Histoire de la noix de pécan

arbres de noix de pécan, «illinoinensis Carya,« grandir dans les bosquets naturels dans les bas-fonds près des rivières ou des lacs aux environs de l'eau déborde périodiquement. Des vestiges archéologiques et des preuves fossiles révèle que les noix de pécan ont été collectées et stockées par les Indiens, les colons et les habitants de l'Amérique, et le groupe maintenant connu comme les «bâtisseurs de tumulus." Indiens d'Amérique ont suivi le même exemple et se rassemblaient activement noix de pécan lorsque l'Union européenne les colons sont arrivés. Les arbres de noix de pécan ont été trouvés de plus en plus leurs limites nord le long des affluents de la rivière Mississippi, près de Louisville, Kentucky, Terra Haute, Indiana, et Clinton, Iowa, qui se trouve à la même latitude que Chicago, William Bartram Illinois.In 1792 rapporté dans son livre botanique, Voyages, qui a identifié les usines américaines et les noms des animaux et des rencontres indiennes qui se trouvait juste à l'ouest d'Augusta, en Géorgie, il a enregistré un noyer, «Juglans exalata 'que certains botanistes aujourd'hui Argue l'arbre de noix de pécan américain, mais d'autres affirment était hickory, «Carya ovata.« C'est un de ces arguments circulaires qui ne sera jamais résolu à satisfaire everyone.Thomas Jefferson a planté des arbres de noix de pécan, «Carya illinoinensis,« (noix Illinois) dans son verger de noix à sa belle maison, Monticello, en Virginie, et George Washington rapporté dans son journal que Thomas Jefferson lui a donné "Illinois noix;" pacanes qui a grandi à Mount Vernon, en Virginie, la maison de George Washington. Les arbres ont grandi et restent majestueux en hauteur et se propagent aujourd'hui encore fièrement. Il a appelé l'agriculture "le plus noble des professions.« Arbres de noix de pécan sont originaires des États-Unis et se trouvent de plus en plus naturellement nulle part ailleurs dans le monde. La gamme des arbres de noix de pécan indigènes se trouvent de plus en plus le long des rivières au Texas et dans les zones environnantes de la partie inférieure du fleuve Mississippi à Louisville, Kentucky, Terra Haute, Indiana, et Clinton, Iowa, qui est à la même latitude que Chicago, Illinois. Pécaniers autochtones se trouvent aussi de plus en plus à l'ouest jusqu'à l'Oklahoma, le Missouri et le Kansas. Les tribus nomades d'Indiens portaient ces écrous de leur habitat naturel dans d'autres régions des États-Unis et planté les écrous là comme semences. Certains de ces arbres ont grandi et ont survécu en tant que spécimens Goliath, comme un semis avec un tronc d'un diamètre de 7 pieds qui se trouve à l'TyTy, la Géorgie, la pépinière farm.The forme de noix de pécan est très variable, certains sont de forme ovale et certains sont longs et maigres. La taille des noix peut être aussi petit qu'une gomme à crayon ou aussi grand que 1.5 "pouces de diamètre à plus de trois pouces de long. Les noyaux peuvent varier en taille à l'intérieur de la coque, certains remplissant mal ou certains ne remplissant pas du tout. Quelques noix de pécan ont une densité de noyau si compact que les coquilles peuvent être divisés tandis que les fruits sont encore sur l'arbre par la pression de gonflement qui est générée de l'intérieur, en particulier après de fortes pluies à la fin de la maturation saveur season.The de la noix de pécan est considéré par la plupart des gourmets de noix d'avoir une rondeur et douceur juteuse qui est supérieur à tous les autres noix, sans exception. De nombreuses opérations de décorticage de noix de pécan commerciaux préfèrent utiliser des craquelins mécaniques automatiques après avoir fait tremper brièvement les noix dans la coquille du jour au lendemain. Ce traitement aboutit à produire le plus grand nombre de «moitiés parfait» exigeant du public prix les plus élevés. Certains préfèrent égreneuses à débourser petite graine (noix de pécan indigènes), car un fabricant de bonbons ou boulanger peuvent placer un écrou sur le dessus de sa confection à un prix inférieur, puisque les petites moitiés de noix couvrent plus de pièces individuelles de bonbons que ne le ferait plus fou. Le noyau de noix de pécan est unique, car il contient une concentration extrêmement élevée d'acides gras polyinsaturés, et les huiles qui sont riches en antioxydants. Cette huile est tellement concentrée que si un match est allumé à proximité, le noyau flamme et est consommée par ses propres huiles détenus shellers within.Commercial préfèrent offrir en vente des «parfaites moitiés de noix de pécan» à leurs marchés d'alimentation, depuis les gros morceaux de noix de pécan exigent les prix les plus élevés, mais des petits morceaux de noix de pécan sont aussi un bien précieux pour les emballages dans un sac en plastique