Histoire de raisins sans pépins et les raisins utilisés pour la vinification

Dans les siècles passés, ancien homme a remarqué que les raisins accrochés sur les vignes ont duré pendant des mois, et même si minable, le fruit est doux au goût. Ces raisins séchés au soleil et ont été appelés raisins. Les raisins peuvent être stockés pendant des mois pour être consommés à un moment ultérieur, des siècles avant civilisations avancées ont appris à conserver les aliments artificiellement par la mise en conserve et la congélation. Autres articles de fruits tels que les dates de palmiers, figues, abricots, pruneaux prunes, de poires et de pêches pourraient être conservées par séchage au soleil. Aujourd'hui, de nombreux autres produits peuvent être conservés par séchage sous vide, comme la fraise, la myrtille, et une foule de fruits tropicaux, tels que l'ananas, goyave, et de nombreux autres fruits et de baies. Après de nombreuses personnes l'âge, une envie de fruits secs, raisins, et les baies s'intensifie en raison de la forte teneur en sucre (douceur), et le concentré flavor.Basically, tous les raisins ont été cultivés anciens comme deux types: les raisins de taille régulière ont été séchés, grand en taille avec grosse graine, et les raisins qui sont venus de Corinthe, en Grèce ont été appelés raisins de Corinthe (le mot est une déformation du mot Corinthe). Les raisins de Corinthe étaient très petites, mais ont augmenté en grappes de raisin énormes sur la vigne, et étaient extrêmement doux avec une saveur intense aromatique. Groseilles est devenu, un succès précieux internationale, et ont été recherchées, même cultivées pour être utilisé dans les domaines commerciaux comme monnaie. Le mot, monnaie, dérivé du mot currants.The mystère reste aujourd'hui sur les produits chimiques dans les raisins, autres que le sucre, qui sont responsables de la préservation de raisins sous forme de raisins secs ou de mise en bouteille du vin aromatique liquide, qui améliore la saveur après avoir été vieilli pendant de nombreuses années. Il est un cépage spécial de Hongrie appelé Tokay (Tokaji) qui reste sur la vigne à se transformer en raisins secs. Les raisins sont décapés et fermenté dans le célèbre vin de Tokay, qui doivent être âgés de nombreuses années comme un vin aromatique connu pour sa saveur unique et intense. Le vin de Tokay a été nommé comme le vin de tsars, les rois et présidents. Catherine la Grande, impératrice de Russie, des soldats cosaques stationnées pour garder son cache précieux de Tokay vin de raisin. La reine Victoria d'Angleterre a reçu 972 bouteilles de vin de Tokay pour son anniversaire. Le roi de France Louis XIV prononcé vin de Tokay que "le vin des rois, le roi des vins». Gourmets accord pour dire que le vin de Tokay doit être attribué à une catégorie nommée spécial, depuis l'étape supplémentaire de vieillissement est venue du vieillissement de raisin à la raisin, et est contournée en producing.It normal du vin est difficile de retracer la première apparition absolue de la culture de raisin dans l'histoire ancienne, mais on sait que les raisins ont été écrits sur les Ecritures anciennes de la Bible hébraïque. Raisins ont été réellement écrites dans la Bible comme un fruit défendu, qui a été interdite à partir de l'alimentation d'une secte religieuse appelée les nazaréens. Les membres de la secte étaient nazaréens, comme Aaron, frère de Moïse, et tous ses descendants sacerdotales; Samson, le juge, Jean-Baptiste du Nouveau Testament, et les membres d'une autre secte religieuse, Récabites. Nombres 6:14 lit que les nazaréens étaient interdits de déguster le vin frais, "jus de raisins ou de raisins." Ces nazaréens sont pas autorisés à manger quoi que ce soit de la vigne, même interdit de manger de la peau du raisin et des graines de raisin, et n'ont même pas été autorisés à cultiver la vigne de raisin ou de posséder vignobles. Juges 13:13 interdit la mère de Samson de permettre à son fils de manger "des raisins secs ou de boire tout le vin." Même si les Ecritures ne font aucune interdiction directe de Jean-Baptiste de s'abstenir de manger des raisins secs, le décret est implicite dans la reconnaissance que Jean- Baptiste était un nazaréen, qui a été mentionné par Jésus dans Matthieu 11:18 et Luc 5:33. Roi David a été donné "cent gâteaux de raisins et 200 figuiers gâteaux." 