Galbi Gui - Korean BBQ côtes de bœuf

Galbi, ou kalbi se réfère généralement à une variété de gui ou grillade dans la cuisine coréenne qui est faite avec du boeuf mariné, ou de porc, côtes courtes dans une sauce à base de ganjang, qui est également plus largement connu dans la culture occidentale que le coréen soja sauce.Appetizing et délicieux, Galbi Gui, est la nourriture coréenne BBQ à son meilleur et très populaire aux États-Unis. Le plat représente également un moyen très accessible pour entrer dans le monde de la cuisine coréenne, comme certains de ses textures et de saveurs seront familiers avec beaucoup d'entre eux qui tentent pour la première time.Galbi Gui est bien connu pour sa succulence et subtil équilibre de saveurs qui en font un plat idéal à servir dans le cadre d'un plat principal, ou dans le cadre d'un buffet à un gathering.Ingredients: 16 ribs1 sauce de soja tasse, 3/4 de tasse de sucre, 1/2 tasse water1 poire asiatique, haché ou 1/2 coréen Pear1 oignon, chopped2 comp. hachées tbls garlic4. sésame tbls oil1. sol tbls pepper1. jus de gingerThere existe deux types de coupe de côtes de boeuf que vous devriez obtenir à partir d'un marché coréen si possible, un type est celui où la nervure est emballé avec de la viande en fines tranches avec un côté attaché à un os et l'autre est un tiers-quart d'une pièce de pouce d'épaisseur de la viande qui est coupé à travers l'os, donc 3-4 os sont dans un agit comme un attendrisseur piece.Pear et ajoute également la saveur. Le mieux est de poire coréenne qui contient plus d'eau et la saveur douce, a une texture douce et il est presque aussi gros qu'un melon. Si vous ne pouvez pas obtenir une poire coréen, vous pouvez utiliser Kiwi comme un substitut mais en utilisant un quantity.First plus petit de tous les laver toute la viande soigneusement et retirez tous les morceaux d'os que vous trouvez coincé à la viande. Ces restes osseux apparaissent assez rarement, mais prendre le temps de bien regarder pour eux et supprimer ceux qui sont present.Once lavé et nettoyé, faites tremper les côtes de boeuf dans l'eau pendant une heure, puis drain.Blend ensemble l'oignon haché poire, et réduire en purée dans un robot culinaire, puis versez le mélange sur dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients en remuant soigneusement jusqu'à combined.Marinate les côtes de boeuf pendant 12 heures ou toute la nuit, laissant couvert dans le réfrigérateur. Comme avec toutes les viandes rouges, plus vous laissez mariner le mieux, car cela permettra aux fibres de la viande pour briser un peu, ce qui rend la viande plus savoureuse et flavoursome.Remember que des côtes de bœuf cuisent généralement assez rapide, 2-3 minutes sur D'un côté, afin de prendre grand soin de ne pas trop les cuire sur votre grill.Traditionally, Galbi Gui est grillé avec du charbon de bois mais il peut être cuit aussi bien sur un charbon de bois en plein air conventionnel ou du gaz pour barbecue grill.Our diminuative Weber One Touch bouilloires font l' travail tout simplement génial, vous n'avez donc pas besoin d'un chant tout ou danse grill pour faire une superbe dégustation Galbi Gui.What est Gui Gui coréen ou guee (ku: i)? est un terme générique pour désigner les grillades dans cuisine.These coréen le plus souvent avoir de la viande ou du poisson comme ingrédient principal, mais peut dans certains cas comporter également des légumes grillés ou ingredients.Korean autres grillades à base de viande végétariens sont collectivement appelés Gogi gui, Gui a fait avec le porc ou les intestins de vache est collectivement appelés naejang gui ou Gui Yang, Gui a fait avec le porc ou les intestins de vache est collectivement appelé naejang gui ou yang gui
par:. Lewis Theaksotn