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Faire du vin maison pour les débutants

So - aimeriez-vous essayer de faire votre premier lot de vin de la maison Cet article va vous donner un aperçu des étapes de base et certaines des erreurs les plus courantes à éviter pour obtenir votre premier lot? - un assez bon pour drink.First vous devriez penser à combien vous voulez faire. À mon avis, cinq gallons est une quantité idéale pour commencer. Pourquoi? Parce que les débutants ne peuvent pas attendre pour déguster leur création. Habituellement, vous obtenez le lot terminé et puis essayez une bouteille ou deux. Puis un peu plus la semaine suivante. Tôt ou tard, tout aura disparu avant que le vin a une chance de vieillir et de développer son plein potentiel. Par conséquent, vous avez besoin d'une quantité suffisamment importante, mais pas trop afin de pouvoir expérimenter librement et facilement. À cet égard, cinq gallons est un bon deuxième étape compromise.The est de décider de votre matière première, c'est - le type de jus. Contrairement aux vignerons professionnels, qui dépendent presque exclusivement des raisins cultivés spécialement, comme un amateur, vous pouvez utiliser n'importe quel type de jus que vous aimez et créez un délicieux produit original. Une partie du jus de raisin, un bon choix pour les débutants comprennent le jus de muscat, de cerise ou de canneberge. Tout va produire un vin plutôt classique, sauf pour les cerises qui donnent généralement un vin doux. Toutefois, la douceur peut toujours être ajusté par la suite en ajoutant du sucre une fois la fermentation s'est arrêtée et le vin est stabilized.The troisième étape consiste à stériliser soigneusement tous les récipients et l'équipement que vous utilisez. Cela peut être fait avec de l'eau très chaude ou un désinfectant. Personnellement, je trouve le désinfectant plus pratique, mais les deux techniques sont très bien. La solution désinfectante doit être versé sur toutes les surfaces, avant de rincer à l'étape de water.Next chaud, vous pouvez mettre votre jus dans votre seau, mais attendez avant de mettre votre yeast.First, il est nécessaire de stériliser le jus afin d'éviter toute indésirable développement des bactéries. Cela peut être fait en utilisant 4 comprimés de Campden, qui contiennent des sulfites et sont capables d'empêcher la croissance des bactéries. Écraser les comprimés dans de l'eau tiède, mélangez bien et versez-les dans le jus. Attendez une nuit pour que les sulfites pour faire leur journée work.The après, vous êtes prêt à mettre la levure. Il existe des centaines de souches de levure disponible, et toute discussion sur le choix de la levure serait au-delà de la portée de cet article. Cependant, pour notre premier lot, la levure de boulanger l'habitude peut être utilisé sans aucun problème et peut être trouvé facilement à l'épicerie. Lorsque vous êtes plus avancé dans la fabrication du vin, vous utilisez probablement une certaine tension spécialisés, selon vos goûts et goals.Now la levure a été incorporé dans le jus, vous avez juste à attendre 7 jours et de regarder. Vous pouvez couvrir votre seau avec une serviette, ou mettre un couvercle avec un sas en place. Rappelez-vous cependant que durant le processus de fermentation, le vin sera toujours protégée contre l'oxygène de l'air en raison de la libération abondante de carbone Dioxide.After 7 jours, et lorsque plus aucune activité fermentaire est visible, siphonner le vin dans un autre seau, ou dans un verre "bonbonne". Ces documents sont disponibles en ligne ou dans votre magasin de vin local. Pendant le détournement, vous devriez faire attention à ne pas transférer la crasse sur le fond du seau. Cette crasse est constitué de levures mortes et est appelé "lies". Il est plus sûr d'avoir ces retirés afin d'éviter tout risque de non désirée nouveau seau flavor.The seront utilisés pour réaliser ce que l'on appelle la "fermentation secondaire». Celui-ci est beaucoup plus lent et ne libère aucune dioxyde de carbone significative, de sorte que vous devriez mettre un sas pour éviter toute contamination par l'oxygène. Vous devrez attendre au moins un mois, qui est en quelque sorte la partie la plus difficile. Chaque nouvelle maison vigneronne ne peux pas attendre pour goûter les choses, mais soyez patient. Le vin est encore en fermentation et n'est pas terminé yet.After un mois, vous devez répéter la même opération et transfert retour le vin dans la première - propre - seau. De la même manière, essayez de laisser plus de la crasse à l'bottom.Now le vin est prêt à être stabilisé. Un stabilisateur inhibe la reproduction de la levure et les empêche de faire leur travail. Une des raisons pour cela est d'éviter toute production future de dioxyde de carbone lorsque le vin est mis en bouteille. Si cela arrive, vous aurez bouchons éclaté ou explosé bouteilles ou les deux. Alors, mettez le stabilisateur, bien mélanger le vin, puis le transférer vers le bucket.Now de fermentation secondaire - une autre période difficile de l'attente. Le vin doit se dégager naturellement, par simple gravité. Toutes les impuretés vont tout simplement tomber lentement au fond du seau, mais cela prend un mois. Bien sûr, si ne serait pas mal de mettre en bouteille un vin trouble, mais un vin limpide est beaucoup plus attrayant. Temps de mise en bouteille, enfin! Assurez-vous que vos bouteilles sont propres et désinfectés, et juste siphonner le vin dans les bouteilles. Vous aurez également besoin d'un type épatant, qui peut être trouvé en ligne ou à votre shop.Now de vin local, le vin est terminé et peut être dégusté, mais encore une fois être patient. Le plus vous laisser vieillir dans la bouteille, le mieux ce sera goûter - 6 à 9 mois en bouteille va grandement améliorer le goût de votre vin. J'espère que vous avez un grand moment de votre première dégustation du vin fait maison
Par: Bruno Spagnoli

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