1 Samuel 25:18, après avoir rien à manger ou à boire pendant trois jours et trois nuits. David a reçu "une partie d'un gâteau figue, deux grappes de raisins, et de l'eau» 1 Samuel 30:12. Après avoir quitté Jérusalem, les ânes du roi David ont été chargés avec une centaine de grappes de raisins, une centaine de grappes de raisin, et un petit tonneau de vin. A la fête du roi David, ânes a de vastes réserves de "gâteaux de figues, raisins secs, du vin", etc pour la célébration. 1 Chroniques 12:40 Historiquement, il est écrit que les Grecs ont la culture du raisin (groseilles) à Corinthe, et la culture de raisins et les raisins secs prospéré avec la montée de l'Empire romain, suivie par le Moyen Age de l'Eglise catholique et les Croisades qui a renouvelé et redistribué le commerce des raisins et les raisins secs. Raisins ont été utilisés comme aliment de réserve sur les navires de Christophe Colomb, la Nina, la Pinta et la Santa Maria, en 1492. Missions espagnoles ont progressé plus tard raisins et les raisins secs produits dans le Nouveau Monde, surtout en Californie, et étaient les agriculteurs commerciaux les plus importants à planter et à cultiver la vigne à raisin production.Perhaps l'amélioration la plus importante dans la commercialisation de raisin proviennent du vignoble de William Thompson, qui l'a rebaptisé le raisin a importé comme le raisin blanc "Thompson sans pépins", qui était, et est, le cultivar le plus important dans le marketing de raisin moderne, et la demande des clients pour un raisin sans pépins. Beaucoup d'autres nouveaux raisins sans pépins ont récemment été hybridé comme candidats pour pépins de raisin à planter et à cultiver. Le plaisir de manger sucré des raisins secs, aromatiques est réduite, si la personne est tenue de cracher dur, les graines au goût amer, donc, raisins secs dominent le marché et le marché de fruits de raisin frais. Les progrès récents en applications d'hormones de croissance des plantes assurent la condition sans pépins totale de raisins et les raisins secs, parce que la semence à l'intérieur du raisin embryonnaires sont complètement abandonnée par pulvérisation les fleurs des raisins avec de l'acide gibberillic (gibberillin) et les raisins devenir très doux, grand et juteuse, et d'évoluer dans d'excellentes cépages raisins.New qui sont utiles pour les raisins sont: Black Beauty pépins de raisin, la seule pépins de raisin noir avec un goût concorde grapes.Flame pépins de raisin, le deuxième pépins de raisin le plus populaire, comparativement à Thompson sans pépins, couleur rouge foncé, ronds avec un crunch agréable et un goût balance.Tokay raisin aigre-douce sans pépins, aussi appelé Tokay flamme sans pépins, la version plus douce de la Flamme sans pépins, orange-rouge avec une texture.Perlette raisin sans pépins croquants, le glacial blanc fleur est au sommet d'une peau verte croquante, les plus robustes pépins de raisin qui mûrit plus tôt que les autres raisin sans pépins varieties.Ruby, peau rouge foncé, juteuse et sans pépins de raisin l 'ovale shaped.Thompson, raisins sans pépins blancs, croquante, juteuse et sweet.Other sont Automne royale pépins de raisin, Canadice pépins de raisin, Concord pépins de raisin, de raisin sans pépins Crimson, la princesse pépins de raisin et raisin sans pépins Royal Summer
par: Pat Malcolm - Photos