Préparation pour vos poissons nouvellement Pris

Pour conserver la saveur délicate d'une eau douce nouvellement capturés ou poissons de mer, cela doit être manipulé correctement pour éviter la détérioration. Sans parler de la préservation du poisson avec une odeur agréable. Il ya des façons de se préparer correctement et de maintenir la qualité juste après la capture du poisson dans un somptueux farine de poisson. Consultez les conseils ci-dessous: 1) Dès que les terres de poissons éviter tout contact avec des surfaces dures à prévenir les ecchymoses. Il doit être lavé immédiatement à grande eau ou un seau de rinçage afin d'éliminer le mucus et les bactéries qui causent la détérioration possibles. N'utilisez jamais d'eau de près marinas de proximité, municipaux ou les rejets industriels. Pour s'en assurer, toujours utiliser de l'eau potable à la place. 2) Il suffit de refroidir le poisson pour prévenir la détérioration en moins d'une heure. Avec un peu de planification préalable, le givrage appropriée peut être accompli avec l'utilisation de certains équipements relativement pas cher. Le poisson doit être entreposé dans des refroidisseurs et devrait être bien frais. Il devrait être de 3 "de profondeur, donc, couvrant une livre de poisson avec livre de glace. Utiliser de l'eau chlorée par litre d'eau pour le rinçage final. 3) Nettoyer le poisson le plus tôt possible. Leurs tissus sont stériles, mais pas leurs échelles, qui contient de nombreux types de bactéries. Lors du nettoyage de poissons, d'éviter les mauvais traitements parce que les plaies dans la chair ne peuvent permettre la propagation des bactéries. éviscération du poisson ne doit pas être nécessairement longue. Il est sage de couper le ventre, car il ne laisse pas de sang ou des viscères dans le corps. Veillez à ne pas tremper les filets de poisson nettoyé dans une eau douce prolongée car cela pourrait réduire la texture de la viande et de la saveur. 4) La qualité de l'alimentation et de la valeur nutritionnelle des poissons peuvent être maintenus jusqu'à 5 jours si elles sont correctement nettoyées. Lavage des mains avant de toucher le poisson est également importante. Peu importe ce que les poissons et la technique de cuisson utilisée, une règle d'or est d'être toujours suivi. Que ce soit ensemble ou non, faire cuire 10 minutes exactement pour chaque pouce mesuré. 15 minutes devrait être alloué à pêcher clos en papillote ou sauce cuit. doubler le temps pour le poisson congelé. Prévoyez du temps supplémentaire si le poisson sera cuit tout emballé dans une feuille d'aluminium et laisser plus de temps pour la pénétration de la chaleur. Cela devrait être une période supplémentaire de 5 minutes pour poisson frais et 10 pour les surgelés. Dans la décongélation du poisson congelé, décongeler lentement au réfrigérateur pendant 24 heures ou laissez le poisson enveloppé être exécuté sous l'eau froide n'est pas à température ambiante. Ne pas décongeler un poisson qui a gelé avant la cuisson car elle peut rendre pâteux . et sec
par: Jed Segal