Comment Fromage de fumée froide chez un fumeur barbecue

fromage de fumage à froid est généralement assez une procédure simple. Une fois que vous avez appris tout le processus et ont également abondamment pratiqué, par vous-même, vous ne serez jamais se sentir comme acheter du fromage fumé du supermarché, plus. Fromage de fumée froide dans un fumeur barbecue présente une couleur définie, l'odeur et la saveur, ce qui est difficile à remplacer. Maintenant, il n'y a aucune nécessité pour vous de manger ready made fromage de fumée froide, qui comprend des produits chimiques nocifs et des ingrédients de couleur. La date limite pour le fromage de fumage à froid dépendra de ce genre de générateur de fumée froide que vous utilisez. En moyenne, il est recommandé de fumer le fromage pendant environ deux heures. Cela permettra d'assurer que le fromage gagner la bonne couleur et la saveur. Après le fromage est retiré du fumeur barbecue, pour de meilleurs résultats, il est préférable d'envelopper le fromage dans Clingfilm puis laisser reposer pendant une semaine, à l'intérieur du réfrigérateur. Mais, si c'est impossible pour vous de quitter le fromage pour le temps d'une semaine, assurez-vous que vous avez au moins lui permettre de se reposer, pour la nuit, avant de le servir. Tout d'abord, pour préparer fromage de fumée froide, vous devez acheter fromage dense de qualité supérieure, de préférence Cheddar. Ensuite, souhaitées, couper le fromage en lamelles pouce carré, de façon à permettre une pénétration régulière de la fumée à l'intérieur du fromage. La seconde étape est de placer les bandes de fromage sur les grilles du barbecue fumeur. Lorsque vous placez des bandes, assurez-vous que vous laissez peu de place, dans chaque bande entre. Ce sera probablement laisser la fumée se répandre uniformément sur tous les côtés. Une chose très importante que vous devez garder à l'esprit est de tester votre température ambiante, avant de fumage à froid le fromage. Si la température ambiante est supérieure à 30? C puis il est beaucoup mieux de ne pas essayer de fumage à froid, car il fera le fromage à melt.The étape suivante consiste à mettre le générateur de fumée à froid, en dessous du barbecue et y mettre le feu. Après l'allumage, vous devez fermer le couvercle du fumoir. Toujours garder à l'esprit que lorsque vous fumez fromage, vous devrez veiller à ce que la quantité de tabac va dans le besoin d'être semblable à la quantité de fumée sortant. C'est parce qu'elle exige un minimum de fumée pour donner le goût de fromage. La fumée piégé, présent à l'intérieur du fumoir, sera fournit un "créosote comme" la saveur au fromage. Après le fumage à froid de fromage dans le fumoir barbecue pour une couple d'heures, vous devez éliminer les bandes de fromage et les sécher. Ensuite, vous devez les envelopper dans du papier de cuisine et de laisser à l'intérieur du réfrigérateur, pour se reposer. Cela entraînera la saveur produite par la fumée de moelleux. Pour plus beau goût et la texture, il est fortement recommandé d'utiliser cerisier, noyer ou bois de pommier pour le fromage de fumage à froid
par:. Wfiqart exclu