Les caryers historique de l'Amérique

En 1792, William Bartram a rapporté dans son livre, Voyages, la découverte d'un écrou de caryer ovale natale qu'il a appelé «Juglans exaltata. Aujourd'hui, le caryer ovale est appelé «Carya ovata. Bartram a rapporté que cette caryer ovale bosquet a été cultivé dans les bosquets par les Indiens à l'ouest d'Augusta, Ga.Bartram documenté qu'il a vu 100 boisseaux de noix de caryer ovale qui ont été stockés à un seul foyer familial indien. Les noix ont été enfoncés dans une purée, puis cuites à l'eau, où un blanc, liquide huileux séparé appelé «lait de caryer. Le liquide a été décrite pour être aussi douce et riche comme une crème fraîche et était un ingrédient actif utilisé par les Indiens dans le pain de maïs de cuisson et grits.There de semoule de maïs reste quelque question de savoir si les Indiens près d'Augusta sur les Altamaha rivière hickory bosquets comme décrit par Bartram ont été effectivement plantés comme des arbres du verger ou tout simplement récolté sur un site situé naturellement. Beaucoup de ces plantations productives se produisent le long de chenaux de marée à Côte de Géorgie, quelques uns sont laissés intacts par les promoteurs immobiliers pour la valeur récréative des arbres et la valeur nutritive des noix qui sont réunis à un tel camp épiscopale près de Brunswick, en Géorgie le long d'une marée «Honeycreek,« bassin aquifère un affluent de la River.The crème Satilla caryer qui a été récupéré par les Indiens à des fins de cuisson a également été décrit par les Indiens de la tribu algonquine en Virginie qui a appelé cette crème "pawcohiccora," donc le mot «noyer» a été adapté, modifié, et abrégé par le colonists.The anglais bombardé noix de caryer sont fortement recherchés et appréciés pour la saveur unique, non seulement par les oiseaux et les animaux, mais par les cuisiniers et les amateurs de noix gastronomiques ainsi. La noix de caryer ovale, lorsqu'il est ajouté au fudge au chocolat, laisse un agréable, souvenir indélébile à tous ceux qui ont la chance d'avoir connu ce groupe encounter.A délicieux des entrepreneurs dans l'Ouest offre sirop de shagbark fabriqué à partir d'une recette secrète qui est faite à partir d'une blanc extrait d'écorce intérieure du jus obtenu au printemps de Shagbark caryers. L'extrait est obtenu par la cuisson de la pression et de forcer le jus provenant de l'écorce pulvérisée et déchiquetés. La demande est si grande pour cette saveur de hickory bouteille, qu'il n'a jamais satisfait le marché de chefs à travers les États-Unis. Rapports Julia Child qu'un de ses préparations gastronomiques préférés consiste à mélanger l'extrait d'écorce de bourbon comme marinade pour ribs.Every chef cour avec un barbecue apprécie l'amende arôme qui hickory arbres transferts de fumée de bois dans la viande, le poisson et d'autres produits alimentaires. Les premiers colons utilisés hickory arbre fumée de bois à saveur, guérir, et de préserver les viandes dans les célèbres fumoirs de Virginia.In l'état naturel des forêts de feuillus, les caryers ont hybridé facilement et rapidement au sein des espèces afin de produire de nombreuses variantes et combinaisons de caractéristiques qui possèdent la vigueur traditionnel affiché dans croisements scientifiques des espèces par des difficultés professionals.The universitaires qui ont retardé le développement du verger commercial essentiellement réside dans l'extrême difficulté à greffer avec succès 130 sélections de cultivars pour la crèche distributors.Some noix de caryer avoir lisses, coques minces qui peuvent être facilement cassées par serrant deux ensemble dans la main, mais d'autres coquilles de noix de noyer sont si épais et dur qu'ils doivent être cassées par plusieurs coups vigoureux depuis un lourd noix de caryer de hammer.Since sont difficiles à débourser en gros morceaux, il est bénéfique de faire tremper les noix dans de l'eau pendant la nuit avant de craquer. Les noix décortiquées puis doivent être séchés et placés dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce qu'ils doivent être utilisés dans recipes.Even si certains cultivars peuvent produire des grains jusqu'à 47% en poids, la plupart des noix seulement débourser environ 30% noyau. Il ya une grande variabilité dans la saveur de hickory d'un cultivar à l'autre, cependant, ils ont tous une teneur élevée en acides gras insaturés avec de fortes propriétés antioxydantes médicaux qui transmet cette épicé, doux, goût de beurre caractéristique de la maturité shagbark arbre hickory kernels.A est unique en son hirsute, débraillé apparition du tronc et son vert vif, feuilles brillantes se déplaçant constamment dans la brise à la cime des arbres globulaire. Les jeunes arbres ont un brillant, écorce lisse qui ne commencent à déchiqueter comme des cheveux à un âge d'environ 25 caryers years.Shagbark sont faciles à transplanter jusqu'à environ 4-5 mètres de haut, quand une longue racine pivotante commence à ancrer l'arbre au sol avec très peu de racines latérales. En raison de ces racines pivotantes profondes croissance robuste et bois dense, les arbres sont parmi les plus beaux spécimens de pelouse à planter dans des endroits ouragan, car ils semblent invulnérables au vent avec des observations trunks.Several très droites ont été faites sur l'hybridation de l'état naturel entre shagbark hickory 'Carya ovata », et arbres de noix de pécan,« Carya illinoinensis. Les écrous en résultent semblent avoir des caractéristiques aromatiques et écrou quelque part entre les deux espèces et sont plantés par les amateurs de noix et certains ont trouvé une place dans certains vergers de noix de pécan commerciaux pour assurer la pollinisation de cette merveille génétique nommée, «Hican.« Les nombreuses utilisations de Shagbark caryers comprennent le carburant, le bois et les produits de meubles et comme un complément à la cuisson au charbon de bois comme agent de fumer pour le goût et la conservation des viandes. Parce que le bois dense, hickory est utilisé dans les manches d'outils tels que des marteaux et des haches, ainsi que des chaises, des échelles, des clubs de golf, bâtons de baseball, et les skis
par:. Abel Jones