Fenouil

Récemment, j'ai entendu quelqu'un dire: «Un jardin pas complète sans un géranium 'et j'ai pensé,' ce que les plantes que je voudrais de ne pas vous passer?». Je ne pense pas que je crois tout jardins est incomplète sans l'ajout d'une certaine plante, mais je pense qu'en tant que designer, je tendance à avoir une épine dorsale de plantes que j'utilise et compter pour aider à construire un programme de plantation ou d'utiliser pour atteindre drame et scale.Fennel, que ce géant, bronze ou vert pour le nom le plus évident, est l'un de ceux par exemple du genre qui ajoute tellement. Librement croissante dans la plupart des régions tempérées d'Europe et d'auto-ensemencement le long des berges, il semble avoir laissé sa méditerranéen plus natale et migré presque avec les conquêtes romaines maintenant s'étendre de Galles du Nord à travers l'Europe continentale à la Russie, l'Inde et certaines parties de ce qui était la Perse. Foeniculum était le nom utilisé pour décrire cette plante par les Romains, dérivé du mot latin pour Hay, qui, pour ceux qui ont étudié le latin ne sera pas une surprise. Foenum a ensuite été corrompu au moyen-âge à Fanculum, qui à son tour donne lieu à l'autre nom et maintenant en grande partie désaffecté nom commun de Fenkel.The Romains l'habitude de manger les douces jeunes pousses comestibles et les graines aromatiques. Si populaire était-il, que Pline attribue 22 remèdes médicaux à elle. Il a observé que, "Serpents le manger après la coulée leurs vieilles peaux et qu'ils aiguisent leur vue par le frottement contre l'usine". Maintenant, heureusement, en Angleterre, nous ne voyons pas beaucoup de serpents, et la plupart des «serpents dans l'herbe de ces jours marchons un peu tristement, mais l'idée que le fenouil améliore la vue a certainement coincé. Tout au long de l'Angleterre médiévale, et en Europe, j'imagine, à l'été Ève vous auriez vu fenouil accroché avec le millepertuis pour éloigner les mauvais esprits et la sorcellerie. Sur son propre et une utilisation it toujours employé car il était servi avec du poisson, dans ce poisson salé d'exemple, au cours de références Lent.Although sont faites au début de cuisine anglo-saxonne et les recettes médicales avant la conquête fenouil Norman n'a pas été largement cultivé jusqu'à Charlemagne a ordonné qu'il soit cultivé dans des exploitations impériales, stimulant populaire growth.In 1650 l'une des descriptions les plus amusantes de son utilisation a été rédigé, je ris quand je l'ai lu et imaginer ce une réaction d'une telle déclaration pourrait provoquer dans le monde d'aujourd'hui, «Tant la les graines, les feuilles et les racines de notre Fenouil de jardin sont beaucoup utilisés dans les boissons, potages et bouillons pour ceux qui sont cultivés graisse, à réduire leur lourdeur et leur faire grandir plus maigre et décharné ", son du paradis de William Coles Nature, mais il a également été mentionné par le grand herboriste Gérard en 1597. Cependant, bien avant les Grecs anciens savaient fenouil comme Marathron du Maraino sens grec à maigrir. Dans le règne d'Edouard Ier pauvres habitude de manger les graines de fenouil pour satisfaire les fringales de jours de jeûne et de rendre les aliments indigestes meilleur goût, avec je suppose que la suppression de la faim afin d'assurer une petite portion.Along avec son désormais capacités suppression de la faim bien connues, il est également pensé pour transmettre la longévité et de donner force et courage.One des utilisations les plus connues de fenouil est en accompagnement de poissons, en 1640 Parkinson écrit, «être sweete et secourt un peu chaud pour digérer le qualitie brut de poissons et autres viandes visqueuses . Nous l'utilisons pour déposer sur le poisson ou à boyle avec celle-ci ». Sa cet usage culinaire au saumon ou le maquereau, de la même façon que le persil qui a vu des taches de fenouil dans la maison de campagne des jardins potagers. Fenouil a aussi des qualités calmantes, thé de fenouil peut être faite à partir d'une cuillère à café de graines broyées et utilisées principalement pour ceux qui souffrent de surexcitation. J'utilise généralement petits jeunes pousses en salade ou dans les soupes. En Italie, les tiges sont consommées dépouillé avec l'huile d'olive et pepper.In le jardin, il pousse à faire un nuage flottant de feuillage plumeux, une grande feuille au milieu de la frontière. Quand les fleurs sont ouverts jaune sulphery profonde, vous pouvez sentir sa présence à l'antenne et j'associe toujours l'odeur de fenouil avec plein été. Il fonctionne très bien pour réduire la «lourdeur» de certaines plantes. La lumière feuillage presque dansant semble plantes laissées dans ses environs et un très bon exemple de cet effet a été planté en masse sombre feuilles dahlia 'David Howard' au fenouil pourpre. Si votre un fan minimaliste, j'ai vu un morceau de penser plutôt en avant la plantation urbaine récemment où fenouil pourpre a été planté par les années 1000 dans un contexte de murs en bois blanchi. Le feuillage semblait ressembler à une pièce mobile de bouillonnement de l'art comme elle s'étendait son chemin le long de la longue façade
par:. Paul Hervey-Brookes