolat, jus de pomme, ou des céréales. Cannelle a été trouvé pour être l'un des moyens les plus efficaces pour équilibrer les niveaux de sucre dans le sang et prévenir les "Spike et accident." Recettes: Petit déjeuner les cookies de petit déjeuner CookiesChocolate Chip CookiesCorn MuffinsSneaky chef: Rend 16 à 18 grandes cookies2 tasses entiers de flocons de céréales de grains (comme comme Wheaties ou Total) ¾ tasse de mélange de farines (¼ tasse de farine blanche, ¼ tasse de farine de blé et ¼ tasse de germe de blé) ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café SALT1 cuillère à café cinnamon1 gros oeuf ½ tasse de cassonade ¼ tasse de canola pétrole2 cuillères à café d'extrait de vanille pur ¾ tasse faible graisse ricotta cheeseCinnamon sucre pour dustingPreheat four à 400 degrés et une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou pulvérisation avec de l'huile). l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser délicatement les céréales (dans un sac de plastique scellé) en flocons grossièrement concassées. Alternativement, vous pouvez pulser rapidement les céréales dans un aliment processor.In un grand bol, fouetter ensemble le mélange de farines, céréales concassées, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'oeuf, le sucre, l'huile, la vanille et le fromage ricotta. Ajouter les ingrédients secs à la pluie et mélanger juste assez pour humecter les ingrédients secs. Déposez cuillerées simples sur les plaques de cuisson, en laissant environ un pouce entre cookies. Aplatir biscuits avec le dos d'une fourchette, puis saupoudrer généreusement tops sucre à la cannelle (ou simplement du sucre si vos enfants n'aiment pas le goût de la cannelle). Cuire environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords. --------------------------------- ----------------------------------------------- chocolat du Chef Sneaky Chip Cookies: Donne environ 50 deux-bite cookies1 tasse mélange de farines (⅓ tasse de farine blanche, ⅓ tasse de farine de blé, et ⅓ tasse de germe de blé) ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cc de sel ¼ tasse de flocons d'avoine, finement broyé dans un robot culinaire 2 cuillères à soupe blanchis , amandes effilées, finement broyé dans un robot culinaire (omettre si allergique) 8 cuillères à soupe de beurre non salé ¼ tasse de sucre ¼ tasse de cassonade sugar1 grand egg1 cuillère à café d'extrait de vanille pure ¼ tasse de haricots blancs Purée * (voir Make-Ahead recette ci-dessous) ½ tasse de chocolat mi-sucré chipsPreheat four à 375 degrés. Retirez le beurre du réfrigérateur pour laisser soften.In un grand bol, fouetter ensemble la farine Blend, le bicarbonate de soude, le sel, l'avoine au sol, et les amandes moulues (facultatif). Réglez aside.In le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et les deux sucres jusqu'à consistance crémeuse. Battre l'œuf, la vanille et la purée de haricots blancs. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse. Incorporer les pépites de chocolat. Faites les biscuits deux morsure par une chute arrondis demi-cuillerées à thé, espacés de 2 pouces d'intervalle, sur antiadhésive ou recouverte de papier parchemin sheets.Bake cuisson pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir sur un métal cookies rack.Store dans un contenant hermétique à la température ambiante. ---------------------------------- ---------------------------------------------- * Sneaky chef de Marque Ahead Recette - haricots blancs Purée: 1 15 onces de haricots blancs (grand nord, de la marine, de beurre ou cannellini) 1 à 2 cuillères à soupe waterRinse et égoutter les haricots et les mettre dans le bol de votre robot. Impulsions en marche /arrêt tours, purée les haricots égouttés avec seulement 1 cuillère à soupe d'eau dans le processeur jusqu'à consistance lisse, s'arrêtant parfois pour racler les parois du bol. L'objectif est une surface lisse, mais pas mouillé, purée. (Vous visez la consistance du beurre d'arachide.) Si nécessaire, diluer avec un peu plus d'eau par une cuillerée à café à la fois jusqu'à ce qu'il n'y a pas de taches de grains entiers visible.Store au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congeler ¼ tasse portions dans des sacs en plastique scellés ou de petits récipients en plastique. Donne environ 1 tasse de puree.Double cette recette si vous voulez mémoriser une autre tasse de purée. ------------------------------ -------------------------------------------------- Muffins de maïs du Chef Sneaky: Donne 6 gros muffins (ou 12 mini-muffins) ½ tasse de mélange de farines (3 cuillères à soupe de farine blanche, 3 cuillères à soupe de farine de blé entier, et 2 cuillères à soupe de germe de blé) ½ tasse jaune cornmeal2 cuillères à café de poudre à pâte ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café salt2 gros œufs ¼ tasse de cassonade ¼ tasse huile de canola ½ tasse blanche purée * (Voir Assurez-Ahead recette ci-dessous) ½ tasse de grains de maïs frais ou surgelés, garnitures pureedOptional: ¼ tasse de pépites de chocolat ou ¼ tasse râpé faible en gras four cheesePreheat à 350 degrés et la ligne de muffins avec du papier liners.In un de bol, fouetter ensemble le mélange de farine, de semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre et bien mélanger, puis incorporer dans l'huile, blanc, purée de maïs et de purée. Pliez les ingrédients humides dans le mélange sec et jusqu'à farine est juste assez pour humecter (ne pas trop mélanger ou les muffins seront dense). Verser la pâte dans des moules à muffins, en remplissant un peu plus haut. Si vous utilisez des mini moules à muffins, les quantités de dos échelle de s'insérer dans les coupes de plus petite taille. Garnir avec quelques copeaux de chocolat ou saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 22 à 24 minutes jusqu'à ce que les dessus soient brun doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. -------------- -------------------------------------------------- ---------------- préparer à l'avance Recette de * Sneaky Chef - Blanc Purée: 2 tasses de chou-fleur, coupé en florets2 petites courgettes moyennes, pelées et rugueux chopped1 cuillère à café de citron frais juice1-2 à soupe d'eau, si necessarySteam chou-fleur à la vapeur de légumes plus de 2 centimètres d'eau, en utilisant un pot hermétiquement couvert, pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à tendreté. On peut aussi mettre le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes, couvrir d'eau et micro-ondes à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que très tender.While attendant le chou-fleur à la vapeur pour finir, commencer à pulser la première pelées courgettes avec le jus de citron seulement ( pas d'eau à cet endroit). Égoutter le chou-fleur cuit. Travailler en plusieurs fois si nécessaire, ajouter à la courgette pulsé dans le bol du robot culinaire avec une cuillère à soupe d'eau. Purée d'en haut jusqu'à consistance lisse. Arrêtez de temps en temps et pousser le contenu du haut vers le bas. Si nécessaire, utilisez la deuxième cuillère à soupe d'eau pour obtenir une surface lisse puree.Makes (mais pas mouillé) environ 2 tasses de purée. Double recette si vous voulez stocker encore plus, ce qui peut être fait dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congeler des portions ¼ de tasse dans des sacs en plastique scellés ou les petits contenants de plastique. ------------ -------------------------------------------------- ------------------ © Missy Chase Lapine, tous droits réservés
par:. Missy Chase Lapine