d'une livre apparaissant souvent dans les épiceries au cours de l'automne et de la vente aux boulangeries. De nombreux pâtissiers utilisent ces morceaux dans la fabrication de produits de noix de pécan uniques tels que noix de pécan bonbons de la divinité, journaux de noix de pécan, noix de pécan grillées et salées, noix de pécan et cassants. Le restant, de petits morceaux de noix de pécan décortiquées sont souvent broyés dans un repas qui peut être utilisé dans les préparations de cuisson de transférer cette saveur de noix de pécan distinctif dans goodies.It est très important pour un producteur de commercialiser les noix de pécan récoltés le plus tôt à l'automne, possible, de préférence avant Thanksgiving. Le prix de marché des noix de pécan plonge après Novembre, parce que égreneuses de pécan et les transformateurs doivent avoir les noix fraîches emballées et disponibles pour les acheteurs de maisons. Certains vergers vendre leurs noix en coque pesé et mis en sac à chaînes d'épiceries ville natale ou sur les stands de fruits en bordure de route. Le prix de la noix de pécan en coque est très variable, en fonction de facteurs tels que la rareté, la qualité et la taille de l'unité, mais pacanes généralement natifs (plantules) vendent à des prix inférieurs à ceux des cultivars améliorés. Prix ​​saisonnières les plus récentes pour les noix en coque variaient de 1,00 $ à 2,25 $ par gros livre. La finesse des coques de noix de pécan est une caractéristique importante dans la détermination de la valeur de noix de pécan. Le terme «noix de pécan papershell» renvoie à la minceur qui permet aux deux écrous placés dans le poing pour être facilement craqué, produisant généralement «moitiés parfaites." Cette épaisseur de la paroi se produit parfois à l'extrême-un cultivar de noix de pécan avec une telle finesse de la coque que l'écrou peut facilement être cassées entre deux doigts comme une cacahuète. Un inconvénient de cette maigreur extrême peut se produire lorsque les ouragans viennent du golfe provoquer de longues périodes pluvieuses. Les grains gonflent interne et les coquilles fissure sur l'arbre, en fournissant un point d'entrée pour les maladies qui peuvent entraîner des dommages ou des pertes de récolte. Quelques années ouragans ont frappé les cultures en Septembre, avant de grains de noix ont atteint leur pleine maturité et les noix immatures couverts par cosses vertes ont soufflé sur le sol, créant parfois une couche épaisse de plusieurs centimètres. Ces écrous ne sont pas mérite d'être sauvé, à moins qu'ils mûrissent entièrement sur l'arbre de noix de pécan au point au-delà des cosses tournant un color.Pollination brun ou noir profond n'est pas un facteur important pour les arbres de noix de pécan dans la plupart des pays du Sud et dans les zones où les Arbres de noix de pécan sont originaires. La raison pour cela est que les arbres de noix de pécan sont pollinisées par le vent et le pollen d'un arbre dix miles de distance peut être pollinisée si les vents sont favorables à transférer le pollen d'un arbre à l'autre. Certains arbres sont autogames, comme le cultivar «souhaitable» de noix de pécan, parce que le pollen et les fleurs femelles matures à la fois près de la même époque. D'autres cultivars de noix de pécan ont pollen qui mûrit trop tôt ou trop tard pour être efficace dans la pollinisation des fleurs femelles. Il ya des arbres de noix de pécan assez dans la plupart des zones naturalisées des zones de pécan pour assurer la pollinisation croisée adéquate, mais la noix de pécan «souhaitable» est généralement considéré comme le meilleur tout autour de pollinisateurs, et la plupart des arboriculteurs fruitiers plante un de ces arbres pollinisateurs à chaque bout du verger de noix de pécan pour assurer la pollinisation terminée. Dans les régions du nord et de l'extrême ouest des États-Unis, il est suggéré que l'acheteur d'une pécanier obtenir la meilleure information possible avant de décider quels cultivars à plant.Despite le fait d'origine sud de la noix de pécan arbre, l'écrou montre une résistance étonnamment résistant au froid . L'arbre de noix de pécan vivra à travers les basses températures de zéro degrés Fahrenheit et autres, soudains arbres changes.Pecan climatiques drastiques qui produisent des noix de qualité supérieure avec des caractéristiques de grande taille, papershell, la qualité du grain élevé, une production fiable, et la résistance aux maladies sont greffés sur native ( semis) understock pour produire finalement des cultures uniformes de noix récoltées dans le verger un environnement cultivé. La recherche a montré que le understock peut avoir une influence considérable sur le cultivar en termes de vigueur de l'arbre. La plupart des pépinières d'arbres de noix de pécan planter la