Bain-marie Vs Canning. Canning de pression

Au moment de choisir la façon de cornichon ou ce cornichon recette de vous voulez essayer, il ya un certain nombre de choses que vous voulez garder à l'esprit. Une de ces choses est ce qui conserve la méthode que vous souhaitez utiliser. Mise en conserve domestique est un processus très simple qui peut être fait de deux manières: la mise en conserve de pression, ou la mise en conserve au bain-marie. conserverie de pression est un processus qui nécessite une marmite à pression, qui peut être souvent, être coûteux. Vous pouvez cependant être en mesure de trouver un pas cher avec un peu de chasse à travers les ventes de garage et les marchés aux puces. Conserves au bain-marie, en revanche, peut être fait en utilisant seulement quelques outils simples. Nous supposerons que vous utilisez une méthode de mise en conserve au bain-marie. L'article suivant vous expliquera cette méthode particulière. Tout d'abord, bien sûr, vous aurez besoin d'un bain-marie marmite. Vous devez vous assurer qu'il est assez profond pour contenir suffisamment d'eau pour submerger vos bocaux d'au moins 1 pouce. Vous aurez également besoin de vos bocaux, des bandes vis-On, et les couvercles de conserves. C'est le tried-and-true manière beaucoup-moins-cher, de mise en conserve. C'est une façon de préserver des centaines d'aliments, y compris la salsa, de la confiture, de la gelée, des fruits et des légumes marinés, ainsi que de goût pour des centaines d'années. Il s'agit d'une bonne méthode de mise en conserve pour les débutants, ou conserveurs avides. Un bain-marie marmite est fondamentalement une grande casserole avec un support qui peut contenir jusqu'à sept bocaux de quart ou jusqu'à seize pots d'une pinte. En utilisant une grande marmite et d'être créatif avec du fil, on pourrait improviser une grille pour créer leur propre eau baigne le conserveur. Tant que les pots d'éviter la chaleur directe du feu et sont complètement immergés dans l'eau, un certain nombre de configurations astucieux pourrait être utilisé. Si vous souhaitez épargner la peine de gréement vos propres, ils peuvent être facilement achetés dans de nombreux endroits ou en ligne. La manière dont un bain-marie fonctions conserverie est qu'il augmente la température de votre bocal de conserve à une température assez chaude pour tuer les levures, les bactéries et les moisissures qui se trouvent dans les aliments. La chaleur crée aussi des bulles d'air qui poussent l'air à l'intérieur du bocal comme le contenu à l'intérieur de la chaleur pot et se développer. Lorsque le pot se refroidit jusqu'à la température ambiante, la pression de l'air crée un joint d'étanchéité qui empêche l'air et d'autres organismes de pénétrer dans le récipient, empêchant la nourriture de gâter, donc la raison d'être de mise en boîte. Il est essentiel que les pots sont exemptes d'entailles ou de fissures et que la jante est plat. Ils devraient également être récemment lavé soit à la main ou lave-vaisselle, de sorte qu'ils sont stériles et exemptes de tout micro-organisme. Le processus commence par remplir le bocal avec les ingrédients désirés. Assurez-vous d'essuyer la jante propre avec une serviette blanchi de façon à créer un joint idéal. Placer le couvercle sur la jante, en veillant à ce centre afin que le caoutchouc est sur l'ensemble jante, puis vissez sur la bande. Le groupe n'a pas besoin d'être bien vissée; bandes trop serrées ne permettent pas aux gaz de s'échapper des bocaux. Ensuite, vous allez placer les pots dans le bain d'eau sur la grille. S'assurer que l'eau couvre tous les bocaux d'au moins un pouce et puis amener l'eau à ébullition. Lorsque vous avez terminé, éteindre le feu et laisser reposer pendant cinq minutes avant de retirer des bocaux de la marmite. Assurez-vous de laisser les bocaux refroidir, afin de ne pas vous brûler. Comme les bocaux refroidir, les sommets doivent Pop fermé comme ils sceau, ce qui signifie que, après avoir scellé les sommets ne seront pas déprimer en appuyant avec votre doigt. Si les pots ne sont pas scellées, le centre du couvercle sautera haut et en bas lorsqu'il est pressé. Soit jeter ces pots de suite ou manger le contenu dans une semaine. Si les couvercles ne sont pas étanches, ne pas les utiliser à nouveau comme ils ne sont pas étanches si encore une fois utilisé. Une fois que les pots sont refroidis, ils peuvent être stockés. Il est préférable si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre comme une cave ou un cellier. Le contenu sera prêt à manger en fonction de la recette. Assurez-vous que avant de manger, les contenus sont inspectés pour des signes de détérioration: moule, le gaz, la nébulosité, les odeurs, ou de drainage. Si la détérioration est survenue, ne pas manger le contenu de la boîte car il peut causer sickness.Here sérieux est une recette simple décapage pour vous d'essayer Pickles délicieux! Concombres de lavage, emballer dans des bocaux stérilisés. Solution (suffisant pour 3 litres de cornichons dans des bocaux en verre): 1 gallon vinegar1 de tasse de sel ½ livre (16 cuillères à soupe) de moutarde sèche, assurez-vous de mélanger complètement la moutarde sèche avec du vinaigre afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une bonne façon de le faire est de prendre un peu de vinaigre et faire un type pâte de fond avec la moutarde sèche, puis mélanger ce dans le mélange vinegar.Pour plus de concombres dans vos bocaux stérilisés et sceller à la fois (en utilisant la méthode de votre choix .). Boutique cornichons sans enlever la vis bands.I espèrent que cela vous aide à choisir votre méthode de décapage, et assurez-vous de tête sur plus de ma page d'accueil pour de nombreux autres conseils et des recettes de décapage. Aussi, visitez les forums pour partager des informations avec d'autres picklers.Copyright 2006 Jonathan Heusman
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