Les mamans Custard Noël

Mon engagement avec la nourriture a commencé à un âge précoce. Manger pour survivre était une donnée, mais ma mère a donné un nouveau sens au mot «délicieux» pendant la saison des fêtes. C'est quand elle faisait cuire les biscuits, les gâteaux et les tartes pour les fêtes de Noël. Mon préféré était cependant sa crème bouillie et gâteau de velours rouge! Il y avait un concours silencieux chaque année entre ma mère et ma tante Hélène à qui avait la meilleure crème bouillie dégustation. Aucun de nous ne déclarer un gagnant de peur que le perdant ne ferait pas le dessert année prochaine. Le concours était toujours un draw.Mom a estimé qu'il était de son devoir de faire le gâteau et la crème de cette année mieux que l'année précédente! Elle se levait tôt le matin de Noël, bien avant que nous déballer les cadeaux de Père Noël, disposer les ingrédients et commencer à travailler. Elle avait généralement la cuisine pour elle-même à ce moment-là de la matinée. Même si c'était le jour de Noël, elle était même avant que les enfants nous, la préparation pour la famille et les amis à venir pour le dîner de Noël. Je me souviens bien les arômes de la cuisine que nous nous sommes réveillés le matin de spécial. Voici les recettes de ma mère pour la crème bouillie, moins l'amour, les soins et le dévouement à la perfection at-elle ajouté aux ingrédients. Vous devez fournir cette CUSTARD yourself.BOILED: 6 incubation3 tasses de sucre (Elle ajoute toujours une pincée plus.) 3 cuillères à soupe de flour2 litres de lait (lait réel, rien de tout cela 2% trucs.) 1 cuillère à soupe vanillaCook le bas heat.First, battre les jaunes d'oeufs. Certains cuisiniers Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs et les battre séparément. Il ya d'autres qui renoncent à cette étape et viennent de battre les oeufs entiers. Ajouter le sucre, la farine et le lait aux jaunes d'oeufs si vous séparez les jaunes des blancs. Leur Mélanger le tout et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance d'une crème anglaise. Retirer le mélange du feu et incorporer les blancs d'oeufs battus. Ensuite, vous faites cuire la crème jusqu'à ce que vous obtenez le résultat que vous préférez. Vous le faites cuire à feu doux et laisser mijoter sur mon poêle est à peu près droit. Utilisez un bain-marie pour aider à garder la crème de coller à la casserole. Faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit la bonne consistance de la crème bouillie. Vous devez être le juge de cela. Vous devez essayer celui-ci un certain temps. C'est un vrai procès et la recette d'erreur. Vous pouvez l'obtenir du premier coup, mais attention aux problèmes sur le deuxième lot. Aussi expérimenté que ma mère était dans l'art de faire bouillir la crème, de temps en temps, elle faisait cuire une fournée, le goûter et le jeter par la porte arrière. Quand il est venu à la crème bouillie, elle était un perfectionniste
Par: Bob métayer