semence de «Moore» ou cultivars «Curtis» pour produire un, le produit final équilibré prévisible, ce qui s'est avéré être satisfaisant. Les premiers pépiniéristes américains ont constaté que des greffons de pécan pourraient être greffés sur le porte-greffe de noyer et de noyers, qui sont tous deux étroitement liés aux arbres de noix de pécan, mais ces greffes ne sont pas satisfaisantes pour les arboriculteurs fruitiers uniquement pour hobbyists.Diseases de pacanes au fil des ans ont provoqué le retrait de la plupart des cultivars originaux du marché. D'abord, ils semblaient résistants à la tavelure notoire. "Cette infection provoque des taches noires apparaissent sur les feuilles qui peuvent se propager à la coque des noix, et plus tard dans la saison de croissance peut provoquer le noircissement prématuré et la chute des noix. Parfois, des cultures entières de noix peuvent être affectés ou perdus au cours des étés pluies et la saison des ouragans moins que les arbres sont pulvérisés souvent. Certains insectes peuvent endommager la qualité de la maturation des noix ou même causer la chute prématurée, mais de nombreux arboriculteurs contrôlent maintenant tous les problèmes d'arbres de noix de pécan par pulvérisation périodique et le contrôle des mauvaises herbes. Zinc, le manganèse, le magnésium et le bore des sols pauvres du Sud-Est peuvent être économiquement contrôlée facilement par solubles, de petites applications des spéculateurs elements.Land de la des années 1920 plantée de milliers d'hectares de vergers de noix de pécan en Géorgie du Sud, près d'Albany, dans l'idée de tirer d'énormes profits provenant de la production de noix. Les arbres ont été soumis à des infections de tavelure, qui semblaient avoir muté et préférentiellement attaqué certains cultivars et d'autres cultivars montré différentes étapes de l'immunité à la maladie. Nouveaux pulvérisations préventives n'étaient pas disponibles à ce moment pour protéger les arbres de noix de pécan, mais beaucoup de ces vergers ont été relancées à produire des récoltes rentables par les programmes de pulvérisation ou par topworking les arbres à la tavelure résistante cultivars.In Géorgie centrale, où la production de pêche a prospéré pendant de nombreuses années, de nombreux arbres de noix de pécan ont été plantés à de grandes distances entre les pêchers, car pêchers n'ont qu'une espérance de vie de 10-15 ans. Les producteurs de pêches espéraient que lorsque les vergers de pêchers sont éteints, ils seraient remplacés par des arbres de noix de pécan matures, «in situ», ce qui est exactement ce qui s'est passé. Géorgie centrale est devenue un important producteur de noix de pécan papershell de haute qualité en raison de la perspicacité des producteurs d'arbres de pêche et leur sélection correcte des nouvelles, noix de pécan arbres arbres cultivars.Pecan supérieures peuvent être exploitées commercialement par tracteur agitateurs mécaniques, après les cosses ont viré au brun ou noir sur les arbres sans feuilles après le premier gel. La terre sous les arbres de noix de pécan doit être ramonée mécanismes de l'aspirateur automatique et supprimer les particules de poussière, brindilles, etc, et les écrous peuvent être ensachés dans les écrous de field.Pecan ont été signalés à contenir des antioxydants plus élevé que les autres noix, suivie de noix et noisettes (noisettes) dans le numéro du Journal 9 Juin 2004, de la chimie agricole et alimentaire. Les antioxydants aident à prévenir, réparer et réduire le stress oxydatif un mécanisme qui interfère dans les fonctions du corps en bonne santé par endommager les cellules qui peuvent conduire à la formation de cancer, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, et la Disease.Dr de Parkinson. José Pena, économiste d'extension à Uvalde, Texas, a déclaré que «les consommateurs préfèrent les noix de pécan sur les noix et les amandes,« même s'ils sont achetés à un prix plus élevé. Le ministère américain de l'Agriculture recommande que les citoyens doivent manger 3 à 5 portions de noix chaque jour pour maintenir un régime alimentaire sain. "Juste une poignée de noix de pécan offre vitamine E, calcium, magnésium, potassium, zinc, de fibres et d'antioxydants que n'importe quel autre écrou." Noix de pécan ont une très forte concentration de vitamine A qui protège les dents, les yeux et les os, ainsi que bénéficiant de santé général. En raison de l'intérêt récent dans les noix sont un aliment sain, les ventes de noix de pécan et autres noix ont grimpé en flèche. Noix de pécan offrent un délicieux écrou sain pour les marchés mondiaux avec des récompenses financières profitables à ceux qui choisissent de planter et de commercialiser le produit
par: Pat Malcolm -
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